Як приготувати класичний гарячий борщ з м'ясом по пошаговому рецептом з фото

1. Гарячий борщ
2. складові
3. вибираємо продукти
4. покроковий рецепт
5. варіанти подачі
6. Як приготувати швидше
7. Борщ в мультиварці
8. складові
9. вибираємо інгредієнти
10. покроковий рецепт
11. варіанти подачі

Сьогодні приготуємо суп борщ, який буває двох видів: гарячий і холодний. Я вас познайомлю з рецептом гарячого борщу, який виходить як в дитячому саду. До речі, спробувала його приготувати вдома тільки заради дітей, тому що вони стали величезними любителями такого блюда. Якщо чесно, я не так вже й давно дізналася саме цей рецепт його приготування і, спробувавши, зрозуміла, чому мої діти від нього без розуму. Зараз разом з ними із задоволенням їм детсадовській борщ.

Гарячий борщ

Кухонне начиння і техніка: варильна плита, каструля не менше 3 літрів.

складові

М'ясо для бульйону 500 г Буряк (середня головка) 1 шт. Лук 1 шт. Картопля 4-5 шт. Лавровий лист 1 шт. Морква (невелика) 1 шт. Сало солоне 20-30 г Перець болгарський 1 шт. Петрушка і кріп 1 пучок Соняшникова олія 4-5 ст. л. Лимонна кислота або оцет 1 ст. л. Томатна паста 2-3 ст. л. Перець чорний мелений 1 щіпка Часник 2 зубчики Сіль 1-2 ч. Л. Вода 3 л

вибираємо продукти

Для бульйону можна вибрати м'ясо на ваш смак, можна приготувати бульйон з овочів або взяти просто воду. Якщо ви вирішили приготувати суп на бульйоні з м'яса, візьміть півкілограма яловичини на кістці, яка зробить його насиченим і корисним. М'ясо краще взяти свіже, тому що заморожене вже не має такого аромату і смаку.

Також для страви виберіть буряк солодких сортів, тому що основний смак частування надає саме цей овоч. Ідеально підійде столовий буряк, яка має овально-кулясту форму і темно-червону кожіцу.Знаете ви? Борщ можна приготувати з маринованого буряка, яка і стане його «родзинкою». Замаринувати її можна в домашніх умовах за добу до приготування супу.

Також суп можна приготувати з свіжої обсмаженої буряка. Так овоч весь свій смак, колір і аромат віддасть блюду, від чого воно стане ще більш насиченим і смачним.

покроковий рецепт

1. Заллємо 500 г м'яса 3 л води і відправимо варитися. Ви можете вибрати м'ясо, яке за краще. Головне, щоб в ньому були кістки, які роблять бульйон більш наваристим. Бульйон варимо півтори години, потім відділимо м'ясо від кістки і наріжемо невеликими шматочками.
2. Наріжемо кубиками 4-5 шт. картоплі, відправимо його в бульйон разом з 1 лавровим листом. Варимо на повільному вогні до готовності, приблизно 13-15 хвилин.
   
3. Одну буряк попередньо відварити. Я роблю це в мультиварці або мікрохвильовій печі. Для повного приготування буряка таким способом необхідно всього 30 хвилин.
4. На великій тертці натерти одну моркву і відварену буряк. Одну цибулину нашаткувати невеликими кубиками, один невеликий болгарський перець розділимо на 4 частини і наріжемо смужками. Подрібнимо два зубчики часнику і зелень. Можемо взяти петрушку разом з кропом невеликий пучок, або тільки петрушку або кріп.
   
5. Приготуємо зажарку. Невеликий шматочок сала, приблизно 30 г наріжемо кубиками і обсмажити на сковороді, поки сало не розтопиться і набуде золотистого кольору. Замість сала можемо використовувати смалець або вершкове масло.
   
6. Додамо в сковороду цибулю, обсмажити 2-3 хвилини і висипаючи моркву.
   
7. Додамо дві столові ложки томатної пасти, обсмажити і покладемо натерту буряк. Сюди ж наллємо 100-150 г бульйону, 1 ст. л. столового оцту і готуємо 3-5 хвилин.
   
8. З готового бульйону з картоплею видалимо лавровий лист, додамо м'ясо, болгарський перець, зажарку і дамо закипіти.
   
9. У киплячий борщ додамо сіль за смаком, щіпку перцю, часник і подрібнену зелень. Якщо є можливість, дамо настоятися супу 15 хвилин.
   

відеорецепт

У цьому короткому відеоролику ви можете детально побачити покрокове приготування борщу. Ви дізнаєтеся, до якої міри варто обсмажувати сало і що ви отримаєте в результаті приготування.

варіанти подачі

• Подати борщ можна зі сметаною або майонезом.
• До нього можна запропонувати сало і чеснок.Чтоб часник не був занадто гострим, видаліть з нього серцевину.
• Пиріжки з лівером, м'ясом або картоплею стануть відмінним доповненням супу.
• Чорний хліб ідеально поєднується з супом.
• Особливої прикраси він не вимагає, тому що завдяки своїм складом має насичений колір і апетитний вигляд.

Як приготувати швидше

Для того, щоб з приготуванням страви впоратися швидше, готуйте заздалегідь деякі інгредієнти. Наприклад, бульйон і буряк можна відварити раніше і зберігати їх в холодильнику.

Іноді господині готують перші страви на бульйонних кубиках. Якщо ви теж вирішили так зробити, пам'ятайте, що неповторний смак і всі корисні властивості має тільки бульйон зі свіжого м'яса.

Борщ в мультиварці

Якщо є можливість, приготуйте борщ в мультиварці. Такий спосіб приготування в першу чергу, дуже зручний. Всі ми знаємо, що їжа, приготована в мультиварці, не позбавляється корисних властивостей і стає не тільки смачною, але й корисною. Приємним бонусом мультиварки є функція «Підігрів». Так приготувати обід ви можете вже з ранку, а він буде гарячим до потрібного для вас часу. Ділюся з вами рецептом приготування борщу.

Час приготування: 70 хвилин.
Кількість порцій: на 6 осіб.
Калорійність: 127 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка: мультиварка.

складові

Середній картопля 3-4 шт. Буряк (невелика головка) 1 шт. Морква (середня) 1 шт. Масло рослинне 2-3 ст. л. Вода 2 л Лавровий лист 1 шт. Селера 1 щіпка Часник 1-2 зубчики Свіжа петрушка 0,5 пучка Цибулина 1 шт. М'ясо для бульйону 300 г Чорний мелений перець 1 щіпка Кріп 0,5 пучка

вибираємо інгредієнти

М'ясо для супу можете взяти на свій розсуд. У деяких випадках можна приготувати заздалегідь бульйон і просто використовувати його. Дуже смачний і корисний бульйон виходить з яловичини на кістці, він буде наваристим і корисним. Чудовим буде бульйон зі свинини і яловичини, зварених разом.

Якщо ви хочете отримати дієтичний борщ, можете приготувати його на курячому або овочевому бульйоні. В такому випадку овочі не варто обсмажувати. Замість томата можна використовувати свіжі або консервовані помідори.

покроковий рецепт

1. Наріжемо кубиками одну цибулину, на тертці натерти одну моркву. В мультиварці задамо режим «Жарки» або поставимо її на 10-11 хвилин.
   
2. Наллємо рослинне масло - 2-3 ст. л., через хвилину, коли воно нагріється, висипаючи цибулю і моркву. Обсмажити приблизно 5 хвилин і додамо натерту на тертці одну буряк, після чого готуємо ще 5 хвилин.
   
3. Невеликими шматочками нарізаємо 300 г м'яса і 3-4 картоплі. Додамо всі інгредієнти до зажарки.
   
4. Подрібнимо по половині пучка кропу і петрушки і додамо до інгредієнтів. Зелень можемо використовувати свіжу, свіжоморожену або сушену. Додамо селера, сіль, щіпку перцю і два лаврові листки.
   
5. У чашу мультиварки наллємо приблизно два літри води і встановимо режим «Суп» на 55 хвилин.
   
6. Через цей час подрібнити 2 зубчики часнику, додамо в суп і залишимо на 5-10 хвилин. Можемо суп поставити на підігрів, щоб до приходу всіх домочадців він був гарячим.
   

відеорецепт

Для повного розуміння поетапних дій створення супу, подивіться це коротке відео. Тут готуємо в мультиварці Redmond. Ви можете використовувати цей рецепт для приготування в інших машинах, дотримуючись вказаного часу.

варіанти подачі

• Так як зелень в суп ми додали в процесі приготування, до страви можете подати сметану або майонез.
• Універсальним доповненням свекольника є сало, цибулю або часник.
• Будь-які несолодкі пиріжки сумісні з борщ.
• Чудовим доповненням стануть грінки з часниковим соусом.

варіанти приготування

• Також пропоную вам спробувати приготувати холодний борщ . Він стане ідеальним і корисним обідом влітку, коли є гарячі страви зовсім не хочеться.
• Дуже цікавий, простий, а головне смачний виходить холодний литовський борщ . Він теж з легкістю урізноманітнює ваше меню і порадує рідних.
• Коли хочеться чогось легкого і корисного, приготуйте овочевий суп , Який стане головним блюдом під час посту або дієти.
• Досить легким і корисним є суп на курячому бульйоні . Ця страва є універсальним, тому що я ще не зустрічала людей, які могли б від нього відмовитися.

• Шановні читачі, спробуйте мій варіант створення щавлевого супу , Який також відомий, як зелений борщ. його можна їсти гарячим і холодним. Найчастіше це блюдо готують влітку, коли сезон щавлю, але якщо його заморозити або законсервувати, ви зможете насолодитися літньою свіжістю і в холодні пори року.
• Дуже незвичайним виходить цибульний суп . Ця страва подають в ресторанах багатьох країн світу. Його рецепт дуже простий і ви з легкістю зможете скористатися ним будинку.
• Приготуйте будинку картопляний суп . Готується він легко, просто і швидко. У нашій родині діти є його відданими шанувальниками. Кожен вихідний на обід я подаю їм це гаряче перша страва. Спробуйте і ви.
• Якщо ви хочете, щоб ваші близькі обід з'їдали до кінця і просили ще, приготуйте рисовий суп за цим рецептом. На перший погляд звичайна страва може бути дуже смачним і бажаним в кожній родині.

Дорогі друзі, у вас напевно є свої смачні, авторські рецепти вишуканих страв. Поділіться зі мною ними в коментарях. Якщо ви вже спробували приготувати суп за моїм рецептом напишіть, чи сподобався він вам. Якщо у вас є доповнення або побажання до рецептів, пишіть, я обов'язково прийму до уваги ваші рекомендації. Бажаю вам успіхів у кулінарії і смачного!