»Як приготувати ароматний суп-гуляш
Забавно, що гуляш в СРСР супом не зважав, це було друге блюдо. Виявляється, гуляш - це суп, причому угорського походження, та на додачу національний. Подивіться рецепт гуляшу!
Угорський м'ясної хіт, суп-гуляш з томленою яловичиною - ідеальне блюдо, яке поєднує в собі і перше, і друге. Краще його готувати за всіма правилами: з цибулею, м'ясистим перцем, картоплею і густий томатною пастою. Щоб ситно і густіше! Ось рецепт бренд-шефа Pesto Cafe Євгенія Цвєткова, і тут все як треба.
Складові:
- 250 м моркви
- 360 м цибулі ріпчастої
- 40 р паприки меленої
- 120 м масла рослинного
- 50 р часнику
- 400 м перцю болгарського
- 3 літри бульйону яловичого
- 900 г картоплі
- 2 м лаврового листа
- 170 м томатної бази
- Сіль дрібна за смаком
приготування:
- Моркву і ріпчасту цибулю нарізати кубиком зі стороною близько 1 см. Часник нарізати поперек на пластини товщиною 0,2 см. Болгарський перець нарізати квадратами зі стороною 1,5 см. Картоплю нарізати кубиком зі стороною 1,5 см.
- У каструлі в розігріте рослинне масло викласти моркву і ріпчасту цибулю, посипати сухий паприкою, перемішати і обсмажувати до напівготовності і утворення світло-золотистого кольору.
- Додати в каструлю пластини часнику, злегка обсмажити.
- Покласти болгарський перець і обсмажити до напівготовності. Влити яловичий бульйон, отриманий при приготуванні м'яса на гуляш. Довести до кипіння, посолити, покласти картоплю і лавровий лист.
- Варити суп на середньому вогні при тихому кипінні до готовності овочів.
- Влити томатну базу, довести суп до кипіння і зняти з плити.
- Для приготування 1 порції налити в тарілку 300 г супу-гуляшу, в центр тарілки покласти 90 г відвареної яловичини. Посипати блюдо чорним свіжомеленим перцем і прикрасити порваними вручну листям петрушки.
http://steaklovers.menu/food/21733