Як приготувати найсмачніший гарячий шоколад
Гарячий шоколад - ласощі з тисячолітньою історією. Колись це був єдиний десерт з какао відомий людям. І не тільки відомий, але і дуже улюблений: настільки, що стародавні ацтеки називали його «їжею богів». Великий вождь ацтеків Монтесума, до речі, був пристрасним любителем ароматного ласощі - існує легенда про те, що він випивав до п'ятдесяти чашок гарячого шоколаду в день!
Сьогодні гарячий шоколад - напій, шанований в усіх країнах світу. Тільки уявіть собі те відчуття тепла і затишку, яке подарує вам в морозний зимовий вечір чашка гарячого ароматного напою.
Приготувати гарячий шоколад може кожен, це зовсім нескладно. Основне побажання: краще готувати напій з какао-порошку (а ще краще з самих зерен какао, тільки знайти їх досить непросто). Вся справа в тому, що свої численні корисні властивості гарячий шоколад набуває саме при приготуванні з зерен або порошку - цілющих органічних сполук флавонідів в них на порядок більше, ніж в шоколадки. Вони надають шоколадному смаку характерну гіркоту. Рецептів гарячого шоколаду існує безліч, однак всі вони в принципі побудовані на двох основних інгредієнтах - какао-порошку або шоколадних плитках.
Класичний гарячий шоколад
Вам знадобляться:
Какао-порошок - 3 чайних ложки
Молоко - 2 склянки
Цукор - 5 чайних ложок (або за смаком)
Ванілін - 1 чайна ложка
Мелений червоний перець або перець чилі - за смаком (використання перцю не обов'язково, але бажано: інакше в результаті вийде густе какао)
Що з цим робити:
Какао-порошок необхідно змішати з цукром. Потім нагріваємо молоко і, не доводячи до кипіння, поступово додаємо в нього какао з цукром, безперервно помішуючи напій. Після цього додаємо ванільний цукор і перець. Вуаля!
Гарячий шоколад з використанням плитки шоколаду
Вам знадобляться:
Плитка гіркого або молочного шоколаду - 100 г
Молоко - 400 мл
Цукор - 50 г
Ванілін - 1 чайна ложка
Що з цим робити:
Нагріти молоко (не доводячи до кипіння). Натерти плитку шоколаду. Потім залити тертий шоколад половиною гарячого молока, ретельно розтерти до отримання однорідної маси. Додати цукор, ванілін і молоко, що залишилося (не забувайте при цьому постійно помішувати напій). Гарячий шоколад готовий!
Загальні рекомендації з приготування гарячого шоколаду:
- Під час приготування шоколаду, його потрібно обов'язково помішувати - безперервно. Це допоможе уникнути утворення грудок. Це правило стосується як рецептів з какао-порошку, так і з шоколадних плиток.
- Для того щоб зробити смак і аромат напою більш насиченими, додайте трохи гвоздики, кориці, кардамону або мускатного горіха (за смаком).
- Подавайте напій красиво - дайте можливість вашим близьким насолодитися його красою і ароматом. Гарячий шоколад найкраще подавати в чашках з товстого скла, присипавши його подрібненими горішками або збитими вершками.
- Пам'ятайте, що гарячий шоколад дуже калорійний. Саме тому його краще пити вранці або вдень.