10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії 
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Сабджі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Чапаті
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Гаджар Ка Халва
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Гаджар Ка Халва
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Гаджар Ка Халва
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Рис біріані з соусом Райта
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Рис біріані з соусом Райта
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Самоса
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Самоса
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Самоса
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: тхали
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Чапаті
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Каррі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Каррі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Сабджі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: дхал
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: дхал
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: дхал
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Індійські овочі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Індійські овочі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Індійські овочі
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Курчата тандури
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Курчата тандури
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Курчата тандури
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: тхали
Вирушаючи в захоплюючу подорож по Індії, ви зможете не тільки подивитися дивовижні пам'ятки цієї країни, познайомитися з незвичайними традиціями, а й спробувати справжні індійські ласощі. Що ж саме слід неодмінно продегустувати, ми і розповімо в цій статті.
Також звертайте увагу на наші поради: вони можуть врятувати не тільки ваш відпочинок, а й ваше життя.
Намасте, товариші: тиждень Індії на travel.tochka.net
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Сабджі
Одне з найпопулярніших страв індійської кухні. Являє собою овочеве рагу з додаванням приправи каррі, найбільш улюбленої індійцями. Подається Сабджі з рисом і коржиками. У різних рецептах до овочів додають йогурт, кокосове молоко, індійський сир - панір, різні спеції і зелень.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Сабджі
Рада 1: в перші дні перебування в країні не замовляйте екзотичних індійських страв. Адже дуже просто "догодити" в епіцентр пожежі індійської кухні. Замовте європейський обід, але обов'язково скажіть: без спецій (No spice - ноу спайс). Адже навіть поширений чай масала (чай з молоком, приправлений спеціями) на смак гострий - туди додається трохи чорного перцю.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - дхал (Дав)
Це вегетаріанський суп-пюре з декількох видів бобових. У нього входять кокосове молоко, лимонний сік, помідори, обсмажену цибулю, часник і, звичайно, каррі. Дхал подають з теплими коржами.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: дхал
Відгуки гурманів: "Моя індійська знайома майже кожен день готує дхал. Каже, що це блюдо допомагає відновити нормальну вагу. Його потрібно їсти перед медитацією. Адже це сприяє розслабленню організму", - розповідає туристка Наталя на сайті kailash.ru
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Індійські овочі
Індійські овочі є мариновані в олії (гірчичному або сезамові) овочі або фрукти. Склад може бути різним, проте рецепт приготування один: овочі або фрукти нарізаються, посипаються приправами і маринуються в теплому маслі протягом близько 3 тижнів. Як правило, для приготування овочі використовують манго, морква, цибуля, цвітну капусту, часник, лайм.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Індійські овочі
Відгуки гурманів: "Якось вдалося мені спробувати індійські розсоли - овочі. Індійські овочі вельми відрізняються від європейських тим, що в них соління зроблено в маслі, замість того, щоб використовувати оцет. Найбільш поширеними є (в тому числі і промислово вироблені) овочі з манго, лайма, чилі, часнику, асорті. В асорті, як правило, містяться манго, морква, цибуля, цвітна капуста або кольрабі. Кожен вид маринованих овочів і фруктів часто носить своє власне назва ", - пише туристка Юлія на сайті ayurvedamarket. ru. 
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Індійські овочі
Рада 2: на вулицях великих і маленьких міст Індії завжди можна зустріти продавців з лотками, повними всяких смажених штуковин за пару рупій (самос, Пакор і інші). Будь ласка, вдавайтеся до їхніх послуг в крайньому випадку (особливо якщо ви новачок в Індії), так як масло, яке вони використовують при смаженні, як правило, низькоякісне, важке і рідко змінюється. Тому регулярне харчування на вулиці може завдати шкоди вашій підшлункової і печінки.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Курчата тандури
Якщо ви були в Індії і не випробували курчати тандури, то вважайте, що ви не були в цій країні. Тандир - піч-жаровня, мангал особливого виду для приготування їжі.
Для страви птицю, цілком або частинами, маринують в йогурті з додаванням спецій (кайенскийперець, гострий перець чилі, або інші гострі суміші), а потім запікають на великому вогні в печі тандури. Суміші, які використовуються для Маринівка, стали настільки популярні, що використовуються під загальною назвою "тандури-масала". У традиційній версії блюдо досить гостре, проте в багатьох ресторанах, орієнтованих на західних відвідувачів, гострота страви значно знижена. Вживається разом з НААН та рисом.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Курчата тандури
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Каррі
Каррі - не тільки назва однієї з найпопулярніших приправ, а й улюблене індійцями блюдо. Готують каррі з овочів, бобових або м'яса, приправляючи однойменної приправою. Подається каррі завжди з рисом, який жителі Індії також дуже люблять. В кінці трапези з каррі вам подадуть пан - листя бетеля, в яке загорнуті подрібнений бетелевий горіх і спеції, які покращують травлення, на думку місцевих жителів.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Каррі
Рада 3: звертайте увагу на тому, що ви п'єте в подорож по Індії. Не пийте воду з-під крана. Водопровідна вода зазвичай використовується тільки для купання або прання. Не рекомендується використовувати її навіть для кип'ятіння чаю. Купуйте тільки воду в пляшках. У закладах просите всі напої подавати без льоду.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - чапаті
В Індії ви не знайдете місця, де б не знали і не готували всім відомі хлібні коржі під назвою чапати. Вони дуже швидко готуються, не вимагають багато продуктів і корисні, так як в них використовується борошно, яка в більшій частині містить висівки. Спеціальна борошно для чапати називається Атта. До всього іншого, чапати печуться на абсолютно сухій сковороді, без масла. Так що, якщо ви боїтеся набраних калорій - блюдо для вас.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Чапаті
Відгуки гурманів: "Мало хто з туристів знають, що коржі чапати потрібно їсти теплими. І в Індії ресторани на цьому спекулюють, подаючи старі, вчорашні чапати", - розповідає турист Олександр на сайті tripadvisor.ru.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Гаджар Ка Халва
Це морквяна халва з мигдалем. Гаджар Ка Халва є, мабуть, однією з улюблених солодощів. В Індії, особливо на Півночі країни, ви можете побачити її приготування у великій казанку з опуклим днищем в місцевих магазинах солодощів.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Гаджар Ка Халва
Відгуки гурманів: "А ви знаєте, ці ласощі не тільки дивно смачне, але і корисне - морква і горіхи живлять шкіру і стимулюють активність клітин, поставляють вітаміни і мінеральні речовини, родзинки - найбагатше джерело глюкози - тонізуючу діє на серце, нормалізує виведення токсинів і покращує хімічний склад крові. Кардамон допомагає травленню, позитивно впливає на дихальну і кровоносну системи, сприяє активності та ясності розуму. Крім того, солодкий смак халви надає підживлює і підбадьорюючий ефект, стимул ірует зростання всіх тканин організму, добре впливає на голос і підвищує енергетичний рівень. Ось таку лекцію прочитала мені моя індійська свекруха ", - розповідає туристка Катерина на сайті travel-india.ucoz.com. 
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Гаджар Ка Халва
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Рис біріані з соусом Райта
Це рис басматі, обсмажений з цілим набором різних спецій і добавок, такими як, коріандр, горіхами кешью, родзинками, м'ятою, імбиром ... Подають такий рис з м'ясом, частіше з куркою або бараниною, і солодкуватий смак рису зовсім не заважає м'яса, а навпаки, відтіняє його смакові якості. Рис супроводжується соусом Райта на основі несолодкого йогурту, який змішують з ананасом, огірком, м'ятою, зеленою цибулею - природно, не всі підряд, а що-небудь на вибір зі списку. Такий соус виступає ідеальним компаньйоном для смаженої рису і м'яса.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Рис біріані з соусом Райта
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - Самоса
Самоса - печена або смажена пиріжок трикутної форми, з начинкою з картоплі, зеленого горошку, каррі, коріандру, цибулі або сиру. Вони бувають різних сортів, форм і розмірів.
Рада 4: з травня по серпень не рекомендується їсти рибні страви. А все через те, що в ці місяці в країні страшна спека, відповідно, різних бактерій у водоймах хоч греблю гати.
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: Самоса
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії - тхали
Завершує цей кулінарний хіт-парад індійської кухні дивовижне блюдо - тхали, що в перекладі означає просто "тарілка". Таку назву дано йому не дарма, адже це повноцінний набір різних продуктів в одній тарілці. Це означає, що ви зможете одночасно спробувати рис, хліб, чапати, свіжі і мариновані овочі, кислі і солодкі соуси в одній страві. Запивати це все розмаїття рекомендується "ласси" - індійським аналогом йогурту, такий собі кефір з різними добавками, найчастіше це банани, манго або ананас. Він відмінно нейтралізує смак гострих страв, при цьому не забиваючи основні ноти.
Рада 5: завжди носите з собою вологі серветки і постійно мийте руки - особливо перед їжею, і тоді ніякі розлади шлунка вам не будуть страшні. І ваш відпочинок пройде на "Ура!".
10 страв, які ви зобов'язані спробувати в Індії: тхали
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!