Як красиво подати блюдо: 7 рад від шеф-кухарів
Вміти смачно готувати - безцінне якість. Але важливо ще й красиво подати свій кулінарний шедевр, адже вигляд страви впливає на апетит. Teleprogramma.pro ділиться порадами, як прикрасити суп, салат або гаряче. 
Кадр з фільму «Шеф Адам Джонс»
1. Зелень
Кріп, цибулю або петрушка здатні освіжити блюдо і надати йому особливі нотки, тому вони часто додаються і в салати, і в перші страви, і в закуски. Продовжуйте це робити, тільки не кришиться всю зелень в тарілку або каструлю - кілька гілочок відмінно підійдуть для прикраси. До речі, в будь-який час року. І не бійтеся експериментувати, купуйте нові для вас продукти, наприклад, м'яту, базилік або розмарин.
2. Контрастні кольори
Якщо ви зробите і подасте салат, наприклад, з яблук, селери , Цибулі і ще чого-небудь зелено-білого, це, ймовірно, буде смачно. Але чи не занадто красиво. На допомогу прийдуть продукти контрастних кольорів - червоні помідори черрі, помаранчеві дольки перцю, темні ягоди смородини - залежить від основних продуктів вашого творіння. Частіше використовуйте яскраві овочі та фрукти, які поєднуються з основними інгредієнтами страви.
3. Висота
Шеф-кухарі радять викладати страву на тарілку, що не розподіляючи його по всій площі посуду. Набагато цікавіше виглядає страву, «що прагне вгору». Наприклад, рататуй з овочів можна перетворити в свого роду башточку, а не просто помістити колечка помідорів, баклажанів і цукіні в ряд. З цього ж принципи салат рекомендується викладати пірамідкою, порцію рису - гіркою і так далі.
4. Посуд
Як правило, акцент робиться саме на блюді і його апетитно, тому в ресторанах подають все на однотонних тарілках, найчастіше - білих. Нехитре блюдо, яке не варто прикрашати і доповнювати чим-небудь через смакових якостей, можна викласти на яскраву тарілку, але теж без візерунків. В обох випадках рекомендується залишати краю тарілки вільними від страви, щоб прикрасити їх соусом, або просто не позичати, ретельно витерши. До речі, про соусі ...
5. Соус
Досить часто страва не заправляю соусом, а подають його окремо або використовують як оздоблення. Густі соуси можна подати в спеціальному невеликому судочку поруч з їжею (попередньо також доповнивши, скажімо, зеленої гілочкою). Набагато цікавіше ідея з візерунками. Згадайте, як зигзагами з карамельного соусу поливають чізкейк . Або сіточку з бальзамічного оцту на краю тарілки з салатом. Спробуйте! У вас вийде!
6. Фішки
Деякі рекомендації шеф-кухарів кілька дивні і важкозрозумілі. Але ми все ж поділимося цими хитрощами і правилами. Перша порада - дотримуватися непарної кількості продуктів (якщо це не салат). Наприклад, прикрасити суп потрібно п'ятьма креветками, млинчиків на сніданок повинно бути три, а мідій в порції - сім. Ще одне негласне правило - «правило годин». На тарілці кожне становить гарячого блюда повинно знаходитися строго на своєму місці. Якщо прийняти посуд за циферблат, м'ясо кладемо в нижній частині (на 6 годин), вуглеводи - в лівій верхній (на 10 або 11), а фрукти і овочі - правіше (на 1-2 години)
7. Знайте міру
Якщо ви прочитали наші поради і вам до вподоби довелося все, не поспішайте втілювати в життя всі ідеї відразу. Досить використовувати одну-дві хитрості, щоб приємно здивувати домашніх чи гостей. Блюдо яскравих кольорів, посипане зеленню, з малюнком з соусу на візерункової тарілці обов'язково буде відмічено, але викличе багато питань і здивування, а не хвилю похвал.
А як ви робите блюдо особливим? Діліться з нами ідеями!
Більше перевірених рецептів, цікавої та корисної інформації про їжу і кулінарії в нашій групі vk.com/teleprogrammareceipt
А як ви робите блюдо особливим?