Як маринувати часник
Часник є одним з найвибагливіших мешканців вітчизняних городів. При цьому, його можна їсти як у вигляді зелені ранньою весною, так і безпосередньо самі цибулинки, які є чудовою приправою до будь-якої страви.
Часник має безліч корисних властивостей , Які також забезпечили йому відмінну репутацію народного лікаря. А тому його непогано б заготовити на зиму. Маринований часник відмінна закуска до будь-якого міцному напою. Втім, навіть якщо ви не вживаєте спиртне, він неодмінно буде вам до смаку.
Відео. Як маринувати часник і цибулю
Всі способи маринування часнику можна розділити на два основних напрямки: маринування у вигляді окремих зубків або цілими головками. Який з них краще - судити вам, адже тут вже справа смаку.
Перший спосіб досить простий, для нього буде потрібно сам часник і маринад. Готується останній наступним чином: на підлогу літрову банку готового часнику вам буде потрібно півтори столових ложки звичайного оцту, шість грамів солі (приблизно третина чайної ложки) і столова ложка цукру.
Часник же, акуратно розділяють на зубки і очищають від лушпиння. Потім його промивають під проточною водою, видаляючи пил.
Намагайтеся, щоб часник не була пошкодженою і соковитим. Заповніть стерилізовані банки часником доверху, додайте сіль, оцет і цукор, і залийте окропом. За смаком можна додати лавровий лист.
Пастеризують банку з часником протягом декількох хвилин в окропі. Тепер закатати кришкою і укутайте в тепле рушник. Коли часник охолоне можна відправити його на зберігання.
Часник, маринований головками консервується багатьма способами, але найбільш простим з них є наступний:
Очистіть головки часнику від бруду і верхнього шару лушпиння. Зріжте стебла і коріння, якщо вони є. Заповніть літрову банку головками часнику, акуратно складаючи їх. Залийте часник окропом, і дайте постояти, поки не охолоне, потім злийте воду і повторіть цю процедуру ще раз.
У стерильну літрову банку покладіть одну трояндочку гвоздики, кілька горошин чорного перцю і, звичайно ж, лавровий лист. Тепер приготуйте маринад. На один літр питної води додайте по столовій ложці оцту, солі і цукру. Після цього доведіть до кипіння і залийте їм часник зі спеціями. Пастеризують консервацію десять хвилин і закатати кришками.
Такий часник, маринований на зиму, разом з різної зеленню, вирощеної на підвіконні , Можна додавати в різні м'ясні гарячі страви або є просто так, як ароматної закуски.
Також читайте:
Корисні статті про часник:
Маринування часнику: