Агрус з апельсином заморозка

Рецепти з ягід: желе з червоної смородини - з морозивом, желе з агрусу - з вершками

Привезла вчора з дачі смородину, до ночі варила варення ... А ви варите варення? Прийміть участь в опитуванні, плз. Опитування від користувача поле Варіть ви варення? варю щороку, багато варю, але трохи не варю З чого ви зазвичай варите варення? з полуниці і / або суниці з малини і / або ожини зі смородини з яблук з агрусу з чорниці зі слив і / або абрикосів з вишні і / або черешні з інших плодів Поточні результати Інші опитування Опитування на сайті www.7ya.ru

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я варю, морозилка маленька. Минулого тижня переробила близько 20 літрів ягід за три дні на одноконфорочная плитці по кілограму за раз, випала при цьому з поточної реальності зовсім. Зареклася на майбутнє здійснювати такі подвиги.

Періодично пробиває на щось полуекзотіческое, типу яблука з перцем, полуницю з маракуйей, сливу з корицею.
Періодично - це раз в пару років :))

Варення з агрусу. рецепт перевірений шукаю. Королівське не пропонувати)) *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Читати всі обговорення і залишити коментар

1 кг ягід, 1,5 кг цукру, 150 мл води.
Зелені ягоди вимити, кілька разів струснути, поставити в холодне місце на 8-12 годин.
Залити ягоди сиропом, і на повільному вогні варити до закипання. Дати варення покипіти хвилини 3, а потім вимкнути.
Дати варення злегка охолонути, а потім знову на невеликому вогні довести до кипіння. Повторити таку процедуру ще пару раз.
Чисті сухі банки поставити в розігріту духовку на пару хвилин, вилити в них варення і закрутити прокип'ячене кришками.
У сироп можна додати ваніль на кінчику ножа.

на кг ягід кг цукру.
Якщо потрібно, щоб ягідки потім були "цілі", то попередньо наколоти голками. На кожен кг цукру 100-150 гр води. 2/3 кількості цукру розбавити водою і довести до кипіння. Всипати ягоди і цукор, що залишився, довести до кипіння, але не кип'ятити. В процесі закипання перемішувати потрясиваніем каструлі / таза. Дати повністю охолонути. Повторити ще два рази.
варіанти зберігання:
1. При кімнатній температурі: після третього циклу гаряче варення розкласти в свіжо простерилізовані банки, загорнути кришками, перевернути і дати охолонути.
2: У холодильнику: розкласти в чисті банки остигле повністю варення, загорнути кришками і поставити в холодильник.

Чому коли вариш варення - воно таке шалено смачне, а взимку його вже якось не так охоче їси? Яке варення ви в цьому році варіть? У мене з жимолості, порічкове (червоне, біле, чорне), а зараз ось абрикосове варю. З жимолості вже все зжерли! Абрикосова не встигаю варити, жеруть на ходу в процесі варіння. Свекруха варить на дачі варення, може до зими що-небудь від нас, оглоїди, доживе.

Читати всі обговорення і залишити коментар

сьогодні порічкове з грушами варила. вишневе зварено. сливи немає у нас в цьому році.

Цього року забила на варення, ще з минулого залишилася і вишневе, і малинове. А нічого іншого ми не їмо - від смородини мене нудить про будь - ніколи ні торти, ні пироги, ні що інше не беру, лише побачу смородину в складі. Чорницю полуницю просто мороз.

У важкий для країни голодне кризовий час, з'ївши всіх їжаків в крокової доступності, перерахувала готівку в гаманці і попленталася за їжею. Сніг з дощем, вітер в обличчя, все погодні принади нашого села Гадюкіни ніби говорили: не ходи, що ти збираєшся купити на жалюгідні 1900 гаманці. Чи не сезонжа! Потерпи до літа, там кульбаби, кропива, та й їжаки підростуть. Але ще в серпні обіцяла провести повторний експеримент із закупівлі продуктів. Та й в холодильнику якось зріділо до кінця ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

а скільки кави коштує і на якому ринку?
Нижче писали про знижки щотижневі ... це не так! саме на цей ХО знижки два рази в рік в Метро бачу. У березні по 479 рублів на кшталт був.

Це добре, коли апетит є) у мене чоловік на тиждень на рибалку поїхав, діти в санаторії, в холодильнику було тільки молоко, каструлька відвареної гречки і десяток яєць, і ще ряжанка сільська позовчера з'явилася. А, ще мед до чаю, і пара шоколадок (спасибі місцевим дівчатам,) і штуки 3 апельсина
Так тиждень і прожила, взагалі їсти не хотілося.
Шкода) / (опа не зрозуміла, що худнути треба)))

... Чого найбільше бояться садівники навесні? Того, що під час цвітіння садових дерев і чагарників раптом вдарять весняні заморозки, і майбутній урожай загине. Теплолюбні городні культури ми висаджуємо в теплиці, робимо для них укриття. А як бути із захистом рослин побільше? І головне: чи можна якось передбачити похолодання і заморозки, не покладаючись на прогноз погоди? При заморозках у рослин ...

Як і обіцяла ділюся з вами досвідом приготування зефіру. Якщо ви вирішили приготувати домашній зефір, значить вам це навіщо то потрібно. Не турбуйтеся, якщо у вас не вийде зробити зефір з першого разу. Все приходить з досвідом. Зізнаюся чесно, що перш ніж приготувати зефір будинку, я ходила на курс Марії Бувдевской, де під її чуйним керівництвом я і приготувала свій перший зефір. Ну а далі я почала експериментувати будинку. Мій перший досвід виявився цілком собі вдалим. І весь ...

Хто небудь вже їздив на фестиваль варення? Особливо цікавить спортивний майданчик на Пушкінській. Варто їхати? І є якісь небудь рідкісні рецепти варення в домашній скарбничці? Я люблю заважати все що під руку підвернеться. Наприклад вишня-брусниця-полуниця. Люблю просто вишню. Або брусницю з яблуком. Складаю в ХП, варю з цукром. Іноді попередньо подрібнюю.

Читати всі обговорення і залишити коментар

в цьому році варила з кульбаб, красиве вийшло але на смак дивне вобщем на любителя. Грушеве повидло варила вперше.

Нам ніде не сподобалося. Дорого і мало развлекалок. Очікували кращого. На Пушкінській були доріжки для катання на велосипедах, одне кільце для баскетболу, два столи для шахів і 3 або 4 (точно не пам'ятаю) столу для тенісу. Все було зайнято. Вразило безкультур'я нашого народу. У Червоній площі побудували фігурки з овочів-фруктів. Так люди витягують лимони, мандарини, апельсини з них. І ще можна пробачити, якщо це діти малі (схуліганіл, ну, сказали йому батьки "ай-ай-ай"), але ж тітки у віці тягнуть. Дуже огидно. :-(

... Але цей момент можна обчислити і на око: постійне помішування і інтелектуальні здібності не нижче середнього - більше насправді нічого і не треба. Охолодіть мармелад (можна ще раз залишити на ніч) і ложкою розкладіть по стерилізованим стаканчиках або банкам, закатати. На самому початку до лимонів і апельсинів можна також додати грейпфрут, попередньо видаливши тверду серцевину і перетинки між часточками. З грейпфрутом у вас вийде бурштиновий джем. У будь-якому випадку, цей рецепт забирає досить багато часу, тому варто розтягнути приготування на два-три дні. Коли наша дочка чекала першого малюка, ми з нею коротали довгі дні перед пологами (дочка сильно перехажівала), заготовлюючи цей мармелад на зиму. Оскільки мармеладом потрібно було обеспечи ...

Хочу яблуню, грушу, сливу, вишню .. Скільки вішати в штуках?) Так що б і поїсти, і пригостити, і на зиму заморозити-закриття .. Скільки штук чого брати? Ще бачила абрикоси з черешнею морозостійкі, у кого то ростуть? Чим ще садок засадити можна з смачненького? Перепрошую за настирливість, у мене це вперше)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я по яблуням тему заводила, якщо цікаво по посиланню. Для себе вирішила, що буде максимум 3 яблуні, мінімум 2. Одна з яблунь точно - мельба. Уже знайшла де купити, але тк будівництво і ділянку перерита і не дає мені чоловік нічого садити, так що поки теж вибираю ...

Однієї-двох яблунь за очі вистачить на сім'ю, але оскільки хочеться і літніх, і зимових, і солодких, і кислих, то доводиться садити 3-4-5 різних. Як варіант - прищеплювати. Я знала людини. у якого було 4 яблуні 20-ти сортів :)

Читати всі обговорення і залишити коментар

Цілком хороші рецепти приготування десертів. Мені подобається, що в ці страви зовсім не треба додавати цукру, що робить їх боліе натуральними. Там так сказати природна солодкість і це дуже здорово і смачно!

Впевнена, всі чули цю приголомшливу фразу: «Якщо до Вас несподівано прийшли гості, пошліть двірника в підвал за телятиною». Вчора я почула просто гідний аналог. Але про це трохи далі. А перш за все я хочу абсолютно щиро і гаряче подякувати адміністрації сайту 7ya.ru за можливість побувати на МК і особливо Таніт за, м'яко сказати, наполегливу стимуляцію взяти участь в конкурсі, а ще звичайно мого чоловіка, який майже всі вихідні не бачив мене вдома і підхопив всю ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Цікаво. Під крутонами з козячим сиром розуміється тост з цим самим сиром (ну, зрозуміло, + зелень (кріп?) + Часник)?

Дівчата вітаю! Але ось таке питання у мене-подружка жила в Югославії, Сербії і тепер в Італії, сказала, що місцеві страви готують з місцевих продуктів і не можна в Італії зварити російський борщ або в Сербії зробити італійське блюдо, схоже, але не таке яке повинно бути. Все одно спеції, овочі, вода інша. Права вона?

Всім доброго часу доби! Поділіться рецептом заготовки агрусу (варенням зокрема і взагалі воно смачне або як?) Будь ласка! Пригостили нас цієї ягідкою, але стільки ми не з'їмо точно.

Читати всі обговорення і залишити коментар

Я люблю компоти з агрусу, але для кольору треба ягідку додати якусь.
У дитинстві мама варила "царський", по-моєму, варення. Кожну ягідку вичищали і вкладали волоський горіх. Якщо потрібно - я напишу детальний рецепт. Особисто я зараз на такі подвиги не здатна.
В цьому році я зробила простіше. Прокрутила з цукром у співвідношенні один до двох і додала ще три апельсина. Можна лимони. Можна взагалі без цитрусових. Варити не стала. У банки переклала і в холодильник на зберігання.
Заморозити можна і взимку варити компот.

куди його крім варення? варення теж ніхто не їсть .... *** Тема перенесена з конференції "СП: посиденьки"

Читати всі обговорення і залишити коментар

мені подобається агрус прокручений на м'ясорубці з лимоном або апельсином. на кг агрусу менше кг цукру і один цитрусовий, зберігати в холодильнику.

Я просто варення тож не дуже, а от якщо туди хорошу жменя волоських горіхів хлюпнути, і варити разом з ними - виходить НАБАГАТО краще.
Ось просто суміш агрус + цукор + горіхи.

... Адже заморожування підлягають практично всі види ягід, при цьому вони абсолютно не втрачають своїх приголомшливих смакових, корисних і навіть лікувальних властивостей. Вишня Відомо близько 150 сортів вишні. Для заморозки зазвичай використовують темні сорти: вони набагато солодший і містять велику кількість пектину. Вишню можна заморожувати як з кісточкою, так і без. М'якоть можна використовувати для начинок пирогів і прикраси тортів. А ось з ягід з кісточкою виходять більш ароматні соуси, супи і ко ...
... Оптимальне співвідношення вітамінів С, групи В, Р-витаминоактивного дубильних речовин, магнію, заліза, міді зумовлюють сосудоукрепляющее, противобактериальное, протианемічну властивості чорниці та здатність оздоровлювати кишечник. Агрус За набір корисних речовин агрус називають "північним виноградом". У ньому багато вітаміну Р, що зміцнює кровоносні судини. Причому, в темних ягодах його в 5 разів більше, ніж зелених і жовтих сортах. А найголовніше його гідність - високий вміст бурштинової кислоти, здатної знімати спазми судин головного мозку. Ця кислота зберігається майже в повній мірі навіть при термічній обробці. Полуниця ...

Добрий день, знають :) Починаю перейматися запасами на зиму. Напишіть, що мають досвід і морозилку :), чого зазвичай Мороз і потім із задоволенням їсте (і це размороженное не має специфічного присмаку). Розумію, що до овочів поки далеко, але і про них, плиз, не тільки про ягоди Заздалегідь величезне спасибі

Читати всі обговорення і залишити коментар

Не помітила, щоб про сливу написали, може, тому що до неї далеко ще :) Я морозила в минулому році половинками, все взимку в пиріг пішло :)
Якщо багато м'яти - мороз листочками для мохіто. Для цих же цілей заморожують кавун в формочках для льоду :)
Так, ще чорницю, хоча в цьому році не буду, занадто клопітно, краще відразу морожену купити. Її потім, не розморожуючи, змішую зі згущеним молоком, вкуснотіщща.

У минулому році свекруха назбирала моторошне кількість малини, я її переробити не встигала. В рез-ті перемолола в блендері з невеликою кількістю цукру, залила по кексовую формах селіконовие і прибрала в морозилку. Як були заморожені - звільнила формочки. Краса взимку була :)

чого б з ним зробити ??? поспів на дачі, ось сиджу і думаю збирати або нафік? може варення? а варять з агрусу (не смійтеся) варення ?? порадьте будь ласка

Читати всі обговорення і залишити коментар

Можна еше приправу до м'яса зробити. На 1 кг - 100 г часнику. Все пропустити через м'ясорубку. Розкласти по банках. Перед употреблеміем можна покласти 1-2 ложечки цукру, якщо сильно кисло. Я не кладу.

я робила з апельсином, дуже смачно!

... тать різні смаки: Яблука + слива, журавлина, ревінь, гарбуз, черноплодка, кабачок, імбир, кориця, ваніль, апельсин, лимон Абрикоси + лист вишні, волоський горіх, мигдаль, кісточки, імбир Сливи + лист вишні, волоський горіх , мигдаль, кісточки Чорна смородина + агрус, ревінь Полуниця + суниця Журавлина + волоський горіх агрус + сливи, чорна смородина, лист вишні, ревінь, імбир, кориця Чорниця + суниця, малина малина + суниця Ожина + суниця, малина, ревінь, апельсин, лимон Диня / Кавун + айва, ваніль, апельсин, лимон Зелені томати + волоський горіх, пельсін, лимон Ревінь + черноплодка, кабачок, імбир, кориця черноплодки + волоський горіх, апельсин, лимон Морква + кориця, апельсин, л ...
... коси + лист вишні, волоський горіх, мигдаль, кісточки, імбир Сливи + лист вишні, волоський горіх, мигдаль, кісточки Чорна смородина + агрус, ревінь Полуниця + суниця Журавлина + волоський горіх Агрус + сливи, чорна смородина, лист вишні, ревінь, імбир, кориця Чорниця + суниця, малина малина + суниця Ожина + суниця, малина, ревінь, апельсин, лимон Диня / Кавун + айва, ваніль, апельсин, лимон Зелені томати + волоський горіх, апельсин, лимон ревінь + черноплодка, кабачок, імбир, кориця черноплодки + волоський горіх, апельсин, лимон Морква + кориця, апельсин, лимон Груші + імбир, кориця, ваніль, апельсин ...

Читати всі обговорення і залишити коментар

Зацікавила варення із зелених помідорів. Захотілося прмо спробувати, що таке взагалі там виходить. Багато разів чула, що так смачно! Цього разу теж приготую трохи на пробу!

Прошу ради! Є агрус, що з ним робити, є більше не можемо :( МОЖЕ ХТО ЗНАЄ РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ АБО ЧОГО-НЕБУДЬ МЕРЩІЙ А :)

Підкажіть, як зварити агрусового варення, щоб ягоди залишалися цілими? Скільки цукру на 1 кг ягід. 1: 1 або менше? що ще можна зробити з агрусу?

Читати всі обговорення і залишити коментар

Можна або ягоди наколоти в несколькіx местаx (якщо насіння не чистите), або ж зрізати "денце" і вичистити насіння. А саxар, якщо не помиляюся, 1,5 кілограма на кілограм ягід ... але ніяк не менше, ніж кілограм на кілограм, якщо варити класичним способом. Найкраще - в кілька прийомів - зварити сироп, додати туди вимиті вишневі листя (штуки 3-4 на кілограм ягід, закип'ятити, всипати ягоду, дуже обережно помішуючи (краще "потряxівать в широкому тазику"), закип'ятити, відставити. Через годин 12 - знову закип'ятити, відставити. Потім ще раз. Пінки знімати кожен раз. Повторювати "до готовності ягід". НЕ давати подовгу кипіти - швидко стане коричневим, та й ягоди розваляться з більшою ймовірністю.
Ще можна брати наявний тепер "желирующий" саxар - час варіння - 5 хвилин від закипання маси, співвідношення - "як на пачці написано" - є різні сорти такого саxара - і "кілограм на кілограм", і "півкілограма саxара на кілограм ягід", і "півкілограма саxара на 1250 грамів ягід". Але тут агрус повинен бути порізаний Хоч би на половинки, якщо великий - то краще навіть на четвертинки. > Після того, як суміш ягід з саxар закипить, їй дають "прокипеть не менше 3-x хвилин при постійному перемішуванні", знімають пінки і киплячу розкладають в ГАРЯЧІ простерилізовані банки і закривають гарячими ж прокип'яченому кришками, тут же перевертають "на кришку".

провернути через м'ясорубку з апельсином разом з шкіркою і перемішати з цукром, по-моєму 1: 1, смачно !!!!!!!!!!!!!!!!

Що з ним зробити? Крім варення (не люблю) ... Варто в холодильнику каструля червоного агрусу ... Шкода ... Починає псуватися: ((

Ніколи не робили варення з агрусу, а чоловік тут запалав бажанням зробити, гріх не скористатися;). Тільки ось перевіреного рецепту немає. Поможжжіте хто чим може :)), плз!

Читати всі обговорення і залишити коментар

О! це моє найулюбленіше !!!
По-перше царське.
1 кг агрус, 1 кг цукру, вишневе листя, мигдальні горішки, 50 г горілки, 1 чл лимонної кислоти, 1/2 чл ванілі.
З агрусу витягнути насіння, залити його холодною водою і залишити на пару годин в холоді, потім воду злити. Вишневе листя залити невеликою кількістю води, додати лимонну кислоту, прокип'ятити, процідити. На відварі з листя зварити сироп: 1 стакан відвару на 1 кг цукру + горілка і ваніль. У агрус вставить горішки, залити сиропом, і варити хвилин 10. Кипляче варення розлити по стерильним баночках і закатати. Зберігати не в холодітьніке.
Крижовніковий-банановий конфітюр
500 гр агрусу, 250 гр бананів, 2 гілочки м'яти, 750 гр цукру, желатин
Ягоди розім'яти, змішати з м'ятою, цукром і желатіномЮ поставити на 6 годин на холод. Тонко порізати банани, змішати з агрусом, поставить в холод ще на годину, потім довести до кипіння і варити 5 хвилин. Кипляче варення розлити по стерильним баночках, закрити. Зберігати в холодітьніке.
Крижовніковий-апельсинове
1 кг агрусу, 2 товстошкірих апельсина, 1 кг цукру
Всі розім'яти в блендері, перемішати з цукром, розлити по стерильним баночках, закрити. Зберігати в холодітьніке.

Найсмачніше варення з агрусу, яке я їв - ні, не "царський", в якому шпилькою видаляють насіння з ягід, немає.
Але - там спочатку наколоті ягоди ніч вимочували в тазі з водою з вишневим листям, а потім, при варінні теж додавали вишневі листя.
Рецепту не пам'ятаю, був малий.

... У домашній кулінарії з суниці готують варення, джеми, соки и сироп. Свіжу ягоду Використовують як Самостійне десертне блюдо. Суниця втамовує Спрага, посілює апетит, покращує травлення. Настої з її листя і ягід мають сечогінну дію. Але дітям з харчовою алергією її вживати не рекомендується. Агрус містить пектини, клітковину, органічні кислоти, мінеральні елементи і вітаміни: С, Р, Е, а також вітаміни групи В і каротин. У домашній кулінарії ягоди агрусу вживають в свіжому і переробленому вигляді. Сік з цих ягід можна пити свіжим і консервувати на зиму, що є хорошим засобом для боротьби з сезонним дефіцитом вітамінів. З агрусу виходить хороший джем, желе, компоти, варення. Можна провернути його з цукром. Обмежень у вживанні цієї ягід ...

Не у мене, а у свекром в Росії. У серпні вони збираються до нас в гості. А так як криховнік тут, в Німеччині, ягода якщо не екзотична, то, все-таки, досить рідкісна, хочуть привезти нам агрусу. Питання: що з ним зробити такого, щоб він залишився як можна ближче до свого початкового стану? Дякуємо!

Я Вам нижче відповіла.

Господині кілька питань назріло, допоможіть :-) 1. з чим можна зварити агрус або куди його подіти можна, пиріжок наприклад. Варення з волоським горіхом не пропонувати, просто варення, по-моєму, не смачне, заморозити теж не хочу, хочу з чимось нитка з'єднати, може хто знає точно з чим :-) 2. Зробила рибний пиріг, в якому 200грам сметани і 200 майонезу і т.п .... гм ... щось з такою рекламою він подавався, а у мене чи то не вийшов ... чи то ... не знаю що :-) рідкий, піднявся добре, осел. .. можт ...

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Тільки сьогодні спробувала варення з агрусу з бананами :) Дуже оригінально і смачно. Можу дізнатися рецепт. Треба? :)

А варення - це як персики різати треба, часточками або як?
І про агрус. Я з варенням з нього - зав'язала. Колись натхненна А.П. Чеховим робила навіть з волоським горіхом, але в підсумку за смаком програє будь-якому іншому, яке вариться без турбот без клопоту.
Тому агрус - тільки через м'ясорубку з додаванням цитрусових і цукру, варити. Завтра скину пропорції (сьогодні на роботі у мене їх немає, а вдома немає інету. Так що вдома подивлюся, а завтра - скину сюди)

Є 5 кг агрусу - що з ним зробити на зиму - поділіться швидкими рецептами, що б довго не возиться, що не наколювати, по три дні не варити, спасибі заздалегідь.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

На 1 кг ягід 2 апельсина з шкіркою і 1,5 кг цукру прокрутити в блендері засапать цукром залишити на 2 години до повного розчинення і в банки зверху трохи присипати цукром зберігати в хол-ке (підвалі)

Я б прокрутила з цукром через м'ясорубку (або розмолов в комбайні) і поставила в холодильник.

Утворилося відерце цієї справи, треба на щось вапна. Допоможіть рецептом чогось нитка на зразок компоту або варення: як правильно? Дякуємо.

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Живе варення: по кілограмів агрусу і апельсинів (з шкіркою), все перемолоти в комбайні + 2 кг цукру, залишити на кілька годин при кімнатній температурі, щоб цукор добре розчинився. Укласти в банки, зверху присипати сах.песком і в хол-к. Виходить кисло-солодка вітамінна штучка). Взимку моя Козюльки лопала із задоволенням прямо ложками, та й просто водою розводили, получасля свіжий компот.

Пошукайте пошуком "маринований агрус".

Люди, що можна з агрусом зробити? У вряди-годи не полінувалася, зібрала - шкода, пропаде адже, а що можна зробити не придумаю ((

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Джем. Купіть в магазині Желфикс. Блендером або в м'ясорубці подрібніть ваш аґрус. А далі, як написано в інструкції до желфікс. Перемішайте і доведіть до кипіння. Далі - по банкам. Ну дуже смачно виходить.

Варення варять з недозрілі агрусу, тому у вашому випадку найкраще його просто заморозити, потім відмінні вітамінні компотики взимку варити.
Якщо немає місця в морозилці і агрусу багато - накрутите компотів (1 / 4-1 / 3 трилітрової банки ягід, заливаємо окропом, сипем грам 150 цукру, стерилізуємо півгодинки, закочує).
Якщо полювання возитися - можна зробити желе: 1.5 кг цукру на 1 кг протертого агрусу. Буде надзвичайно красиво і смачно.

Добрий день. Так уже склалося, що зараз часу у мене на заготовки катастрофічно не вистачає, а запастися хочеться. Не знаю за що хапатися, на ринках такий достаток. Ви зараз що робите з заготовок? Що вже зробили? І без будь заготовок не уявляєте свій стіл?

Читати всі Обговорення и Залишити коментар

Нарешті набрала
Компот з черешні
без стерилізації
У 3х літровий бутель «по плечики» засипати підготовлену черешню.
Залити водою і потім цю воду злити в ємність для кип'ятіння
(Це + 100гр води на википання буде мірою для сиропу на 1 бутель).
Цей захід закип'ятити, залити черешню, дати постояти 15 хв.
Другий раз залити черешню і настояти 10 хв.
Цю ж воду злити і вже в неї додати 1 склянку цукру (на 1 міру, тобто на 1 бутель), зварити сироп (помішуючи до повного розчинення цукру) і вже цим сиропом заливати черешню (можна в бут додати грам лимонки) і закатати стерилізованими кришками
(Тобто прокип'яченому 10 хв або обробленими харчовим спиртом.
накрити банки чимось теплим, щоб якомога довше остигає
Баклажани в томаті
3 кг очистити, порізати на 4 частини, а потім кожну поперек (1шт на 8 шматочків)
2 кг помідорів, 2 головки часнику, 2 шт гіркого перцю перекрутити разом.
Цю масу (без синіх) проварити 5 хв
Сині покласти в соус, додати
1 стакан рослинного масла
100 гр оцту
3 столів ложки солі
6 стіл л. цукри
Всі разом проварити 20 хв
Розкласти в стерилізовані банки, закатати
Вихід -5 літрових банок
баклажани консервовані
7кг
5 літрів води, 0,5 л оцту 1 склянка солі
Цілі плоди варити в цьому розсолі 20 хв
Укласти в стерил банки, закатати
Сині цього способу взимку дістаю, ріжу кубиками,
Збризкую ростить маслом, додати зелені, цибулі
Салат готов.
Як різновид можна змішати з морквою по-корейськи
Дуже смачно
Баклажани «Гриби»
На 5 кг порізати кубиками 4 літри води,
0,5 л оцту, 4 ст. ложки солі, 4 ст.л. цукри
3 головки часнику, 2 гірких перцю, 10 шт солодкого перцю. Це перемолоти разом
Підготовлені сині опустити в киплячий розсіл і кип'ятити 10 хв
Потім відкинути на друшляк, дати стекти
Змішати з меленими часником і перцем, додати 600гр ростить. масла
Скласти в банки, стерилізувати 20 хв, закатати
Томатний сік роблю так:
На електросоковижималку, яка відкидає макуха перекручують помідори,
Масу ставлю кип'ятити, в марлевий мішечок складаю прянощі: лаврів лист, гвоздику, гіркий і запашний перець. Кладу мішечок в сік, коли він вже закипить.
Солю до смаку. Кип'ячу, поки не зійде піна (довго - близько години на слабкому вогні)
Мішечок видаляю. Закочував в стерілн банки.
Сік виходить дуже смачний, запашний, густий.
В кінці минулого сезону розповідала, як самій зробити кетчуп. (Томати + сливи + яблука + цибуля)
Але процес трудомісткий. Він хороший, коли повно помідор з дачі і ви- домогосподарка
Зате без всяких консервантів

А це залежить від декількох критеріїв:
1. ваші смаки
2. ваш бюджет зараз і на майбутню зиму
3. Повноваження часу
4. місця проживання (південь або північ)
Я живу на Україні і традмціонно ми заготовляємо багато овочів. Особливо томати (немає сім'ї, де взимку не готують ароматний борщ). А для борщу я вважаю за краще власну заготовку, а не ринкову томат-пасту. А просто томатний сік власного виробництва я і моя дочка можемо вживати щодня, поетому роблю багато. Минулого літа заготовлювала під борщ навіть капусту в томаті - на період її відсутності в квітні місяці, коли старої немає, а молода на варіння не годиться. Люблю заготовку з цвітної капусти (суха заморозка із зеленню і солодким перцем). Щавель заготовлюю в солі (на борщ зі щавлем).
Салати вимагають багато часу та й останнім часом все більше пишуть, що домашня консервація нічого корисного не містить, але як чудова холодна закуска йдуть баклажани (у нас кажуть - синенькі) різних способів і гостроти приготування.
А ще я часто взимку готую піцу, і ось для цього закриваю спеціально червоний і жовтий болгарський перець в томаті.
З фруктів у нас роблять все - компоти, з вишень, черешень, персиків, абрикос, груш. Або в соку. Я готувала навіть варення з кабачка з лимоном. а ще днлала обладнаний конфетюр з агрусу і мандарин (але я зараховую це до екзотики, а не до стандарту)
Якщо щось зацікавить, викладу рецепти.