Як приготувати курячу печінку - секрети і рецепти

1. Як правильно готувати курячу печінку - секрети приготування
2. Як приготувати курячу печінку - інгредієнти
3. Тушкована печінка в сметані з цибулею - найпростіший рецепт
4. Тушкована печінка в сметані з цибулею і морквою - рецепт
5. Як приготувати курячу печінку з йогуртом - рецепт

Куряча печінка багата багатьма вітамінами (групи В, вітамінами А, Е, РР), мікроелементами (залізо, фосфор, калій, магній, кальцій, інші). Крім того, куряча печінка відрізняється невисокою калорійністю (136 калорій в 100 грамах), що робить її просто незамінним продуктом в раціоні тих, хто стежить за фігурою.

Куряча печінка протипоказана людям, у яких підвищений вміст холестерину в крові, а також людям, що страждають від гастритів, виразкової хвороби і хвороб нирок. Не рекомендується вживати багато курячої печінки людям похилого віку.

Як правильно готувати курячу печінку - секрети приготування

Курячу печінку потрібно брати свіжу охолоджену, але ні в якому разі не заморожену.

Перед приготуванням курячу печінку потрібно очистити від прожилок і нарізати невеликими шматочками. Еслівідіте печінку зеленуватого кольору, цю частину потрібно вирізати, так як вона буде гірчити.

Якщо ви смажите або тушкуйте курячу печінку, не потрібно її солити перед приготуванням, тільки в самому кінці.

Коли готуєте курячу печінку на сковороді, на кладіть її на сковороду всю відразу - якщо так зробити, вона буде не смажитися, а варитися у власному соку. Кладіть по одній або по кілька штук, поступово додаючи інші шматочки.
На відміну від говяжей і свинячий, курячу печінку перед приготуванням замочувати не обов'язково - вона і так виходить дуже ніжною і м'якою.

Як приготувати курячу печінку - інгредієнти

• Щоб приготувати курячу печінку, знадобляться найпростіші інгредієнти:
• Охолоджена куряча печінка.
• Вершкове або рослинне масло - на якому можна посмажити овочі і печінку.
• Овочі: цибуля, морква, гриби, часник.
• Зелень.
• Сметана або йогурт без добавок.
• Сіль і приправи - які більше подобаються.

Читайте також: Чим корисна яловича печінка і як її готувати - кращі рецепти зі сметаною

Тушкована печінка в сметані з цибулею - найпростіший рецепт

• 0,5 кг курячої печінки
• 250 мл сметани
• 1 велика цибулина
• Зелень - за бажанням
• 3 столові ложки рослинної або вершкового масла

Цибулину очистіть і дрібно наріжте. Підсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору. Викладіть на сковороду очищену курячу печінку і підсмажте не більше 5 хвилин. Додайте сметану і протушкувати на невеликому вогні до готовності (в середньому 10 хвилин). Готову курячу печінку прикрасьте подрібненою зеленню, подавайте з овочами або картоплею.

Тушкована печінка в сметані з цибулею і морквою - рецепт

• 0,5 кг курячої печінки
• 200 мл сметани
• 1 велика цибулина
• 1 велика морква
• 2 зубчики часнику
• Рослинна олія для смаження
• Сіль, перець - за смаком

Лук наріжте кільцями або соломкою, моркву натріть на тертці, часник подрібніть. Підсмажте на олії цибулю і моркву, в кінці додайте часник. На іншій сковороді обсмажте печінку до напівготовності. З'єднайте печінку і овочі, залийте сметаною і тушкуйте під кришкою до готовності (в середньому 10 хвилин). Смачного!

Як приготувати курячу печінку з йогуртом - рецепт

• 0,5 кг курячої печінки
• 250 мл йогурту без добавок
• 1 середня цибулина
• 300 грамів печериць
• Зелень, часник - за бажанням
• Сіль і перець - за смаком
• Вершкове масло для смаження

Цибулю очистіть і підсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Гриби наріжте тоненькими скибочками і додайте на сковороду. Протушкувати гриби кілька хвилин. Тим часом на іншій сковороді підсмажте курячу печінку. З'єднайте печінку і овочі, при необхідності додайте трохи води, протушкувати кілька хвилин. У готову страву додайте йогурт, ще трохи протушкувати, посоліть і поперчіть. Смачного! Таке блюдо можна подавати з картоплею, макаронами, кашею або овочами.

З курячою печінкою, як і з яловичої, можна приготувати таке смачне блюдо, як печінковий торт. Про те, як це зробити, читайте в статті Що приготувати з яловичої печінкою - секрети і рецепти печінкового торта

Інформація та рецепти, викладені в цьому Блозі, можуть не відповідати очікуванням користувача, представлені до використання без урахування індивідуальних особливостей здоров'я користувача і застосовуються ним на свій розсуд і під особисту відповідальність.

Інформація, документи та супутні графічні матеріали і рецепти, взяті з інших джерел і опубліковані на цьому сайті https://milkalliance.com.ua/ , Можуть містити технічні похибки та похибки.