Як приготувати червону рибу у фользі

А ви любите рибу? Я її дуже люблю, особливо червону, а моя мама, завжди воліла рибу м'яса, готувала її просто чарівно.

Але ось парадокс, живучи в Бельгії, що має вихід в Північне море, риба для мене стала практично делікатесом. Вибір риби і морепродуктів дуже багатий, але ціни сильно кусаються. Але незважаючи на цю несправедливість раз в тиждень я намагаюся влаштовувати рибний день. До речі, в Бельгії, та й у багатьох інших Європейських країнах, влаштовувати один рибний день - це досить стара традиція. Якщо вірити легенді, то по п'ятницях рибалки поверталися в порти зі своїм уловом, і риба вважалася найсвіжішої. Але насправді ця традиція бере свій початок ще в ранньому становленні католицтва, коли церква перейняла юдейський звичай постити два рази в тиждень. Але в XVI в. Реформація принесла зміни в дану традицію: відмінність між утриманням і постом з одним прийомом їжі в день. Під утриманням розумівся заборона вживання м'яса худоби, а от рибу якраз в такі дні є дозволялося. У наш час від цього католицького звичаю залишилося лише ім'я загальне Vrijdag-visdag (в перекладі з нідерландського «понеділок - рибний день») і привід урізноманітнити своє меню в останній робочий день тижня. До речі, а Антверпені є навіть ресторан з такою назвою.

Так як сьогодні якраз п'ятниця мені хотілося б поділитися з вами рецептом приготування червоної риби в духовці. Цей рецепт займає особливе місце в моїй кулінарній книзі, так як був найпершим в моїй електронній колекції на ресурсі Pinterest . А чи знайомі ви з цим чудовим соціальним ресурсом? Pinterest дозволяє зберігати і збирати колекції посилань і фотографій на різні цікаві для вас теми. Відкриваючи свою сторіночку, я кожен раз надихаюся на нові кулінарні подвиги, адже неможливо залишити без уваги соковиті фотографії страв, від яких так і хочеться швидше бігти до плити і готувати, готувати ..

Але повернемося до нашої червоній рибі. Рецепт, за яким ми будемо готувати, належить американському блогеру Damn Delicious . Ця дівчина з сонячної Каліфорнії готує зі свіжих і різноманітних продуктів легкі, але надзвичайно смачні страви. Оригінальний рецепт я згодом змінила під себе, зменшивши кількість меду в маринаді. Приготована таким способом риба, виходить дуже ніжною, ароматною і соковитою.

Червона риба у фользі з чебрецем

підготовка

5 хвилин

приготування

20 хвилин

• 400 гр філе сьомги або форелі
• 1 ст л білого винного оцту
• 1 ст л оливкової олії
• 1 ст л подрібненої свіжої зелені чебрецю
• 1 ч л меду
• сіль за смаком
• мелений чорний перець

1. Добре змішати всі інгредієнти і рясно змастити масою рибу.
2. Викласти на фольгу. Полити масою, щільно загорнути і викласти на деко.
3. Запікати 15-20 хвилин в заздалегідь розігрітій духовці при 180 ° C.

3.3.3077