Як маринувати крильця для шашлику в майонезі, кефірі, з медом і гірчицею або кетчупом

1. рецепти
2. Готуємо крила в медово-соєвому маринаді
3. Рецепт шашлику з крилець на кефірі
4. Медово-гірчичний варіант шашлику
5. Як замаринувати крильця в апельсиновому маринаді
6. Гострий курячий шашлик
7. Шашлик з крилець з кетчупом і гірчицею
8. Готуємо соєво-часниковий маринад
9. додаткові хитрощі

Привіт, друзі мої. Вітаю вас з настанням довгоочікуваного шашликового сезону. Ви його вже відкрили? Якщо немає, у вас все ще попереду. І пропоную вам трохи урізноманітнити своє меню. Замість традиційного шашлику зі свинини спробуйте зробити його з курячих крил. А щоб вийшло смачно, важливо правильно підібрати маринад. Сьогодні поділюся дуже смачними і простими рецептами як маринувати крильця для шашлику.

рецепти

Для приготування шашлику вибирайте шматочки помясістее. Худорляві крила вийдуть сухуватими.

Перш, ніж приступати маринування, потрібно видалити кінчики крил. У тій частині м'яса зовсім немає, зате саме вона швидше підгорає. Потім курятину потрібно помити, видалити зайву вологу паперовим рушником. Тільки після цього можна маринувати.

Підібрала для вас різні рецепти маринадів - солодкуваті, гострі, з цитрусовими нотками і т.д. Загалом, на будь-який смак і колір 🙂 Вибирайте, а потім пишіть в коментарях який найбільше сподобався.

Готуємо крила в медово-соєвому маринаді

Який аромат буде розноситися під час приготування. Якщо будете готувати на дачі, то сусіди просто обзавидуются. Отже, для 20 штук крилець візьміть:

• 4 ст.л. соєвого соусу;
• 2 ч.л. рідкого меду;
• 3 зубки часнику;
• 1 ч.л. кунжутного масла;
• 2 ст.л. сухого вина;
• 2 ч.л. подрібненого кореня імбиру;
• кунжутне насіння.

Змішуємо мед з соєвим соусом, подрібненим часником, олією, вином і імбиром. Туди ж відправляємо кунжутне насіння. Все це ретельно перемішуємо - маринад готовий.

Відправляємо в цю ароматну суміш крильця і ​​залишаємо мінімум на 2 години. А ще краще залишити курятину в цьому маринаді на ніч.

Потім витягуємо крила з ароматної суміші і викладаємо на розігріту решітку для барбекю. Обсмажуйте до готовності.

Рецепт шашлику з крилець на кефірі

Це простий і швидкий варіант для маринування курячих крил. Треба тільки зайти в магазин і купити свіжий кефір. Виходить дуже смачно.

Для 2 кг курячих крил вам знадобиться:

• 500 мл кефіру 2,5% -ної жирності;
• 3 зубки часнику;
• 2 шт. ріпчастої цибулі (середнього розміру);
• 3 ст.л. масла рослинного;
• перець + сіль + спеції.

Змішайте масло з дрібно подрібненим часником і нашинкованнимцибулею. Сюди ж додайте кефір, за смаком посоліть і додайте спецій. Все добре перемішуємо.

Відправляємо курятину в ароматну суміш і залишаємо її в кефірному маринаді на 2-3 години. Потім витягуємо крила з пряної рідини, викладаємо їх на решітку для барбекю. Намагайтеся, щоб шматочки на решітці були викладені щільніше один до одного.

Запікайте м'ясо до красивої хрусткої скоринки. Тільки не забувайте, що грати з крильцями потрібно перевертати. Готову смакоту раджу подавати з гострим соусом і овочами. Ням-ням, смакота 🙂

Медово-гірчичний варіант шашлику

Золотиста хрустка скоринка, п'янкий медовий аромат, ніжне м'ясо. Ну що, приготуємо такий маринад?

Заздалегідь запасіться такими продуктами:

• 1,5 кг курячих крил;
• 4-5 ст.л. гірчиці;
• свіжий лимон;
• 2 ст.л. меду;
• 6-7 зубків часнику;
• ½ склянки білого сухого вина;
• 4 ст.л. майонезу (краще використовувати приготовлений вдома );
• 5-6 ст.л. соєвого соусу;
• по ½ ч.л. розмарину + чебрецю + чорного меленого перцю.

Хочу звернути вашу увагу: мед повинен бути рідкуватим. Якщо він вже кристалізувався, розтопіть його на водяній бані. Далі з лимона вичавити сік, попередньо покатавши його по столу. Треба робити це з невеликим натисканням на лимон. Так ви отримаєте більше соку.

Потім змішайте гірчицю, вино, майонез, мед, соус соєвий і лимонний сік. Подрібніть за допомогою чеснокодавкі очищений часник і теж введіть його в суміш. Додайте спеції і добре перемішайте всі компоненти.

Розміщуємо крильця в медовий маринад і ставимо на годину в холодильник. Хоча можна залишити на всю ніч в холодильнику. Потім витягуємо м'ясо з ароматної рідини і приступаємо до його приготування.

Готувати краще такий шашлик на грилі. Запікайте крила з одного боку до тих пір, поки м'ясо не придбає рожевий колір. Потім за допомогою спеціальних щипців переверніть крильця на інший бік і продовжуйте їх запікати до готовності.

Як замаринувати крильця в апельсиновому маринаді

На 2 кілограма крил вам знадобляться такі продукти:

• 2 апельсина;
• 2 ст.л. цедри апельсинової або лимонної візьміть;
• 4 ст.л. соєвого соусу;
• 5 зубків часнику;
• 1 ст.л. цукру;
• 0,5 ч.л. перцю чорного меленого;
• 1,5 ч.л. солі;

Видавлюємо сік з цитрусових. Часник очищаємо і подрібнюємо в кашку за допомогою чеснокодавкі. Змішуємо сік з часниковою масою, соусом і цедрою. Додаємо цукор, перець і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо - ароматна маса готова. Занурюємо в неї крильця - зверніть увагу, що курятина повинна бути повністю покрита цією сумішшю. Потім отравляем крила в холодильник. Через 2-3 години дістаємо м'ясо.

Готувати його будемо на мангалі. Викладаємо шматочки на решітку щільніше один до одного. Далі поміщаємо грати над вугіллям. Готуємо шашлик близько півгодини, періодично перевертаючи грати. А краще дивіться по готовності.

Гострий курячий шашлик

Щоб приготувати такий шашлик, візьміть 10 крилець і наступні компоненти:

• перчик чилі;
• 5 ст.л. томатної пасти;
• 3 зубці часнику;
• 4 ст.л. лимонного соку;
• 1 ст.л. солодкого чилі-соусу;
• 2 ст.л. оцту бальзамічного;
• 10 ст.л. масла оливкового;
• 2 ст.л. гірчиці;
• по 2 ст.л. подрібненої зелені розмарину + чебрецю;
• сіль + перець чорний мелений.

Часник і чилі подрібніть. Змішайте томатну пасту з оцтом, лимонним соком, часниковою масою, соусом, олією і гірчицею. Сюди ж додаємо подрібнені чилі і зелень. Солимо і приперчує суміш.

Заливаємо шматочки курятини маринадом і відправляємо їх на 2 години в холодильник. Потім дістаємо м'ясо і нанизуємо на шампури. Готувати будемо на мангалі. Запікайте крильця на вугіллі до готовності, періодично повертаючи їх і поливаючи м'ясо червоним вином.

Шашлик з крилець з кетчупом і гірчицею

Для маринування 1,5 кіло курятини вам знадобиться:

• 3 ч.л. сушеного часнику;
• 1 ст.л. гірчиці;
• 1,5 ст.л. масла оливкового;
• 3 ст.л. кетчупу;
• 2 лимона;
• сіль + перець чорний мелений.

З цитрусових видавлюємо сік. Потім змішуємо часник з гірчицею, олією, кетчупом і соком. Присолюємо, додаємо спеції. І все компоненти добре перемішуємо.

Занурюємо крила в цей пікантну суміш, відставляємо в сторону на годину. Потім викладаємо шматочки на решітку і смажимо до готовності. Орієнтиром для вас буде служити рум'яна хрустка скоринка. Десь через півгодини після того, як почнете смажити, шашлики будуть готові. Тільки не забувайте в процесі приготування періодично перевертати ґрати. Інакше нижня частина шматочків в вуглинки перетвориться 🙂

Готуємо соєво-часниковий маринад

Заздалегідь запасіться такими продуктами:

• 1 кіло курятини;
• 3 зубці часнику;
• 100 мл соусу соєвого;
• 3 ст.л. меду (потрібен рідкуватий);
• перець + сіль.

Очищений часник пропустіть через прес. Потім часникову масу змішайте з соусом, медом, сіллю і перцем. Потім в ароматну суміш викладіть шматочки курки і дайте їм промаринуватися пару годин на холоді.

Нанизуємо курятину на шампури і запікаємо приблизно півгодини. Або ж крильця можна викласти на решітку і засмажити їх. В цьому випадку періодично перевертайте крила.

додаткові хитрощі

Щоб легше було відокремити готові курячі крила від металевої решітки, не полінуйтеся - змастіть її маслом. Згодиться будь - в загальному, використовувати можете оливкова, соняшникова і т.д.

Якщо готуєте курятину на шампурах, нанизуйте шматочки відразу на 2 шампура. Так готувати шашлик вам буде зручніше. Першим шампуром пробивайте ближче до місця зрізу крильця з тушки. А іншим шампуром пробивайте біля другого суглоба.

Взагалі, друзі мої, не бійтеся експериментувати. Змішуйте ваші улюблені спеції або соуси. А потім відправляйте в цю ароматну суміш крильця. Маринують їх, готуйте на мангалі або грилі. Так ви створите новий рецепт. Тільки не забудьте потім розповісти, які продукти використовували і який був результат.

А ще, поділіться цією інформацією з друзями. Натякніть їм, що сезон барбекю вже почався і пора їхати на природу 🙂 Я ж бажаю вам чудових пікніків і кажу: до нових зустрічей.

З повагою, Ольга Сологуб