Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю
- млинці
- карамелізований яблука
- Грецькі горіхи
- карамель
- Баварський карамельний мус
- збірка
- прикраса
- Ще по темі "Яблука карамелізуватися карамелізовану яблука":
- Яблука в карамелі
- Як готувати запечені яблука в карамелі?
- Грушевий пиріг-2
- шукаю рецепт найсмачнішого яблучного пирога
- Пиріг з яблуками, які не шарлотка
- білий налив
- навчіть - випічка з яблуками
- Новинка панна «Червоні яблука»
- яблука
- крем-карамель
- помадка Ромовий бабі
- банановий пиріг
- пиріжки з яблуками
- Карамелізовані волоські горіхи ???
- яблука
- Мова
- Два карамельних рецепта
- карамелізований яблука
- Млинці з карамеллю ???
зміст:
Любіть млинці? А горіхи? А карамель? А все це зі збитими вершками? Чисте блаженство з карамелізований яблук, волоських горіхів і карамельного баварського мусу. Надішліть шматочок цього торта - або пирога? - собі в рот і отримаєте справжню насолоду. Пригощайтеся!
млинці:
- 250 г вершків
- 250 г дуже гарячої води (окріп)
- 100 г цукру
- 150 г борошна
- 50 г крохмалю кукурудзяного
- 50 г розтопленого вершкового масла
- 4 яйця
- 5 г розпушувача
- 5 г солі
Карамелізований яблука:
- 800 г яблук (міцні сорти, наприклад "Голден")
- 50 г цукру
- 50 г масла вершкового
Карамель (500 г):
- 100 г глюкози (у мене інвертний сироп)
- 130 г цукру
- 25 г солоного вершкового масла
- 250 г вершків жирних (33-35%)
Горіхова начинка:
- 200 г волоських горіхів
- 300 г карамелі
- кориця
- велика морська сіль
Баварський карамельний мус:
- 200 г карамелі
- 200 г молока
- 2 жовтки
- 10 г крохмалю кукурудзяного
- 250 г вершків жирних (33-35%)
- 10 г желатину
- 50 г води
- 0,5 стручка ванілі
прикраса:
- 3 яблука з червоною шкіркою (міцних сортів)
- 1 ст. цукру
- 2 ст. води
- м'ята
До змісту
млинці
- Яйця змішати з цукром, сіллю, вершками. Додати борошно і крохмаль і перемішати до однорідної гладкого рідкого тесту.
- Додати окріп, постійно помішуючи, потім додати розпушувач і в кінці - масло. Ще раз все перемішати до однорідності. Відставити тісто на 15-30 хвилин.
Тісто виходить дивно рідким, і здається, що воно буде рватися і неможливо буде перевернути млинець, але це не так. Млинці виходять дуже тоненькі.
- Готуємо млинці на сильно (це важливо!) Розігрітій сковороді. Виливаємо на сковороду 1 ополоник тесту і прокручуємо сковороду таким чином, щоб тісто розтеклося по всьому дну сковороди. Як тільки тісто стане матовим, а краєчки млинця - рум'яними, перевертаємо його на другу сторону. На другій стороні готуємо млинець за часом менше, до рум'яності. Такі млинці випікаються дуже-дуже швидко.
Готуємо млинці, поки не закінчиться все тісто.
До змісту
карамелізований яблука
- Яблука очистити від шкірки і серцевини і порізати на 8 частин.
- На сковороді розігріти вершкове масло. Облямувати туди порізані яблука, обсмажити до легкого рум'янцю. Всипати цукор, перемішати і обсмажити ще до зарум'янювання. Остудити.
До змісту
Грецькі горіхи
Прожарити в духовці 10 хвилин при температурі 150ºС.
До змісту
карамель
- Змішуємо глюкозу і цукор в сотейнику і ставимо на середній вогонь. Варимо цукор до глибокого бурштинового кольору. Важливо цукор не перепалити, інакше карамель буде гіркою.
- Як тільки карамель придбає необхідний колір, додаємо масло, щоб зупинити процес карамелізації цукру, і тут же вливаємо гарячі (це важливо!) Вершки. Якщо вершки будуть холодними, то при взаємодії з дуже гарячим цукром з них моментально виділиться пар, можна обшпаритися. Якщо ви вирішите використовувати нежирні вершки або навіть молоко, то вони згорнуться, і карамель не вийде.
- Після додавання вершків варимо карамель кілька хвилин, довівши її до 103ºС. Знімаємо з вогню і даємо повністю охолонути.
До змісту
Баварський карамельний мус
- Робимо заварний крем. Цукор додавати в нього не будемо, так як його достатньо в карамелі. Нагріваємо молоко з насінням ванілі. Жовтки збити з крохмалем і 1 ст.л. молока (взяти з сотейник, в якому гріється молоко). Влити трохи гарячого молока в жовткову масу, постійно помішуючи. Тепер молочно-жовткову масу влити в молоко і на середньому вогні варити до легкого загустіння. Заварний крем зняти з вогню і остудити.
- Розпустити желатин у воді.
- Вершки збити до м'яких пік.
- Змішати заварний крем з желатином, карамеллю, потім в декілька прийомів ввести вершки.
До змісту
збірка
- Форму для торта діаметром 18 см застелити харчовою плівкою. Вистелити стінки 4-5 млинцями по колу, так щоб частина млинця заходила на дно, а частина звисала з бортика. На дно покласти 1-2 млинця.
- Змастити млинець на дні карамеллю, посипати 1/3 горіхів, корицею і дрібкою солі, закрити цей шар 1-2 млинцями.
- Викласти яблука, а зверху ½ баварського мусу, закрити цей шар 1-2 млинцями.
- Знову шар з горіхами і карамеллю, шар з яблуками і мусом, шар з горіхами і карамеллю. Всі верстви поділяємо млинцями.
- Загинаємо залишилися краєчки від бічних млинців і закриваємо останнім млинцем. Тепер пакуємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник для застигання на 3-4 години (або на ніч).
До змісту
прикраса
- Ріжемо яблука на 4 частини, видаляємо серцевини. Ріжемо на тоненькі часточки.
- Часточки варимо в сиропі з цукру і води до прозорості на повільному вогні. Варити краще невеликими партіями, щоб зберегти в цілості часточки.
- Виймаємо часточки з сиропу і розкладаємо по краю тарілки, так щоб сироп стек до центру.
- Тепер формуємо троянди. Одну часточку загортаємо, навколо неї ще дві, потім ще три, і ще 5 часточок. У останніх часточок відгинаємо краю, надаючи вид квітки.
- Торт виймаємо з форми, знімаємо плівку і перевертаємо на тарілку (низ стане верхом).
Зверху укладаємо троянди. Прикрашаємо листочками м'яти. Відправляємо в холодильник до подачі. Зберігати в холодильнику.
Приємного чаювання!
рецепти
x
Вам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Яка краса! Спробую приготувати, але не впевнена, що трояндочки вийдуть
.
Ще по темі "Яблука карамелізуватися карамелізовану яблука":
Давно пора
Подивіться інші обговорення: Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Пиріг з яблуками - до Яблучний Спас. Рецепт пирога - шарлотка без яблук. Тісто для шарлотки, начинка з дині і слив. Рецепт тіста і незвичайної літньої начинки для ...
Яблука в карамелі
Яблука в карамелі. Фрукти, ягоди. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Розділ: Фрукти, ягоди (Дівчатка, недавно тема про яблука в карамелі обговорювалася. Втратила).
Як готувати запечені яблука в карамелі?
Як готувати запечені яблука в карамелі?. Дитячий стіл. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Як готувати запечені яблука в карамелі?
Грушевий пиріг-2
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Яблучний пиріг татен. Склад: Для тіста -1 склянка борошна, 1 яйце, 4 столові ложки вершкового масла, 3 столові ложки цукрового піску, сіль за смаку.Для начинки - 6 столових ложок вершкового масла ...
шукаю рецепт найсмачнішого яблучного пирога
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Яблучно апельсиновий мікс. Попалася на очі подарована на 7е книжка Мішель Ру "Випічка солодка і несолодка" Надивилася картинок і з'явився пиріг. Яблука в карамелі.
Пиріг з яблуками, які не шарлотка
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Яблучно апельсиновий мікс. Попалася на очі подарована на 7е книжка Мішель Ру "Випічка солодка і несолодка" Надивилася картинок і з'явився пиріг. Яблука в карамелі.
білий налив
Ще можна приготувати яблучну шарлотку їх хліба і карамелізований яблук, або мій улюблений десерт 14.08.2009 17:31:07, Галя і. мармелад, варення, пастила, компот, сік. пиріжки з яблуками, всілякі слойки з яблуками, тарт татін, просто печені яблука з ...
навчіть - випічка з яблуками
навчіть - випічка з яблуками. Хочеться чогось вишуканого, а не просту шарлотку. Поділіться будь ласка ідеями! Пиріг з яблуками, які не шарлотка. Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв А хіба в шарлотку кладуть ...
Новинка панна «Червоні яблука»
Червоні сорти яблук. Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Пиріг з яблуками - до Яблучний Спас. Прикраса: 3 яблука з червоною шкіркою (міцних сортів). 1 ст. цукру. Висип на яблуко Гербер? Думаю, що там не зелені, а червоні яблука.
яблука
Яблука. Дорогі кулінари! Підкажіть, може хто знає. Як зробити таке ж блюдо? І головне де взяти таку карамель? Або може бути просто накидати смачних рецептів десертів з яблуками крім шарлотки?
крем-карамель
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Баварський карамельний мус. Рецепти тортів: шоколадний і карамельний. Домашні торти з сумішей для випічки. Карамель найкраще себе почуває в сухий прохолодною обстановці.
помадка Ромовий бабі
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Любіть млинці? А горіхи? А карамель? Чисте блаженство з карамелізований яблук, волоських горіхів і карамельного баварського мусу. Надішліть шматочок цього торта - або пирога? - собі в рот і ...
банановий пиріг
Ось так: «Цвєтаєвський» пиріг з яблуками Тісто: ~ 1.5 склянки борошна, 0,5 склянки сметани, 150 г вершкового масла,? чайної ложки гашеного соди. Крем: 1 стакан сметани, 1 яйце, 1 стакан цукру і 2 столові ложки борошна. Начинка: 4-5 великих антонівських яблук.
пиріжки з яблуками
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Яблучно апельсиновий мікс. Попалася на очі подарована на 7е книжка Мішель Ру "Випічка солодка і несолодка" Надивилася картинок і з'явився пиріг. Яблука в карамелі.
Карамелізовані волоські горіхи ???
Карамелізовані волоські горіхи ??? або просто в цукрі запечені, як готують? Бачила просто в ночі передачу кулінарну (закінчення тільки), так там, в духовці запікали горіхи і обсипали їх цукром і ще чимось, швидко змішували і горіхи виходили в товстій цукрової ...
яблука
Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю. Пиріг з яблуками - до Яблучний Спас. У доньки алергія почалася саме з яблука Гербер, а потім на все яблучні консерви. Притча. Ціна кілограма червоних яблук злітає до небес.
Мова
Коментувати можут "Яблучний спас: рецепт ефектного пирога з яблуками та карамеллю". Пироги, приготовані на молоці, смачніші і ароматні, корочка після випічки Якщо не забуду, принесу завтра рецепт дріжджового пісного тіста.
Два карамельних рецепта
Два карамельних рецепта. Мій рецепт !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Два карамельних рецепта: 1.Начінка для млинців. Плавите в каструлі (я це роблю в нержавіючої сталевий) 2-3 ст. ложки цукру до ...
карамелізований яблука
карамелізований яблука. Фрукти, ягоди. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей Розділ: Фрукти, ягоди (Бачила по телевізору як яблука карамелізіруется (по НТВ вранці), а ось заподумала спробувати).
Млинці з карамеллю ???
Чисте блаженство з карамелізований яблук, волоських горіхів і карамельного баварського мусу. Надішліть шматочок цього торта - або пирога? - собі в рот і отримаєте справжню насолоду.
А горіхи?А карамель?
А все це зі збитими вершками?
Надішліть шматочок цього торта - або пирога?
Як готувати запечені яблука в карамелі?
Як готувати запечені яблука в карамелі?
Як готувати запечені яблука в карамелі?
Висип на яблуко Гербер?
Як зробити таке ж блюдо?
І головне де взяти таку карамель?