Як правильно варити тріску?

  1. Скільки часу вариться тріска
  2. Покрокова інструкція відварювання тріски
  3. Прості рецепти страв з вареної тріскою
  4. Тріска в огірковому розсолі
  5. Фруктово-овочевий салат з тріскою
  6. Рибний суп з овочами

Варена тріска - смачне дієтичне блюдо Варена тріска - смачне дієтичне блюдо. З рибного бульйону готують різні супи або вуха , А сама риба використовується в якості основного блюда, в складі салату або поєднується з гарніром з овочів. Тріска готується просто і недовго.

Скільки часу вариться тріска

Час приготування такої риби, як тріска , Становить 15-20 хвилин. В пароварці продукт варять до 20 хвилин. Якщо для готування обрана мультиварка, час відварювання таке ж - 20 хвилин.

Перевірити, приготувалася чи риба, можна виделкою, відокремивши нею м'ясо від кісток. Якщо зусилля прикладати не потрібно, значить, тріска зварилася. Діставати її з бульйону найкраще шумівкою, щоб риба не розвалилася на шматочки.

Покрокова інструкція відварювання тріски

  1. Якщо риба була заморожена, її потрібно розморозити при кімнатній температурі.
  2. Сполоснути тріску, відрізати голову, очистити від нутрощів. Видалити плавники і хвіст.
  3. Продукт відварити швидше, якщо його нарізати шматками середнього розміру.
  4. Наповнити каструлю водою, посолити і включити плиту.
  5. Очистити і нарізати кружечками моркву.
  6. Очистити цибулю.
  7. Помістити в воду морква, цілу цибулину, лавровий лист, 3-4 горошини перцю.
  8. Після закипання покласти в каструлю нарізану рибу.
  9. Вогонь прикрутити, варити до 20 хвилин. Якщо шматочки маленькі, готувати хвилин 15. Каструлю прикрити кришкою.

Корисні поради

  • Тріску можна варити не тільки в звичайній воді, але і в огірковому розсолі. Вони додасть страві більш оригінальний смак. Бульйон, що можна вживати в такому вигляді або використовувати для приготування першої страви.
  • Води в ємності не повинно бути занадто багато. Найкраще, коли рідина просто покриває рибу. Тріску допускається закладати, як в холодну, так і в киплячу воду. Так як м'ясо тріски досить жорстке, досвідчені кулінари все-таки рекомендують на початковому етапі приготування використовувати холодну воду - це гарантує, що риба провариться рівномірно.
  • Для поліпшення смакових якостей тріски можна використовувати лимонну кислоту, натуральний сік лимона, сіль, спеції, томатну пасту, огірковий розсіл, морква, ріпчаста цибуля, перець та ін.
  • При варінні риби в воду можна додати столову ложку оливкової або іншої рослинної олії. Це зробить досить суху тріску більш соковитою.
  • рибу відварюють тільки в потрошінні вигляді.
  • У процесі приготування тріски потрібно постійно контролювати вогонь. Якщо на початку варіння він повинен бути сильним, то після закипання бульйону його потрібно зменшити до середнього рівня. В останні хвилини приготування рекомендується зменшити вогонь до мінімуму.

Прості рецепти страв з вареної тріскою

Тріску обсмажують, запікають, фарширують, готують на пару або грилі і, звичайно ж, варять. Останній спосіб приготування дозволяє отримати дієтичне блюдо. М'ясо тріски можна використовувати для створення салатів, супів, котлет, пирогів і багато чого іншого.

Тріска в огірковому розсолі

Щоб приготувати це самостійне блюдо, знадобиться сама тріска (500 г), пучок зелені, морква, огірковий розсіл (200 мл), томатний соус (200 мл) і пакет прянощів (10 г).

Процес приготування:

  1. Закип'ятити воду, додавши в неї прянощі.
  2. Вилити в каструлю огірковий розсіл.
  3. Очистити і нарізати кружечками моркву. Покласти в воду.
  4. Тріску промити, видалити все зайве. Нарізати невеликими скибочками.
  5. Покласти в окріп шматки риби. Варити 15 хвилин.
  6. Вийняти відварену тріску з бульйону. Викласти на тарілку шкірою вгору.
  7. Полити рибу томатним соусом. Прикрасити зеленню.

Фруктово-овочевий салат з тріскою

Для цього салату потрібно 100 г листя зеленого салату, 200 г філе тріски, 1 яблуко, 50 г салатного селери, 1 пучок дрібної редиски, 1 великий огірок, 1 ст. ложка винного оцту, 0,5 склянки майонезу, сіль і запашний перець.

Процес приготування:

  1. Відварити філе тріски в підсоленій воді.
  2. Рибу остудити. Видалити кісточки при їх наявності.
  3. Нарізати шматочками середньої величини.
  4. Тріску полити винним оцтом, поставити в холодильник.
  5. Нарізати соломкою огірок, редиску, яблуко і селеру. Всі інгредієнти викласти в глибоку ємність. Прибрати на 20 хвилин в холодильник.
  6. Сполоснути листя салату і висушити паперовим рушником.
  7. Дістати нарізані продукти з холодильника, крім риби. Приправити запашним перцем, посолити.
  8. Додати до овочів і яблуку 3 ст. ложки майонезу. Перемішати.
  9. Розкласти салатні листя на тарілку. Зверху покласти суміш з фруктів і овочів.
  10. Дістати тріску з холодильника. Помістити зверху на «подушку», полити майонезом.

Рибний суп з овочами

Для приготування першої страви потрібно мати такі інгредієнти: 450 г нарізаного шматочками філе тріски, 230 г очищених креветок, 400 г консервованих помідорів, 1 стакан томатно-овочевого пряного соку, 2 ч. Ложки оливкової олії, 1 болгарський перець, ріпчаста цибуля, пару зубчиків часнику і сіль.

Процес приготування:

  1. Розігріти оливкову олію в каструлі з товстими стінками.
  2. Викласти в неї нарізану смужками болгарський перець.
  3. Лук очистити, дрібно нарізати. Покласти до перцю.
  4. Готувати овочі до золотистого, помішуючи, приблизно 5 хвилин.
  5. Часник подрібнити і додати в каструлю. Помішувати, готувати 1 хвилину.
  6. Зняти шкурки з помідорів. Нарізати.
  7. Додати до попередніх продуктам помідори, овочевий сік, 0,5 склянки води і чверть чайної ложки солі.
  8. Каструлю накрити кришкою, довести масу до кипіння на сильному вогні. Прикрутити вогонь, готувати 10 хвилин.
  9. Помістити в ємність рибу і креветки. Знову накрити кришкою, готувати суп 3-4 хвилини. Один раз акуратно перемішати.
  10. Подавати в гарячому вигляді.

Читайте також: