Як приготувати черемшу в домашніх умовах

1. Як смачно приготувати черемшу
2. Маринована черемша (рецепт)
3. смажена черемша
4. Салат з черемші
5. Черемша з томатом
6. Пиріг з черемшею

Чи багато людей в повній мірі усвідомлюють, якою є справжня користь черемші (дикого часнику, ведмежої цибулі), рослини, що росте в наших лісах і полях, в основному диким чином? Але ж цю пікантного смаку травичку люди почали вживати в їжу і використовувати в якості лікарського засобу багато століть назад! Наші предки збирали ранньою весною вітамінну їстівну дику травку і знали, як приготувати черемшу в різних варіантах. А також сушили її, квасили, солили.

У смачною черемше маса вітамінів, що заповнюють їх потреба організму після зими, і фітонцидів, що протистоять «шкідливим» бактеріям і мікробам. Дикий часник нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, покращує кров, і навіть збільшує чоловічу силу!

Найприємніше, що страви з черемші, мало того, що різноманітні, ще й неймовірно смачні! Трава має ніжний часниковий аромат і присмак, і приємний смарагдовий колір, тому, крім смаку, привносить черемша в блюдо і красу, і ошатність, запах весни!

Багато народів із задоволенням готують з черемші і салати, і пироги, і закуски, і пасти, і соуси, і гарячі м'ясні страви, і навіть випікають хліба! Зупинимося на тому, що приготувати з черемші, і як взагалі її смачно готувати, щоб і корисні властивості зберегти, і порадувати себе і своїх близьких смачними весняними стравами.

Як смачно приготувати черемшу

Одними з найбільш популярних і практичних заготовок ведмежої цибулі запас є засолювання, закваска і Маринівка рослини. Потім ці заготовки зручно використовувати в супах, салатах, начинках для пирогів і пиріжків, а також в якості приправ до самих різних блюд.

Маринована черемша (рецепт)

Беремо листя зі стеблами, наприклад, кілограм, промиваємо їх і нарізаємо. У каструлю вливаємо три склянки води, додаємо сіль за смаком (пару столових ложок), доводимо до кипіння і закладаємо черемшу. Тримаємо їх одну-дві хвилини. Далі шумівкою дістаємо проварену траву і укладаємо її в банки. У воду з-під черемші додаємо пів столової ложки оцту, столову ложку цукру, д обавляем спеції і прянощі за смаком (гірчицю, коріандр, і так далі), доводимо до кипіння, заливаємо банки з черемшею і закочує їх. Ось і весь секрет того, як маринувати черемшу. Через тиждень можна починати ласувати.

Тепер зупинимося на декількох способах, рецептах, як смачно приготувати черемшу. Наприклад, знаєте, наскільки хороша смажена черемша? Готувати її дуже швидко, а виходить нереально смачне і гарне блюдо!

Начинка для прожков

смажена черемша

Корисну траву можна смажити з цибулею, морквою, яйцями. А присмачують підсмажені листя сиром, соєвим соусом, спеціями, обсмаженими горішками, насінням кунжуту, помідорами, будь-якою зеленню.

Складного в приготуванні нічого немає. Промиваємо листя, нарізаємо їх крупно і викладаємо на сковороду з розігрітим вершковим, або рослинним маслом. Смажимо, помішуючи. Потім можна вбити яйця, розмішати, довести до готовності. От і все. Ту ж процедуру можна повторити, додаючи порізані листочки черемші в уже підв'ялений цибулю і моркву. Солимо все за смаком.

Таке блюдо підійде як гарнір, закуски, начинки для пирога

З черемші також готуються тушковані блюда і салати. Про салати поговоримо окремо.

Салат з черемші

Надзвичайно корисний і смачний салат з черемші виходить, якщо додавати в порізані листочки черемші:

• редиску;
• зварені круто яйця;
• варена картопля;
• ковбаску (варену, або копчену);
• огірочки свіжі;
• Зелена цибуля;
• петрушку;
• базилік;
• кріп;
• м'який або твердий сир.

Найкраще заправляти такі весняно-вітамінні салати сметаною, але можна і рослинним маслом, і домашнім майонезом

Приготувати черемшу можна ще одним способом - дуже смачна страва, з додаванням томатної пасти, соусу, або просто помідорів.

Черемша з томатом

Слід трохи проварити листя черемші в невеликій кількості води і під закритою кришкою. Як тільки черемша посвітлішає і розм'якшиться, викладаємо їх на сковорідку з розігрітим вершковим маслом. Злегка присолити, обсмажуємо їх до готовності (15 хвилин). Хвилини за три до цього додаємо томатну пасту (соус, подрібнені помідори, що кому до смаку), заважаємо, накриваємо кришкою, залишаємо «перезнайомитися всім інгредієнтом один з одним». Займе це «знайомство» не більше двох-трьох хвилин. Вимикаємо вогонь і залишаємо блюдо дійти, настоятися.

Куштувати черемшу з томатом можна і в гарячому, і в холодному вигляді. Кому як більше подобається

А тепер коротко і дуже просто про те, як з черемші приготувати пиріг.

Пиріг з черемшею

Розповімо про найпростіший рецепт, в якому використовується вже готове листкове тісто.

Беремо півкіло листкового тіста, викладаємо його в змащену маслом форму (можна на пергамент, також змащений маслом).

Тепер начинка: два пучка черемші, по пучку зеленої цибулі і кропу подрібнити і злегка протушкувати на сухій сковороді. Натерти на тертці грам 150 твердого сиру, змішати його з тушкованою зеленню, додати сире яйце, посолити, перемішати. Начинку викласти на тісто, вільними краями накрити в вигляді конвертика, зробити кілька проколів виделкою.

Ставимо в розігріту до 150-180 градусів духовку, печемо хвилин 30-40, до рум'яності.

Готуйте ведмежа цибуля, поки є така можливість, поки він є в лісах, на дачах, на ринку. Поповнюйте організм вітамінами, радуйте себе і своїх близьких красивими весняними стравами з черемші!