9 серпня - день народження Михайла Зощенка
Вчора був день народження великого Зощенко.
Великого громадянина і геніального російського письменника.
Щодо геніального не брешу і не перебільшую. Михайло Зощенко створив сказовой образ мізерний радянського обивателя, в якому все впізнавали себе. Але всіляко себе в ньому не визнавали. Всім хотілося бути краще, значніше і частково величественней.
Але що поробиш, ми ті, хто ми є і говоримо тією мовою, квінтесенцію якого відкрив для нас і з нас Зощенко ...
З Михайла Михайловича Зощенка почалася радянська сатира. Рання, російська була гоголівської і щедринской. Вона «викривала» можновладців, багатих глитаїв, експлуататорів всіх мастей.
Радянська влада з експлуататорами надійшла радикально - вона їх знищила. І залишилися одні колишні експлуатовані.
Колишні, «старорежимні» називали себе «освічений клас». Або «привілейований». І ось привілеї скінчилися. «Образованца» кого відправили на «філософському пароплаві» за кордон, щоб не плутали народ глибокодумними міркуваннями, кого перед тим просто втопили - пам'ятаєте фільм «Сонячний удар» Микити Михалкова?
Залишилися «пролетарі розумової праці». Вони і стали предметом творчого вивчення новим письменницьким поколінням.
По-різному їх вивчали. Михайло Булгаков підходив з усією суворістю і з-під його пера виходили огидні Шарикови і швондери. А Зощенко всім серцем полюбив сучасників і з видом одного з них посміювався над мешканцями комунальних квартир і відвідувачами громадських лазень.
Власне, над собою.
Ну, не особисто над собою.
Михайло Зощенко героїчно воював у Першу світову, був поранений і отруєний німецькими газами. Його з добровольців провели в офіцери російської піхоти, він дослужився до командира кулеметної роти і капітанського чину і був нагороджений п'ятьма орденами Російської імперії.
А посміювався він над властивими будь-якій людині слабкостями і дивацтвами. Завжди, до речі сказати, актуальними - ось розкрийте книжку старих оповідань Зощенко і дізнаєтеся в них своїх друзів, сусідів - «Воронячу слободку», з яких, власне кажучи, і полягає все наше загальнолюдське гуртожиток.
«Вороняча Слобідка» це, звичайно з Ільфа і Петрова, але ж Зощенко був їх найулюбленішим письменником. І їх. І Валентина Катаєва, у якого Ільф і Петров запозичили свої сюжети і типажі. І Булгакова, який, на думку Дмитра Галковского, проникливого літературознавця, допоміг творцям «Золотого теляти» написати їх знамениті романи.
Радянська влада спочатку прихильно поставилася до Зощенко. Адже він воював не тільки за Імперію, але і в революційній армії взяв участь, поки не списали по здоров'ю. І розповіді його користувалися надзвичайною популярністю. Зощенко роз'їжджав по країні, як ніби нинішня попсова зірка, і збирав найбільші зали слухачів своїх оповідань.
У пізній період творчості Зощенко підступав до нових літературних тем і проблем. Але здійснити плани йому не дали, обрушившись обвалом компартійної критики на його книги. Морально знищили письменника. Деморалізували. Викреслили з літературного процесу.
А коли повернули, було вже пізно ...
Автор: Я
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?