Як вибрати манго
«Нас приваблює цей суперовощ манго», - співала група «Нещасний випадок» у своїй пісні «Овочеве танго». Складно з ними не погодитися: важко втриматися і не купити на пробу хоча б один привабливий яскравий фрукт. Але як вибрати смачний стиглий плід? Країна Рад розповість, як вибрати манго.
Почнемо з того, що манго, що б там не співали музиканти, - це не овоч, a фрукт, як і авокадо . Ростуть ці смачні і ароматні плоди на дереві мангіфера індійська (мангове дерево). Шкірка у них забарвлена в червоні, жовті й зелені тони, а м'якоть має жовтий або помаранчевий колір. У їжу вживають як зелені, так і зрілі плоди - і у тих, і у інших є свої корисні властивості.
Як вибрати манго? В першу чергу оцініть плоди візуально. В середньому стиглий плід манго має розмір близько 10-20 см в діаметрі, величина плоду може коливатися в залежності від сорту.
Колір шкірки може коливатися від жовто-зеленого до насичено червоного. Але визначати стиглість по одному кольору не варто, т. К. Забарвлення плодів залежить ще і від сорту. спелее плід, тим яскравіше і інтенсивніше буде пофарбована шкірка, який би колір вона не мала.
Шкірка повинна бути гладкою, блискучою і тугий, без дефектів, у стиглого плоду можуть бути невеликі чорні цятки. Зморшкувата шкірка - ознака недостиглого манго, причому якщо авокадо цілком може дозріти в домашніх умовах, то шансів на дозрівання плодів манго існує трохи, хоча спробувати можна. Якщо шкірка в'яла, то плід лежить на прилавку вже досить давно.
Щоб вибрати манго, мало на нього подивитися - потрібно ще й понюхати. Стиглі плоди манго мають ароматний смолистий запах, найсильніший у хвостика. Якщо фрукт цього запаху не має, значить, він ще не дозрів, тому, швидше за все, він виявиться несмачним. Якщо ж запах кислуватий або віддає спиртом, то плід перезрілий і несвіжий, його м'якоть вже почала бродити.
Також не можна вибрати манго, що не помацавши його. Спочатку візьміть манго в руку і прикиньте його вага: стиглий плід важить 200-300 г. Зустрічаються, звичайно, і півторакілограмові «гіганти», але в їх стиглості сумніватися не доводиться. До речі, з великих манго зазвичай вичавлюють сік, а більш дрібні сорти йдуть в їжу.
Потім спробуйте обережно стиснути плід. Стиглий плід манго не повинен бути ні занадто твердим, ні занадто м'яким. Манго має бути пружним при невеликому натисканні. На ньому не повинно бути вм'ятин і поглиблень, також не варто брати плоди з вологою шкірочкою.
А ось форма плоду не повинна вас відлякувати: головне, щоб манго було яскравим, щільним і гладким, а неправильна форма абсолютно не впливає на його смакові якості. Іноді самі некрасиві плоди виявляються найсмачнішими і ароматними. М'якоть у стиглого манго волокниста, ароматна, має яскравий жовтий або помаранчевий колір.
Зберігати манго краще не в холодильнику, а при кімнатній температурі: при такому зберіганні плоди стануть м'якше і ароматні. А ось дуже стигле манго, як і надрізані, краще покласти в холодильник. Але і там його можна зберігати не більше пари днів: краще швидше з'їсти фрукт, поки він не зіпсувався. Манго - дуже ніжний фрукт, який дуже швидко псується, якщо його пошкодити.
Сподіваємося, що наші поради, як вибрати манго, вам допомогли. Цей смачний і корисний фрукт можна їсти «в чистому вигляді» або використовувати для приготування різноманітних страв, причому не тільки солодких. А коли ви поласувати манго, не поспішайте викидати кісточку - її можна посадити і виростити деревце манго в домашніх умовах.

Як вибрати манго?
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?