3 страви, в яких ідеально поєднуються сир і базилік

Ольга Дзюба

Базилік - запашна пряність з сімейства м'ятних трав. У перекладі з грецької, базилік духмяний перекладається як «царський запах», оскільки має яскраво виражений приємний аромат, з терпкими нотками лимона, кориці, гвоздики, лаврового листа і перцю.

З давніх часів базилік користується величезним попитом в кулінарії. Якщо розглядати цю рослину як прянощі, то воно більше використовується в свіжому вигляді, а якщо розглядати як спецію, то в сухому вигляді, але, тим не менш, в будь-якому стані базилік надає страві незабутній насичений аромат і чарівний оригінальний смак.

Базилік додають практично в будь-які страви, соуси, салати, підливи, заправки і гарніри. Справа в тому, що цією пряністю просто неможливо зіпсувати готове блюдо - з ним воно перетворюється на справжній шедевр, а все завдяки тому, що базилік відмінно поєднується з багатьма продуктами і тим самим надає кожної страви власну родзинку, пише SMAK.UA .

Давайте подивимося, в поєднанні з якими продуктами, базилік дає найбільш яскравий пікантний смак, а так само розкриває свій благородний і стійкий аромат.

Якщо брати до уваги сирну продукцію, можна з упевненістю сказати, що саме в поєднанні з базиліком сир розкривається в нових смакових діапазонах і ароматах.

Ця комбінація порадує спільним союзом багатьох гурманів, але якщо до неї розумно додати інші інгредієнти, можна отримати збалансований і оригінальний смак, який просто здивує своєю досконалістю.

Найпростіша італійська закуска капрезе з сиром і базиліком

Інгредієнти: сир «Моцарелла» - 150 г, помідори - 4-5 шт, базилік - пара гілочок, оливкова олія - 4-5 ст.л і сіль з перцем за смаком.

Як готувати: дуже важливо, що б всі продукти були свіжими. Спочатку нарізаємо помідори на гуртки, потім таким же чином поступаємо з сиром. Далі викладаємо на тарілку, чергуючи по колу, помідори, сир і базилік. У приготуванні цієї страви є один дуже важливий нюанс - полити капрезе оливковою олією необхідно лише перед подачею і не хвилиною раніше!

Соус «Песто» з сиром і базиліком

Інгредієнти: 100 гр базиліка, 50 гр сиру «пармезан», 2-3 зубчики часнику, 150 мл оливкової олії і жменю кедрових горішків.

Як готувати: Сир необхідно натерти на тертці, базилік крупно порізати ножем, додати до них часник, горіхи і масло. Далі перемолоти все інгредієнти в блендері до отримання однорідної маси. Цей соус можна зберігати в холодильнику не довше 5 днів.

Равіолі з сиром і базиліком

Інгредієнти для тіста: борошно -500 гр, яйця -3-4 шт, оливкову олію - 3 ст.л, сіль - за смаком. Для начинки: сир «Рікотта» - 300 гр, сир «пармезан» - 50 гр, яйця - 2 шт, базилік - 1 пучок.

Як готувати: для початку потрібно замісити тісто, а потім підготувати начинку. Для цього необхідно розім'яти виделкою сир «Рікотта», натерти на тертці сир «пармезан» і додати до них яйця і подрібнений базилік. Поділяємо тісто на дві половинки, розгортаємо кожну з частин, розрізаємо тісто на однакові смуги шириною в 5 сантиметрів і ліпимо однакові равіолі в формі квадратиків. Коли равіолі будуть зварені - полийте їх оливковою олією, посипте зверху сиром і базиліком. Смачного!

А ще обов'язково, як приготувати найсмачніший в світ сальтисон з курки.