1. Як маринувати курку для духовки - 7 оригінальних рецептів Привіт, дорогі мої читачі. Погодьтеся,...
2. Які спеції краще використовувати
3. рецепти маринадів
4. Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок в рукаві
5. Як маринувати курку в соєвому соусі
6. Як зробити медово-соєвий маринад
7. Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді
8. Медовий маринад для стегенець
9. Як правильно зробити маринад на кефірі
10. Як маринувати птицю в майонезі
11. Медово гірчичний маринад для цілої курки
12. Маринад для курки гриль в домашніх умовах
13. додаткові хитрощі
14. Як маринувати курку для духовки - 7 оригінальних рецептів
15. Правила маринування курочки
16. Які спеції краще використовувати
17. рецепти маринадів
18. Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок в рукаві
19. Як маринувати курку в соєвому соусі
20. Як зробити медово-соєвий маринад
21. Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді
22. Медовий маринад для стегенець
23. Як правильно зробити маринад на кефірі
24. Як маринувати птицю в майонезі
25. Медово гірчичний маринад для цілої курки
26. Маринад для курки гриль в домашніх умовах
27. додаткові хитрощі
28. Як маринувати курку для духовки - 7 оригінальних рецептів
29. Правила маринування курочки
30. Які спеції краще використовувати
31. рецепти маринадів
32. Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок в рукаві
33. Як маринувати курку в соєвому соусі
34. Як зробити медово-соєвий маринад
35. Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді
36. Медовий маринад для стегенець
37. Як правильно зробити маринад на кефірі
38. Як маринувати птицю в майонезі
39. Медово гірчичний маринад для цілої курки
40. Маринад для курки гриль в домашніх умовах
41. додаткові хитрощі

Як маринувати курку для духовки - 7 оригінальних рецептів

Привіт, дорогі мої читачі. Погодьтеся, що курочка, запечена в духовці, - це одне з найсмачніших і вишуканих страв. Готувати її можна як для урочистого застілля, так і сімейної вечері. При цьому необов'язково бути першокласним шеф-кухарем. Ви легко зможете приготувати неймовірно смачна страва самостійно в домашніх умовах. Я ж вам в цьому допоможу - розповім, як маринувати курку для духовки.

Правила маринування курочки

Впевнена, що ці рекомендації вам допоможуть зробити м'ясо смачним і виключно ніжним 🙂

1. Скільки маринувати курочку - залежить від ваги тушки. Якщо м'ясо в соусі буде перебувати довше 2-х годин, відправте його в холодильник. А от невеликі шматочки курки наситяться ароматними спеціями досить швидко - за 1-1,5 години.
2. Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо - відправити його в суміш з спецій і рослинного масла. Приправи використовувати можна на ваш смак. Що ж стосується масла, згодиться оливкова, кукурудзяна або соняшникова.
3. Більшість рецептів припускають, що в маринаді є сіль. Але ось додавати її туди не поспішайте. Краще присолите м'ясо за 10 хвилин до кінця приготування. Інакше курятина вийде сухою і жестковатой.

Які спеції краще використовувати

Хочете приготувати справжній кулінарний шедевр? Тоді підійдіть серйозно до вибору приправ.

Перці - чилі, запашний або чорний. Останній додають до багатьох страв, тому його використання, по суті, нічим не примітна. Інша справа, якщо разом з чорним перцем додається чилі. Блюдо відразу ж набуває «мексиканські» нотки. Або спробуйте замінити запашним. Дуже смачно виходить.

Мускатний горіх. Якщо курочку готувати будете з сиром або грибами, обов'язково додайте цю спецію.

Каррі. Це відмінне доповнення для курятини, запеченої на грилі. До речі, друзі мої, каррі - це «збірна» спеція. Вона складається з декількох прянощів: гірчиці, горіха мускатного, кмину, коріандру і гострого перцю.

Куркума. Дана спеція додасть страві оригінального смаку і гарну яскраву корочку. Ось тільки не переборщіть з пряністю - спочатку додайте її в невеликій кількості.

Ароматні трави - м'ята, шавлія, чебрець, базилік, майоран. Використовувати їх можна поодинці або в комплексі. Вони додадуть курятині божественний смак.

рецепти маринадів

Існує безліч варіантів: від простих (в майонезі або в оцті) до екзотичних ( в апельсиновому соку ). З деякими з них я вас сьогодні познайомлю.

У мене до вас величезне прохання, друзі. Неодмінно відпишіться, коли приготуєте курочку по одному із запропонованих нижче варіантів. Висловіть свою думку - чим краще маринувати. І якщо ви знаєте смачний варіант, поділіться його рецептом.

Дивіться рецепти маринадів для запікання курочки з апетитними фото. А з одним з найоригінальніших ви можете познайомитися в статті - « курка гриль на пиві ».

Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок в рукаві

Дуже легкий рецепт в приготуванні. Запечені ніжки курки виходять соковитими і ароматними. Вони відмінно поєднуються з картоплею і будь-яким салатом. В кінці випічки варто розрізати рукав, щоб вийшла золотава скоринка.

• 4 курячі ніжки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч.л. прованських трав;
• щіпка червоного гострого перцю;
• щіпка солодкого перцю;
• чорний перець і сіль - за смаком;
• 40 мл оливкової олії.

Ніжки вимийте і висушіть паперовими рушниками. Часник подрібніть чеснокодавку. У миску влийте масло, додайте подрібнений часник і спеції. Все добре перемішайте. Натріть курячі ніжки маринадом, накрийте миску харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.

Покладіть курку в рукав і зав'яжіть. Пакет покладіть в форму для запікання. Або можна використовувати для цього грати духовки. Під низ поставте деко з холодною водою. Проткніть рукав ножиком в декількох місцях.

Запікайте близько 1 години при температурі 180 градусів. В кінці випічки розріжте рукав, щоб курочка придбала золотисту скориночку. Подавати з картоплею і овочевим салатом.

Як маринувати курку в соєвому соусі

Вам подобається солодке м'ясо? Я просто обожнюю. Така смакота! Поділюся класичним рецептом поєднання м'яса в кисло-солодкому маринаді з додаванням меду. Блюдо просте в приготуванні і неймовірно смачне.

• 8 шт. курячих гомілок;
• 5-6 ч. Л. меду;
• 4 ч. Л. соєвого соусу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лимон;
• гострий перець - за смаком.

Гомілки вимийте і промокніть паперовими серветками.

У мисці змішайте мед, соєвий соус і дрібку гострого меленого перцю. Зубчик часнику очистіть і наріжте скибочками. Вичавіть сік з половини лимона. Додайте в маринад часник і сік лимона. Перемішайте. М'ясо покладіть в миску з маринадом, перемішайте гомілки руками. Помістіть миску в холодильник на 20 хвилин.

Духовку нагрійте до 160 градусів. Гомілки викладіть у жароміцних посуд, полийте маринадом. Другу половину лимона наріжте шматочками і покрийте зверху гомілки.

Поставте форум духовці приблизно на 40 хвилин. Подавайте з запеченою картоплею. Смачного!

Як зробити медово-соєвий маринад

На 800 грам стегон візьміть:

• 4 шт. картоплі;
• 3 ст.л. масла рослинного;
• по 2 ст.л. рідкого меду + соєвого соусу;
• перець мелений;
• щіпку коріандру і стільки ж базиліка.

Змішайте в піалі соєвий соус, спеції, олія та мед. Занурюємо стегенця в цю пряну суміш і залишаємо на пару годин. Маринована курка набуває медовий аромат і красивий коричневий відтінок.

Кладемо в рукав стегна. Картоплю порізати на кілька частин, присмачити спеціями. Можете додати 4 гуртка апельсина. Проткніть рукав ножиком пару раз. Закиньте всі в пакет і готуйте при 200 градусах 30-35 хвилин. Спробуйте так приготувати курочку - це швидко і просто. А мій чоловік обожнює таку страву.

Ще можете замаринувати курячі стегенця в кефірі або в майонезі . Мені ці варіанти подобаються своєю простотою і легкістю в приготуванні. А замість солі додайте соєвий соус.

Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді

Цей рецепт для цілої курки. На тушку вагою 1,5 кіло вам необхідно:

• 6-7 ст.л. соусу соєвого;
• великий апельсин;
• 4 ст.л. масла рослинного;
• 2 ст.л. рідкого меду;
• 1 ч.л. паприки.

Натираємо тушку сумішшю перців і залишаємо на 10-15 хвилин. Цитрусовий плід розрізаємо навпіл і вичавлюємо з нього сік. Змішуємо апельсиновий сік з медом, соусом і олією.

Змащуємо маслом деко і поміщаємо на нього тушку грудкою вниз. Зверху м'ясо поливаємо пряною сумішшю. Потім відправляємо курочку в духовку (її заздалегідь підігрівати не потрібно). Потім включаємо духовку. Витримувати м'ясо в маринаді не доведеться. У курки буде достатньо часу, щоб насититися прянощами. Поки буде розігріватися духовка, а потім ще під час приготування - ось і промаринуется м'ясо.

Під час запікання температура в духовці повинна становити 180-190 градусів. Спочатку готуйте її 35 хвилин з одного боку. Потім акуратно переверніть і ще 30 хвилин запікайте з іншого боку.

Цей рецепт можете сміливо використовувати в приготуванні курячих гомілок. А замість паприки додайте каррі для пікантності і кольору. Детальніше я описала такий варіант в іншій статті .

Медовий маринад для стегенець

Пропоную вашій увазі особливий азіатський варіант пряної суміші. Поєднує в собі контрастність солодощі та гостроти, плюс подарує курятині неймовірний смак. Таким способом можете приготувати стегенця або гомілки.

На кіло стегенець потрібно взяти:

• 6 ст.л. соусу соєвого;
• 3 ст.л. меду;
• пару часниковий часточок;
• 3 ст.л. кунжутного масла;
• чорний перець (подрібнений);
• корінець імбиру (близько 4 см).

Подрібнюємо часник. Натираємо на тертці імбир. Далі в соєвому соусі змішуємо всі компоненти маринаду. Занурюємо курятину в ароматну масу і залишаємо її тут на 1-1,5 години.

Після викладаємо стегенця в форму для запікання, попередньо вистелену фольгою. Далі відправляємо її в розігріту до 180 градусів духовку. Запікається м'ясо близько півгодини. Не забувайте перевертати пару раз стегенця в процесі приготування.

Який аромат наповнить вашу кухню! Думаю, що навіть ті, хто живуть в сусідньому будинку, учуют його 🙂 Ну, а ваших домочадців буде просто не відвадити від кухні. Вони раз у раз будуть заглядати сюди, в надії почути слова: «Їсти подано».

Як правильно зробити маринад на кефірі

М'ясо, приготоване за цим рецептом, вийде дуже ніжним і соковитим. На 1,5 кг курятини (готувати будемо стегенця) візьміть:

• 2 ст.л. не дуже гострої гірчиці;
• 500 мл 1% -ного кефіру;
• 4-5 часникових зубків;
• 3 ст.л. масла рослинного;
• трохи меленого гострого перцю;
• щіпку сушеного базиліка.

Часник подрібнюємо. Потім змішуємо його з іншими компонентами маринаду. Занурюємо м'ясо в цю суміш і відправляємо в холодильник на ніч.

Після перекладаємо в змащену маслом форму і зверху поливаємо кефірний маринадом. Бажано, щоб стегна повністю були покриті цієї ароматної сумішшю. Щоб вийшло м'якше, верх форму закрийте фольгою, проткнув в декількох місцях ножем. Далі відправляємо форму для запікання в прогріту до 180 градусів духовку. Час приготування виставляємо 30-40 хвилин.

Як маринувати птицю в майонезі

Цей варіант дуже швидкий і простий. На кілограмову курку знадобиться 120 г майонезу, 3-4 часникових зубки і сіль + перець мелений чорний.

Очищений від шкірки часник подрібнюємо за допомогою часничниці. Змішуємо його з майонезом і перцем. Курку ріжемо на 10 частин. Відокремлюємо стегенця, ніжки і крильця. Далі роз'єднуємо грудку зі спинкою. Після чого ріжемо грудку на 2 частини і спинку на 2 частини. Занурюємо шматочки курятини в ароматну масу на 1-1,5 години. Потім викладаємо їх в трохи змащену маслом форму для запікання і поміщаємо в розігріту духовку.

Температура в духовій шафі в процесі запікання птиці повинна досягати 200 градусів. Готуємо курятину близько 20 хвилин, потім трохи присаливаем і перевертаємо. Продовжуємо запікати м'ясо ще хвилин 15.

Медово гірчичний маринад для цілої курки

Цим способом будемо готувати птицю цілком. На тушку вагою 1,5 кг знадобиться:

• 2 ч.л. рідкого меду;
• 4 ст.л. цільнозерновий гірчиці;
• 7 зубчиків часнику (або пару столових ложок сухого);
• 4 ст.л. масла (бажано використовувати оливкову);
• перець мелений чорний + сіль.

Змішуємо мед з 3 подрібненими в кашку зубками часнику, маслом і гірчицею. Присмачуємо суміш перцем і сіллю, а після добре перемішуємо. У цьому випадку раджу соус солити відразу. Думаю, що рівномірно присолити цілу тушку в кінці приготування, навряд чи вийде. В результаті одна частина вийде дуже солоною, а друга - недосоленной.

Влаштовуємо птицю в форму для запікання і грунтовно обмазуємо її приготовленим соусом. Що залишився неочищений часник промиваємо і поміщаємо у внутрішню порожнину тушки. Відправляємо курочку в духовку і запікаємо її при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Потім акуратно перевертаємо її на іншу сторону. І продовжуємо запікати при цьому ж тепловому режимі ще 30 хвилин. Перш ніж дістати птаха з духовки, перевіряємо м'ясо на готовність.

Маринад для курки гриль в домашніх умовах

Приготована за цим варіантом птах вийде як в магазині. Ніхто й не запідозрить, що ви це блюдо робили перший раз. Для нього вам потрібні будуть такі продуті:

• курочка (вагою до 1,5 кг);
• 2 ст.л. оцту виноградного або яблучного;
• 1 ст.л. соку лимонного;
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст.л. меду рідкого;
• 1 ст.л. масла кунжутного;
• свіжий корінець імбиру (до 4 см);
• сіль;
• 1 ст.л. насіння кунжуту.

Часник подрібнюємо, дрібно натираємо імбирний корінець. Потім з'єднуємо мед з імбирної і часниковою кашкою. Туди ж додаємо оцет з соком і маслом.

Маринувати курочку раджу в пакеті. Перелийте сюди ароматну кашку і помістіть тушку. Потім закрийте пакет і гарненько його струсіть. Це потрібно для того, щоб пряна маса рівномірно розподілилася по всій поверхні птиці. Надішліть м'ясо на 3-4 години в холодильник.

Потім витягніть птицю з пакета, рівномірно присолите і посипте кунжутним насінням. Далі насадите тушку на рожен. За допомогою кулінарної нитки зафіксуйте крила і ніжки. У духовці під вертелом встановіть деко - туди буде стікати жир з курки. В іншому випадку після приготуванні курки-гриль ви, як Попелюшка, будете видраівать духовку. А ваші домашні в цей час з'їдять всю курку, не залишивши вам і шматочка 🙂

Щоб м'ясо не вийшло пересушеним, готувати його раджу в два етапи. Спочатку запікайте його протягом 30-40 хвилин в режимі «гриль». Потім переведіть духовку в звичайний режим. І продовжите готувати птицю ще 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Впевнена, що любителі курятини по достоїнству оцінять ще один рецепт - « курча тютюну ». Цілком можливо він стане вашим фірмовим блюдом 😉

додаткові хитрощі

Якщо вирішите запікати курятину в фользі, пам'ятайте, що в цьому способі приготування важлива герметичність. Інакше м'ясний сік витече, і м'ясо вийде сухуватим. Тому не економте фольгу - рясно обертайте нею шматочки.

Для смаження в духовці можна використовувати і рукав для запікання. У цьому випадку обов'язково в рукаві зробіть проколи зубочисткою. Це потрібно зробити, щоб виходила пара. Інакше рукав почне роздувати і як бабахне. До речі, з картоплею та іншими овочами ви відразу ж зробите готову страву з гарніром. Я зараз додаю ще половину апельсина, порізаного часточками. Дуже смачно виходить.

Не використовуйте для приготування маринаду свіжу зелень. У процесі запікання вона почорніє і зіпсує зовнішній вигляд страви. Кращий варіант - замінити зелень сушеними травами. І якщо кому не подобається запах горілого часнику в духовці, замініть його на сухий. Він продається в будь-якому магазині.

У мене для вас ще багато всього цікавого припасено, тому підписуйтесь на оновлення . А на сьогодні все: поки.

З повагою, Ольга Сологуб

Як маринувати курку для духовки - 7 оригінальних рецептів

Привіт, дорогі мої читачі. Погодьтеся, що курочка, запечена в духовці, - це одне з найсмачніших і вишуканих страв. Готувати її можна як для урочистого застілля, так і сімейної вечері. При цьому необов'язково бути першокласним шеф-кухарем. Ви легко зможете приготувати неймовірно смачна страва самостійно в домашніх умовах. Я ж вам в цьому допоможу - розповім, як маринувати курку для духовки.

Правила маринування курочки

Впевнена, що ці рекомендації вам допоможуть зробити м'ясо смачним і виключно ніжним 🙂

1. Скільки маринувати курочку - залежить від ваги тушки. Якщо м'ясо в соусі буде перебувати довше 2-х годин, відправте його в холодильник. А от невеликі шматочки курки наситяться ароматними спеціями досить швидко - за 1-1,5 години.
2. Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо - відправити його в суміш з спецій і рослинного масла. Приправи використовувати можна на ваш смак. Що ж стосується масла, згодиться оливкова, кукурудзяна або соняшникова.
3. Більшість рецептів припускають, що в маринаді є сіль. Але ось додавати її туди не поспішайте. Краще присолите м'ясо за 10 хвилин до кінця приготування. Інакше курятина вийде сухою і жестковатой.

Які спеції краще використовувати

Хочете приготувати справжній кулінарний шедевр? Тоді підійдіть серйозно до вибору приправ.

Перці - чилі, запашний або чорний. Останній додають до багатьох страв, тому його використання, по суті, нічим не примітна. Інша справа, якщо разом з чорним перцем додається чилі. Блюдо відразу ж набуває «мексиканські» нотки. Або спробуйте замінити запашним. Дуже смачно виходить.

Мускатний горіх. Якщо курочку готувати будете з сиром або грибами, обов'язково додайте цю спецію.

Каррі. Це відмінне доповнення для курятини, запеченої на грилі. До речі, друзі мої, каррі - це «збірна» спеція. Вона складається з декількох прянощів: гірчиці, горіха мускатного, кмину, коріандру і гострого перцю.

Куркума. Дана спеція додасть страві оригінального смаку і гарну яскраву корочку. Ось тільки не переборщіть з пряністю - спочатку додайте її в невеликій кількості.

Ароматні трави - м'ята, шавлія, чебрець, базилік, майоран. Використовувати їх можна поодинці або в комплексі. Вони додадуть курятині божественний смак.

рецепти маринадів

Існує безліч варіантів: від простих (в майонезі або в оцті) до екзотичних ( в апельсиновому соку ). З деякими з них я вас сьогодні познайомлю.

У мене до вас величезне прохання, друзі. Неодмінно відпишіться, коли приготуєте курочку по одному із запропонованих нижче варіантів. Висловіть свою думку - чим краще маринувати. І якщо ви знаєте смачний варіант, поділіться його рецептом.

Дивіться рецепти маринадів для запікання курочки з апетитними фото. А з одним з найоригінальніших ви можете познайомитися в статті - « курка гриль на пиві ».

Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок в рукаві

Дуже легкий рецепт в приготуванні. Запечені ніжки курки виходять соковитими і ароматними. Вони відмінно поєднуються з картоплею і будь-яким салатом. В кінці випічки варто розрізати рукав, щоб вийшла золотава скоринка.

• 4 курячі ніжки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч.л. прованських трав;
• щіпка червоного гострого перцю;
• щіпка солодкого перцю;
• чорний перець і сіль - за смаком;
• 40 мл оливкової олії.

Ніжки вимийте і висушіть паперовими рушниками. Часник подрібніть чеснокодавку. У миску влийте масло, додайте подрібнений часник і спеції. Все добре перемішайте. Натріть курячі ніжки маринадом, накрийте миску харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.

Покладіть курку в рукав і зав'яжіть. Пакет покладіть в форму для запікання. Або можна використовувати для цього грати духовки. Під низ поставте деко з холодною водою. Проткніть рукав ножиком в декількох місцях.

Запікайте близько 1 години при температурі 180 градусів. В кінці випічки розріжте рукав, щоб курочка придбала золотисту скориночку. Подавати з картоплею і овочевим салатом.

Як маринувати курку в соєвому соусі

Вам подобається солодке м'ясо? Я просто обожнюю. Така смакота! Поділюся класичним рецептом поєднання м'яса в кисло-солодкому маринаді з додаванням меду. Блюдо просте в приготуванні і неймовірно смачне.

• 8 шт. курячих гомілок;
• 5-6 ч. Л. меду;
• 4 ч. Л. соєвого соусу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лимон;
• гострий перець - за смаком.

Гомілки вимийте і промокніть паперовими серветками.

У мисці змішайте мед, соєвий соус і дрібку гострого меленого перцю. Зубчик часнику очистіть і наріжте скибочками. Вичавіть сік з половини лимона. Додайте в маринад часник і сік лимона. Перемішайте. М'ясо покладіть в миску з маринадом, перемішайте гомілки руками. Помістіть миску в холодильник на 20 хвилин.

Духовку нагрійте до 160 градусів. Гомілки викладіть у жароміцних посуд, полийте маринадом. Другу половину лимона наріжте шматочками і покрийте зверху гомілки.

Поставте форум духовці приблизно на 40 хвилин. Подавайте з запеченою картоплею. Смачного!

Як зробити медово-соєвий маринад

На 800 грам стегон візьміть:

• 4 шт. картоплі;
• 3 ст.л. масла рослинного;
• по 2 ст.л. рідкого меду + соєвого соусу;
• перець мелений;
• щіпку коріандру і стільки ж базиліка.

Змішайте в піалі соєвий соус, спеції, олія та мед. Занурюємо стегенця в цю пряну суміш і залишаємо на пару годин. Маринована курка набуває медовий аромат і красивий коричневий відтінок.

Кладемо в рукав стегна. Картоплю порізати на кілька частин, присмачити спеціями. Можете додати 4 гуртка апельсина. Проткніть рукав ножиком пару раз. Закиньте всі в пакет і готуйте при 200 градусах 30-35 хвилин. Спробуйте так приготувати курочку - це швидко і просто. А мій чоловік обожнює таку страву.

Ще можете замаринувати курячі стегенця в кефірі або в майонезі . Мені ці варіанти подобаються своєю простотою і легкістю в приготуванні. А замість солі додайте соєвий соус.

Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді

Цей рецепт для цілої курки. На тушку вагою 1,5 кіло вам необхідно:

• 6-7 ст.л. соусу соєвого;
• великий апельсин;
• 4 ст.л. масла рослинного;
• 2 ст.л. рідкого меду;
• 1 ч.л. паприки.

Натираємо тушку сумішшю перців і залишаємо на 10-15 хвилин. Цитрусовий плід розрізаємо навпіл і вичавлюємо з нього сік. Змішуємо апельсиновий сік з медом, соусом і олією.

Змащуємо маслом деко і поміщаємо на нього тушку грудкою вниз. Зверху м'ясо поливаємо пряною сумішшю. Потім відправляємо курочку в духовку (її заздалегідь підігрівати не потрібно). Потім включаємо духовку. Витримувати м'ясо в маринаді не доведеться. У курки буде достатньо часу, щоб насититися прянощами. Поки буде розігріватися духовка, а потім ще під час приготування - ось і промаринуется м'ясо.

Під час запікання температура в духовці повинна становити 180-190 градусів. Спочатку готуйте її 35 хвилин з одного боку. Потім акуратно переверніть і ще 30 хвилин запікайте з іншого боку.

Цей рецепт можете сміливо використовувати в приготуванні курячих гомілок. А замість паприки додайте каррі для пікантності і кольору. Детальніше я описала такий варіант в іншій статті .

Медовий маринад для стегенець

Пропоную вашій увазі особливий азіатський варіант пряної суміші. Поєднує в собі контрастність солодощі та гостроти, плюс подарує курятині неймовірний смак. Таким способом можете приготувати стегенця або гомілки.

На кіло стегенець потрібно взяти:

• 6 ст.л. соусу соєвого;
• 3 ст.л. меду;
• пару часниковий часточок;
• 3 ст.л. кунжутного масла;
• чорний перець (подрібнений);
• корінець імбиру (близько 4 см).

Подрібнюємо часник. Натираємо на тертці імбир. Далі в соєвому соусі змішуємо всі компоненти маринаду. Занурюємо курятину в ароматну масу і залишаємо її тут на 1-1,5 години.

Після викладаємо стегенця в форму для запікання, попередньо вистелену фольгою. Далі відправляємо її в розігріту до 180 градусів духовку. Запікається м'ясо близько півгодини. Не забувайте перевертати пару раз стегенця в процесі приготування.

Який аромат наповнить вашу кухню! Думаю, що навіть ті, хто живуть в сусідньому будинку, учуют його 🙂 Ну, а ваших домочадців буде просто не відвадити від кухні. Вони раз у раз будуть заглядати сюди, в надії почути слова: «Їсти подано».

Як правильно зробити маринад на кефірі

М'ясо, приготоване за цим рецептом, вийде дуже ніжним і соковитим. На 1,5 кг курятини (готувати будемо стегенця) візьміть:

• 2 ст.л. не дуже гострої гірчиці;
• 500 мл 1% -ного кефіру;
• 4-5 часникових зубків;
• 3 ст.л. масла рослинного;
• трохи меленого гострого перцю;
• щіпку сушеного базиліка.

Часник подрібнюємо. Потім змішуємо його з іншими компонентами маринаду. Занурюємо м'ясо в цю суміш і відправляємо в холодильник на ніч.

Після перекладаємо в змащену маслом форму і зверху поливаємо кефірний маринадом. Бажано, щоб стегна повністю були покриті цієї ароматної сумішшю. Щоб вийшло м'якше, верх форму закрийте фольгою, проткнув в декількох місцях ножем. Далі відправляємо форму для запікання в прогріту до 180 градусів духовку. Час приготування виставляємо 30-40 хвилин.

Як маринувати птицю в майонезі

Цей варіант дуже швидкий і простий. На кілограмову курку знадобиться 120 г майонезу, 3-4 часникових зубки і сіль + перець мелений чорний.

Очищений від шкірки часник подрібнюємо за допомогою часничниці. Змішуємо його з майонезом і перцем. Курку ріжемо на 10 частин. Відокремлюємо стегенця, ніжки і крильця. Далі роз'єднуємо грудку зі спинкою. Після чого ріжемо грудку на 2 частини і спинку на 2 частини. Занурюємо шматочки курятини в ароматну масу на 1-1,5 години. Потім викладаємо їх в трохи змащену маслом форму для запікання і поміщаємо в розігріту духовку.

Температура в духовій шафі в процесі запікання птиці повинна досягати 200 градусів. Готуємо курятину близько 20 хвилин, потім трохи присаливаем і перевертаємо. Продовжуємо запікати м'ясо ще хвилин 15.

Медово гірчичний маринад для цілої курки

Цим способом будемо готувати птицю цілком. На тушку вагою 1,5 кг знадобиться:

• 2 ч.л. рідкого меду;
• 4 ст.л. цільнозерновий гірчиці;
• 7 зубчиків часнику (або пару столових ложок сухого);
• 4 ст.л. масла (бажано використовувати оливкову);
• перець мелений чорний + сіль.

Змішуємо мед з 3 подрібненими в кашку зубками часнику, маслом і гірчицею. Присмачуємо суміш перцем і сіллю, а після добре перемішуємо. У цьому випадку раджу соус солити відразу. Думаю, що рівномірно присолити цілу тушку в кінці приготування, навряд чи вийде. В результаті одна частина вийде дуже солоною, а друга - недосоленной.

Влаштовуємо птицю в форму для запікання і грунтовно обмазуємо її приготовленим соусом. Що залишився неочищений часник промиваємо і поміщаємо у внутрішню порожнину тушки. Відправляємо курочку в духовку і запікаємо її при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Потім акуратно перевертаємо її на іншу сторону. І продовжуємо запікати при цьому ж тепловому режимі ще 30 хвилин. Перш ніж дістати птаха з духовки, перевіряємо м'ясо на готовність.

Маринад для курки гриль в домашніх умовах

Приготована за цим варіантом птах вийде як в магазині. Ніхто й не запідозрить, що ви це блюдо робили перший раз. Для нього вам потрібні будуть такі продуті:

• курочка (вагою до 1,5 кг);
• 2 ст.л. оцту виноградного або яблучного;
• 1 ст.л. соку лимонного;
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст.л. меду рідкого;
• 1 ст.л. масла кунжутного;
• свіжий корінець імбиру (до 4 см);
• сіль;
• 1 ст.л. насіння кунжуту.

Часник подрібнюємо, дрібно натираємо імбирний корінець. Потім з'єднуємо мед з імбирної і часниковою кашкою. Туди ж додаємо оцет з соком і маслом.

Маринувати курочку раджу в пакеті. Перелийте сюди ароматну кашку і помістіть тушку. Потім закрийте пакет і гарненько його струсіть. Це потрібно для того, щоб пряна маса рівномірно розподілилася по всій поверхні птиці. Надішліть м'ясо на 3-4 години в холодильник.

Потім витягніть птицю з пакета, рівномірно присолите і посипте кунжутним насінням. Далі насадите тушку на рожен. За допомогою кулінарної нитки зафіксуйте крила і ніжки. У духовці під вертелом встановіть деко - туди буде стікати жир з курки. В іншому випадку після приготуванні курки-гриль ви, як Попелюшка, будете видраівать духовку. А ваші домашні в цей час з'їдять всю курку, не залишивши вам і шматочка 🙂

Щоб м'ясо не вийшло пересушеним, готувати його раджу в два етапи. Спочатку запікайте його протягом 30-40 хвилин в режимі «гриль». Потім переведіть духовку в звичайний режим. І продовжите готувати птицю ще 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Впевнена, що любителі курятини по достоїнству оцінять ще один рецепт - « курча тютюну ». Цілком можливо він стане вашим фірмовим блюдом 😉

додаткові хитрощі

Якщо вирішите запікати курятину в фользі, пам'ятайте, що в цьому способі приготування важлива герметичність. Інакше м'ясний сік витече, і м'ясо вийде сухуватим. Тому не економте фольгу - рясно обертайте нею шматочки.

Для смаження в духовці можна використовувати і рукав для запікання. У цьому випадку обов'язково в рукаві зробіть проколи зубочисткою. Це потрібно зробити, щоб виходила пара. Інакше рукав почне роздувати і як бабахне. До речі, з картоплею та іншими овочами ви відразу ж зробите готову страву з гарніром. Я зараз додаю ще половину апельсина, порізаного часточками. Дуже смачно виходить.

Не використовуйте для приготування маринаду свіжу зелень. У процесі запікання вона почорніє і зіпсує зовнішній вигляд страви. Кращий варіант - замінити зелень сушеними травами. І якщо кому не подобається запах горілого часнику в духовці, замініть його на сухий. Він продається в будь-якому магазині.

У мене для вас ще багато всього цікавого припасено, тому підписуйтесь на оновлення . А на сьогодні все: поки.

З повагою, Ольга Сологуб

Як маринувати курку для духовки - 7 оригінальних рецептів

Привіт, дорогі мої читачі. Погодьтеся, що курочка, запечена в духовці, - це одне з найсмачніших і вишуканих страв. Готувати її можна як для урочистого застілля, так і сімейної вечері. При цьому необов'язково бути першокласним шеф-кухарем. Ви легко зможете приготувати неймовірно смачна страва самостійно в домашніх умовах. Я ж вам в цьому допоможу - розповім, як маринувати курку для духовки.

Правила маринування курочки

Впевнена, що ці рекомендації вам допоможуть зробити м'ясо смачним і виключно ніжним 🙂

1. Скільки маринувати курочку - залежить від ваги тушки. Якщо м'ясо в соусі буде перебувати довше 2-х годин, відправте його в холодильник. А от невеликі шматочки курки наситяться ароматними спеціями досить швидко - за 1-1,5 години.
2. Найпростіший спосіб замаринувати м'ясо - відправити його в суміш з спецій і рослинного масла. Приправи використовувати можна на ваш смак. Що ж стосується масла, згодиться оливкова, кукурудзяна або соняшникова.
3. Більшість рецептів припускають, що в маринаді є сіль. Але ось додавати її туди не поспішайте. Краще присолите м'ясо за 10 хвилин до кінця приготування. Інакше курятина вийде сухою і жестковатой.

Які спеції краще використовувати

Хочете приготувати справжній кулінарний шедевр? Тоді підійдіть серйозно до вибору приправ.

Перці - чилі, запашний або чорний. Останній додають до багатьох страв, тому його використання, по суті, нічим не примітна. Інша справа, якщо разом з чорним перцем додається чилі. Блюдо відразу ж набуває «мексиканські» нотки. Або спробуйте замінити запашним. Дуже смачно виходить.

Мускатний горіх. Якщо курочку готувати будете з сиром або грибами, обов'язково додайте цю спецію.

Каррі. Це відмінне доповнення для курятини, запеченої на грилі. До речі, друзі мої, каррі - це «збірна» спеція. Вона складається з декількох прянощів: гірчиці, горіха мускатного, кмину, коріандру і гострого перцю.

Куркума. Дана спеція додасть страві оригінального смаку і гарну яскраву корочку. Ось тільки не переборщіть з пряністю - спочатку додайте її в невеликій кількості.

Ароматні трави - м'ята, шавлія, чебрець, базилік, майоран. Використовувати їх можна поодинці або в комплексі. Вони додадуть курятині божественний смак.

рецепти маринадів

Існує безліч варіантів: від простих (в майонезі або в оцті) до екзотичних ( в апельсиновому соку ). З деякими з них я вас сьогодні познайомлю.

У мене до вас величезне прохання, друзі. Неодмінно відпишіться, коли приготуєте курочку по одному із запропонованих нижче варіантів. Висловіть свою думку - чим краще маринувати. І якщо ви знаєте смачний варіант, поділіться його рецептом.

Дивіться рецепти маринадів для запікання курочки з апетитними фото. А з одним з найоригінальніших ви можете познайомитися в статті - « курка гриль на пиві ».

Покроковий рецепт маринаду курячих ніжок в рукаві

Дуже легкий рецепт в приготуванні. Запечені ніжки курки виходять соковитими і ароматними. Вони відмінно поєднуються з картоплею і будь-яким салатом. В кінці випічки варто розрізати рукав, щоб вийшла золотава скоринка.

• 4 курячі ніжки;
• 2 зубчики часнику;
• 1 ч.л. прованських трав;
• щіпка червоного гострого перцю;
• щіпка солодкого перцю;
• чорний перець і сіль - за смаком;
• 40 мл оливкової олії.

Ніжки вимийте і висушіть паперовими рушниками. Часник подрібніть чеснокодавку. У миску влийте масло, додайте подрібнений часник і спеції. Все добре перемішайте. Натріть курячі ніжки маринадом, накрийте миску харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.

Покладіть курку в рукав і зав'яжіть. Пакет покладіть в форму для запікання. Або можна використовувати для цього грати духовки. Під низ поставте деко з холодною водою. Проткніть рукав ножиком в декількох місцях.

Запікайте близько 1 години при температурі 180 градусів. В кінці випічки розріжте рукав, щоб курочка придбала золотисту скориночку. Подавати з картоплею і овочевим салатом.

Як маринувати курку в соєвому соусі

Вам подобається солодке м'ясо? Я просто обожнюю. Така смакота! Поділюся класичним рецептом поєднання м'яса в кисло-солодкому маринаді з додаванням меду. Блюдо просте в приготуванні і неймовірно смачне.

• 8 шт. курячих гомілок;
• 5-6 ч. Л. меду;
• 4 ч. Л. соєвого соусу;
• 1 зубчик часнику;
• 1 лимон;
• гострий перець - за смаком.

Гомілки вимийте і промокніть паперовими серветками.

У мисці змішайте мед, соєвий соус і дрібку гострого меленого перцю. Зубчик часнику очистіть і наріжте скибочками. Вичавіть сік з половини лимона. Додайте в маринад часник і сік лимона. Перемішайте. М'ясо покладіть в миску з маринадом, перемішайте гомілки руками. Помістіть миску в холодильник на 20 хвилин.

Духовку нагрійте до 160 градусів. Гомілки викладіть у жароміцних посуд, полийте маринадом. Другу половину лимона наріжте шматочками і покрийте зверху гомілки.

Поставте форум духовці приблизно на 40 хвилин. Подавайте з запеченою картоплею. Смачного!

Як зробити медово-соєвий маринад

На 800 грам стегон візьміть:

• 4 шт. картоплі;
• 3 ст.л. масла рослинного;
• по 2 ст.л. рідкого меду + соєвого соусу;
• перець мелений;
• щіпку коріандру і стільки ж базиліка.

Змішайте в піалі соєвий соус, спеції, олія та мед. Занурюємо стегенця в цю пряну суміш і залишаємо на пару годин. Маринована курка набуває медовий аромат і красивий коричневий відтінок.

Кладемо в рукав стегна. Картоплю порізати на кілька частин, присмачити спеціями. Можете додати 4 гуртка апельсина. Проткніть рукав ножиком пару раз. Закиньте всі в пакет і готуйте при 200 градусах 30-35 хвилин. Спробуйте так приготувати курочку - це швидко і просто. А мій чоловік обожнює таку страву.

Ще можете замаринувати курячі стегенця в кефірі або в майонезі . Мені ці варіанти подобаються своєю простотою і легкістю в приготуванні. А замість солі додайте соєвий соус.

Готуємо м'ясо в апельсиновому маринаді

Цей рецепт для цілої курки. На тушку вагою 1,5 кіло вам необхідно:

• 6-7 ст.л. соусу соєвого;
• великий апельсин;
• 4 ст.л. масла рослинного;
• 2 ст.л. рідкого меду;
• 1 ч.л. паприки.

Натираємо тушку сумішшю перців і залишаємо на 10-15 хвилин. Цитрусовий плід розрізаємо навпіл і вичавлюємо з нього сік. Змішуємо апельсиновий сік з медом, соусом і олією.

Змащуємо маслом деко і поміщаємо на нього тушку грудкою вниз. Зверху м'ясо поливаємо пряною сумішшю. Потім відправляємо курочку в духовку (її заздалегідь підігрівати не потрібно). Потім включаємо духовку. Витримувати м'ясо в маринаді не доведеться. У курки буде достатньо часу, щоб насититися прянощами. Поки буде розігріватися духовка, а потім ще під час приготування - ось і промаринуется м'ясо.

Під час запікання температура в духовці повинна становити 180-190 градусів. Спочатку готуйте її 35 хвилин з одного боку. Потім акуратно переверніть і ще 30 хвилин запікайте з іншого боку.

Цей рецепт можете сміливо використовувати в приготуванні курячих гомілок. А замість паприки додайте каррі для пікантності і кольору. Детальніше я описала такий варіант в іншій статті .

Медовий маринад для стегенець

Пропоную вашій увазі особливий азіатський варіант пряної суміші. Поєднує в собі контрастність солодощі та гостроти, плюс подарує курятині неймовірний смак. Таким способом можете приготувати стегенця або гомілки.

На кіло стегенець потрібно взяти:

• 6 ст.л. соусу соєвого;
• 3 ст.л. меду;
• пару часниковий часточок;
• 3 ст.л. кунжутного масла;
• чорний перець (подрібнений);
• корінець імбиру (близько 4 см).

Подрібнюємо часник. Натираємо на тертці імбир. Далі в соєвому соусі змішуємо всі компоненти маринаду. Занурюємо курятину в ароматну масу і залишаємо її тут на 1-1,5 години.

Після викладаємо стегенця в форму для запікання, попередньо вистелену фольгою. Далі відправляємо її в розігріту до 180 градусів духовку. Запікається м'ясо близько півгодини. Не забувайте перевертати пару раз стегенця в процесі приготування.

Який аромат наповнить вашу кухню! Думаю, що навіть ті, хто живуть в сусідньому будинку, учуют його 🙂 Ну, а ваших домочадців буде просто не відвадити від кухні. Вони раз у раз будуть заглядати сюди, в надії почути слова: «Їсти подано».

Як правильно зробити маринад на кефірі

М'ясо, приготоване за цим рецептом, вийде дуже ніжним і соковитим. На 1,5 кг курятини (готувати будемо стегенця) візьміть:

• 2 ст.л. не дуже гострої гірчиці;
• 500 мл 1% -ного кефіру;
• 4-5 часникових зубків;
• 3 ст.л. масла рослинного;
• трохи меленого гострого перцю;
• щіпку сушеного базиліка.

Часник подрібнюємо. Потім змішуємо його з іншими компонентами маринаду. Занурюємо м'ясо в цю суміш і відправляємо в холодильник на ніч.

Після перекладаємо в змащену маслом форму і зверху поливаємо кефірний маринадом. Бажано, щоб стегна повністю були покриті цієї ароматної сумішшю. Щоб вийшло м'якше, верх форму закрийте фольгою, проткнув в декількох місцях ножем. Далі відправляємо форму для запікання в прогріту до 180 градусів духовку. Час приготування виставляємо 30-40 хвилин.

Як маринувати птицю в майонезі

Цей варіант дуже швидкий і простий. На кілограмову курку знадобиться 120 г майонезу, 3-4 часникових зубки і сіль + перець мелений чорний.

Очищений від шкірки часник подрібнюємо за допомогою часничниці. Змішуємо його з майонезом і перцем. Курку ріжемо на 10 частин. Відокремлюємо стегенця, ніжки і крильця. Далі роз'єднуємо грудку зі спинкою. Після чого ріжемо грудку на 2 частини і спинку на 2 частини. Занурюємо шматочки курятини в ароматну масу на 1-1,5 години. Потім викладаємо їх в трохи змащену маслом форму для запікання і поміщаємо в розігріту духовку.

Температура в духовій шафі в процесі запікання птиці повинна досягати 200 градусів. Готуємо курятину близько 20 хвилин, потім трохи присаливаем і перевертаємо. Продовжуємо запікати м'ясо ще хвилин 15.

Медово гірчичний маринад для цілої курки

Цим способом будемо готувати птицю цілком. На тушку вагою 1,5 кг знадобиться:

• 2 ч.л. рідкого меду;
• 4 ст.л. цільнозерновий гірчиці;
• 7 зубчиків часнику (або пару столових ложок сухого);
• 4 ст.л. масла (бажано використовувати оливкову);
• перець мелений чорний + сіль.

Змішуємо мед з 3 подрібненими в кашку зубками часнику, маслом і гірчицею. Присмачуємо суміш перцем і сіллю, а після добре перемішуємо. У цьому випадку раджу соус солити відразу. Думаю, що рівномірно присолити цілу тушку в кінці приготування, навряд чи вийде. В результаті одна частина вийде дуже солоною, а друга - недосоленной.

Влаштовуємо птицю в форму для запікання і грунтовно обмазуємо її приготовленим соусом. Що залишився неочищений часник промиваємо і поміщаємо у внутрішню порожнину тушки. Відправляємо курочку в духовку і запікаємо її при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин. Потім акуратно перевертаємо її на іншу сторону. І продовжуємо запікати при цьому ж тепловому режимі ще 30 хвилин. Перш ніж дістати птаха з духовки, перевіряємо м'ясо на готовність.

Маринад для курки гриль в домашніх умовах

Приготована за цим варіантом птах вийде як в магазині. Ніхто й не запідозрить, що ви це блюдо робили перший раз. Для нього вам потрібні будуть такі продуті:

• курочка (вагою до 1,5 кг);
• 2 ст.л. оцту виноградного або яблучного;
• 1 ст.л. соку лимонного;
• 4 зубчики часнику;
• 3 ст.л. меду рідкого;
• 1 ст.л. масла кунжутного;
• свіжий корінець імбиру (до 4 см);
• сіль;
• 1 ст.л. насіння кунжуту.

Часник подрібнюємо, дрібно натираємо імбирний корінець. Потім з'єднуємо мед з імбирної і часниковою кашкою. Туди ж додаємо оцет з соком і маслом.

Маринувати курочку раджу в пакеті. Перелийте сюди ароматну кашку і помістіть тушку. Потім закрийте пакет і гарненько його струсіть. Це потрібно для того, щоб пряна маса рівномірно розподілилася по всій поверхні птиці. Надішліть м'ясо на 3-4 години в холодильник.

Потім витягніть птицю з пакета, рівномірно присолите і посипте кунжутним насінням. Далі насадите тушку на рожен. За допомогою кулінарної нитки зафіксуйте крила і ніжки. У духовці під вертелом встановіть деко - туди буде стікати жир з курки. В іншому випадку після приготуванні курки-гриль ви, як Попелюшка, будете видраівать духовку. А ваші домашні в цей час з'їдять всю курку, не залишивши вам і шматочка 🙂

Щоб м'ясо не вийшло пересушеним, готувати його раджу в два етапи. Спочатку запікайте його протягом 30-40 хвилин в режимі «гриль». Потім переведіть духовку в звичайний режим. І продовжите готувати птицю ще 30-40 хвилин при температурі 200 градусів.

Впевнена, що любителі курятини по достоїнству оцінять ще один рецепт - « курча тютюну ». Цілком можливо він стане вашим фірмовим блюдом 😉

додаткові хитрощі

Якщо вирішите запікати курятину в фользі, пам'ятайте, що в цьому способі приготування важлива герметичність. Інакше м'ясний сік витече, і м'ясо вийде сухуватим. Тому не економте фольгу - рясно обертайте нею шматочки.

Для смаження в духовці можна використовувати і рукав для запікання. У цьому випадку обов'язково в рукаві зробіть проколи зубочисткою. Це потрібно зробити, щоб виходила пара. Інакше рукав почне роздувати і як бабахне. До речі, з картоплею та іншими овочами ви відразу ж зробите готову страву з гарніром. Я зараз додаю ще половину апельсина, порізаного часточками. Дуже смачно виходить.

Не використовуйте для приготування маринаду свіжу зелень. У процесі запікання вона почорніє і зіпсує зовнішній вигляд страви. Кращий варіант - замінити зелень сушеними травами. І якщо кому не подобається запах горілого часнику в духовці, замініть його на сухий. Він продається в будь-якому магазині.

У мене для вас ще багато всього цікавого припасено, тому підписуйтесь на оновлення . А на сьогодні все: поки.

З повагою, Ольга Сологуб