Як посмажити камбалу смачно на сковороді

1. Як чистити камбалу правильно
2. Секрети приготування камбали на сковороді
3. Як посмажити камбалу смачно на сковороді
4. Простий рецепт на швидку руку
5. Смажена камбала під соусом
6. Рецепт в «льезоне»
7. Як посмажити філе камбали на сковороді
8. Як посмажити камбалу на сковороді без запаху
9. Калорійність смаженої камбали

Камбала - одна з найсмачніших і популярних видів риби, вона має неймовірно приємним смаком. З камбали можна готувати найрізноманітніші страви, одним з найпростіших рецептів приготування рибного продукту є її обсмажування. Якщо людина знає, як посмажити камбалу смачно на сковороді, то таке блюдо може стати не тільки повсякденною їжею, а й святковим блюдом, яке оцінять всі присутні.

У разі неправильного її приготування можна повністю зіпсувати страву, риба почне сильно гірчити і знайде неприємний запах. Правильно посмажити такий інгредієнт на сковороді не складно, необхідно лише дотримуватися запропоновану інструкцію по жарке камбали.

Як чистити камбалу правильно

Перед тим, як посмажити камбалу, людині необхідно її правильно підготувати. Створити з морського продукту справжній кулінарний шедевр можна завдяки її повної і правильно проведеної очищення. Як почистити камбалу, щоб з неї можна було приготувати смачну страву?

Особина має двостороннім забарвленням: з одного світлим, а з іншого чорним. Саме в темній частині риби знаходиться гіркоту, тому плівку чорного кольору рекомендується акуратно зняти. У цьому місці гіркоту здатна накопичуватися в дорослої особини або ж в неодноразово замороженої камбалі. Молодий мешканець моря не буде містити в своєму складі гіркоти. Якщо ви задумалися над питанням як чистити камбалу перед смаженням, то зверніть увагу на шкіру риби і акуратно її відокремте від філе.

Правила чищення камбали в домашніх умовах:

• промиваємо продукт чистою водою;
• потрошимо камбалу, витягуючи з неї всі нутрощі;
• відрізаємо голову риби;
• прибираємо плавники;
• знімаємо темну шкіру;
• прибираємо чешую- проти напрямку її зростання;
• виймаємо з риби шипи невеликих розмірів;
• повністю очищену рибу, слід промити проточною водою.

Дивіться, як почистити камбалу для смаження, відео:

Секрети приготування камбали на сковороді

Якщо ви не знаєте, як приготувати камбалу смачно на сковороді, то вам рекомендується дізнатися головні секрети кулінарів, яких слід дотримуватися під час готування:

1. Прибирати з продукту верхній темний шар слід в голови камбали. Не слід намагатися зняти шкіру з черевця вгору. Це може привести до того, що всі кістки будуть стирчати назовні. Зовнішній вигляд страви буде відразу ж зіпсований.

2. Усунути рибний запах кулінари рекомендують рослиною лемонграсс, його нарізають на невеликі частини і укладають у внутрішню частину підготовлюваного блюда. Сушені листя цієї рослини додають в масло, на якому смажиться риба.

3. Знищити неприємний запах також можна буде завдяки використанню лайма. Натерши тушку подібним фруктом, кулінар зможе назавжди позбутися специфічного запаху.

4. Розмороження риби слід проводити в нижньому відсіку холодильника, бажано загорнуту в фользі, в цьому випадку продукти, що знаходяться в холодильнику, чи не пропахнути рибним запахом.

5. Велику рибу нарізають тоненькими шматочками і ретельно їх просаливают. Такий варіант страви подають в якості натуральної закуски до пива.

6. Цілісна смажена риба буде красиво виглядати в довгастої, що не дуже глибокій тарілці.

Важливо! Смажити камбалу слід не дуже довгий час, на розжареній олії і великому вогні.

Як посмажити камбалу смачно на сковороді

Камбала смажена на сковороді з одного боку дуже просте блюдо, а з іншого дуже багатогранне. Існує величезна кількість рецептів приготування подібного страви. Риба відмінно поєднується зі злаками, овочами, фруктами, зеленню і молочними продуктами. Кожен з рецептів містить в собі якусь «родзинку», яка робить блюдо індивідуальним.

Крім того, що страва виходить дуже смачним, воно є досить корисним. Навіть відомі дієтологи його рекомендують вживати в їжу. Завдяки вживання подібного продукту можна спокійно їсти і при цьому відмінно скидати зайву вагу.

Простий рецепт на швидку руку

Не у кожного кулінара є в наявності велика кількість вільного часу. Як правило, даний ресурс завжди обмежений, тому багато господинь вважають за краще відмовитися від затії приготування складного рибної страви. Однак не всім відомо, як посмажити камбалу на сковороді швидко, просто, не витрачаючи при цьому великої кількості часу. Для простого приготування такої їжі людині знадобляться такі інгредієнти:

• камбала - 1 штука в розмірі 500 грам;
• цибуля 1 штука;
• борошно-4 столових ложки;
• сіль;
• перець;
• рослинна олія.

При приготуванні страви слід дотримуватися додається до нього:

1. Розмороження риби слід проводити при кімнатній температурі. Рибу рекомендується укладати світлою стороною вниз, акуратно при цьому необхідно виймати її внутрішні частини.
2. Промийте рибу проточною водою, відріжте від тушки голову, плавники і хвіст.
3. Після наріжте камбалу на шматки і ретельно натріть сіллю, залиште засолюють на 20 -30 хвилин.
4. Обваляйте рибу в муку і цибулю, покладіть на сковороду, при цьому її рекомендується заздалегідь розігріти. Для того, щоб смажена рибка змогла зберегти свою форму, дно сковорідки слід посипати сіллю, налити рослинне масло.
5. Скільки смажити камбалу на сковороді? Таке питання серед кулінарів -самоучек зустрічається не рідко. Готувати рибу слід протягом 7 хвилин в одного боку і з іншого.
6. В якості гарного гарніру до подібного страви можуть виступати відварений рис, картопля, овочевий салат.

Смажена камбала під соусом

Одним з популярних рецептів приготування риби є продукт під томатно-цибульним соусом. Для створення подібного кулінарного шедевра потрібні наступні складові:

• камбала - 500 грам;
• цибуля 250 грам;
• томатна паста - 3 столових ложки;
• сухарі;
• сіль;
• спеції;
• перець;
• зелень;
• соняшникова олія.

Покрокова інструкція приготування страви:

1. Очистити рибу від луски, відрізати голову, хвіст, плавники. Натерти тушку спеціями і сіллю, залишити солитися на 40 хвилин.
2. Нарізати цибулю півкільцями. На соняшниковій олії смажити цибулю до набрання ним золотистого відтінку. В отриману масу додати 150 мілілітрів кип'яченої води. У сковороду додати томатну пасту в отриманий розчин, кип'ятити близько 5 хвилин, після чого зняти з відритого вогню.
3. 6. Обваляти рибку в сухарях; смажити до готовності в маслі. Кожна сторона страви готується близько 5 хвилин.
4. На готову рибу слід викласти соус, а після посипати страву підготовленої зеленню.

Запитай у кухаря!

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально. Перейти

Рецепт в «льезоне»

Приготувати з камбали блюдо в «льезоне» трохи складніше, ніж попередні 2 варіанти. В даному випадку смажена риба виходить дуже смачною з хрусткою скоринкою. Основні інгредієнти страви:

• камбала - 3 штуки;
• яйце- 2 штуки;
• борошно;
• сухарі;
• лімон- 1 штука;
• соняшникова олія;
• перець;
• сіль.

Інструкція приготування кулінарної вишуканості:

1. Очистіть рибу від луски; розріжте на кілька шматочків; побризкати лимонним соком і ретельно посоліть, залиште маринуватися на деякий проміжок часу. Після 10 хвилин камбалу можна починати смажити.
2. Як смажити камбалу на сковороді, якщо вона має середні розміри? В такому випадку рибу можна смажити в цілому вигляді. Ретельно збийте яйця в будь-якій страві, підготуйте панірувальні сухарі, можна їх замінити борошном. Яйця, за бажанням, трохи підсолити. Щоб вони легше збивалися, рекомендується в отриману масу додати трохи води.
3. По черзі шматки риби слід вмочати в приготовлену суміш. Кожен шматочок можна в неї поміщати по нескольку раз. Смажимо до повної готовності. Показником повністю приготовленої риби стане рум'яна кірочка, яка з'явиться на рибі. Кожну сторону шматка рибки рекомендується готувати по 5-7 хвилин.
4. Для отримання особливого смаку кулінари рекомендують використовувати улюблені приправи.

Як посмажити філе камбали на сковороді

Багато людей не вміють правильно готувати філе. Деякі господині для спрощення свого завдання набувають в магазині вже разделанное м'ясо риби. Для створення кулінарного шедевра будуть потрібні наступні продукти:

• камбала;
• сіль;
• соняшникова олія.

Для створення страви з філе камбали можна придбати його вже обробити або купити свіжу цільну рибу. Приготувати смачну страву з камбали можна завдяки точному дотриманню представленої інструкції:

1. Очищаємо рибу від луски; розрізаємо шкіру від середньої лінії уздовж плавників і акуратно прибираємо філе з кісток. З однієї риби таким чином може вийти 4 шматочки філе. Оброблення продукту не займе колосальної кількості часу, воно складе приблизно 5-10 хвилин. При наявності спеціального ножа час скоротиться до 1 хвилини.
2. Кожен рибний шматочок необхідно ретельно посолити з обох сторін, опустити в сковороду, в розпечене масло. Не слід економити соняшникову олію, адже при його нестачі, камбала здатна сильно пригорати. Прибрати неприємний запах риби можна використовуючи лимонний сік.
3. Філе спочатку обсмажують з темною, а потім зі світлої сторони.

Як посмажити камбалу на сковороді без запаху

Багатьох людей дуже сильно бентежить специфічний запах цієї риби. Не всім кулінарам відомо, як посмажити камбалу смачно на сковороді без неприємного запаху. Як правило, для приготування страви застосовується заморожена риба. Розморожувати її слід природним способом. Після рибу промивають і просушують. Послідовність приготування смачної камбали без неприємного запаху:

1. Нарізаємо тушку на окремі шматочки, натираємо її перцем, сіллю і залишаємо так на 15 хвилин.
2. Розігріваємо сковороду з маслом до певної температури, посипаємо її певною кількістю солі; температура повинна бути підібрана так, щоб не пригорає борошно.
3. Обвалюють рибу в борошні, викладаємо на сковороду разом з попередньо накришених цибулею.
4. Обжарку риби здійснюємо з двох сторін до повної її готовності.

Важливо! Лук дуже добре вбирає в себе неприємні запахи.

Смажена камбала зазвичай подається до столу разом з смачним гарніром.

Калорійність смаженої камбали

Смажена риба вважається одним з вишуканих страв. Багато людей мріють його спробувати, але вирішуються не всі, оскільки не знають, який калорійністю вона володіє. Велика частина жіночого населення стежить за своєю фігурою, і не може допустити вживання в їжу висококалорійної їжі.

Смажена тушка вважається цілком дієтичною їжею. Багато доктора радять її вживати для позбавлення від зайвої ваги. Вона входить в більшість найпопулярніших і дієвих дієт.

Дієта, заснована на вживанні риби, здатна принести людині хороші результати, при цьому вона відновить нормальний вміст вітамінів в людському організмі. Смажена камбала вважається не просто дуже смачною, але і корисною їжею.

У 100 грамах смаженої риби міститься 223 кілокалорій. Це дуже низькі показники, які зацікавлять багатьох людей, які мріють швидко і якісно схуднути. Через своїх корисних властивостей, такий продукт рекомендується вживати в їжу не тільки дорослому населенню, але і дітям. Мінеральні речовини, що входять до складу продукту, сприятливим чином позначаться на подальшому розвитку дитини.

Камбалу рекомендується застосовувати всім, хто не має алергічної реакції на рибу. Вітаміни і мікроелементи, що містяться в продукті, нададуть виключно позитивний вплив на людський організм.

висновок

Прочитавши всі корисні поради та рецепти, кожна людина зрозуміє, як посмажити камбалу смачно на сковороді. Існує безліч різних страв, які можна створити з простого і дуже корисного продукту. Швидко, смачно і недорого приготувати страву можна саме з цієї риби.

Навіть затяті гурмани і цінителі незвичайної їжі, знайдуть в таких стравах якусь родзинку. Кожна людина зможе підібрати страву зі смаженої камбали за смаком. Здорова і смачна їжа, приготована з морського продукту, заповнить нестачу вітамінів в людському організмі.

Якщо Вам подобається мій сайт, присвячений правильного і здорового харчування, Ви можете його підтримати. Гроші підуть виключно на розвиток ресурсу.