7 російських каш | Російська сімка

4

Гурьевскаякаша

Назва каші походить від імені графа Гур'єва. Існує 2 версії. За однією з них, граф був так вражений смаком каші, приготовленої кухарем Захаром Кузьміним, що купив кріпосного людини. Інша ж версія свідчить, що граф сам придумав цю кашу на честь перемоги над Наполеоном.

Як приготувати? Очистити волоські горіхи, частина подрібнити, а частина - вмочити в цукор, обсмажити в духовці. Поставити в духовку вершки на середній вогонь, стежити, поки не буде з'являтися рум'яна пінка. Пінку знімати 5-6 разів. Вершки перемішати з цукром і манною крупою, а потім варити, поки каша не загусне. Додати родзинки, подрібнені горіхи, пінки, нарізані смужками, ретельно перемішавши. Потім скласти шар каші в блюдо, помістивши на неї пінку (зробити до 4 шарів), а самий верх посипати цукровим піском. Поставити в духовку до зарум'янювання. Потім зверху покласти мармелад або цукати, горіхи, обсмажені з цукром, варення або консервовані фрукти.