Як приготувати смачні баклажани на вечерю: прості рецепти
- Корисні властивості баклажан
- Баклажани, смажені в воке по-азійському
- овочеве соте
- Чи не знайти смачніше грибний запіканки з синенькими
- Сицилійська капоната - баклажани в мультиварці
- Мариновані баклажан на зиму
- баклажанові рулетики
- Для тих, хто худне - овочеве рагу з баклажанами
- Овочі, запечені в духовці
- Салат з баклажанів
Здравствуйте все любителі смачно готувати і смачно поїсти. На дворі літо і достаток овочів. Скористайтеся цим моментом і приготуйте що-небудь з баклажанів. А ми вам підкажемо, як приготувати смачні баклажани на вечерю. Рецепти, які ви знайдете в цій статті підійдуть як для сімейної вечері, так і для дієти.
Корисні властивості баклажан
Цей овоч славиться тим, що навіть при консервації і будь-який тепловій обробці в ньому залишаються всі цінні речовини. Він корисний при атеросклерозі, подагрі, зміцнює кістки. Сердечники і люди похилого віку повинні допомогти собі саме вживанням в їжу цього корисного рослини.
Але перезрілі плоди насичені отруйною речовиною - соланін. Щоб прибрати соланін, їх треба потримати в підсоленій воді 20 або 30 хвилин, потім віджати.
Баклажани, смажені в воке по-азійському
Цей рецепт порадує всіх, хто любить гостренькі страви з овочів. Для приготування візьміть:
- 1 Баклажан
- Невеликий пучок Кінзи
- 1 Перчик Чилі
- 2 зубчики Часника
- 1 Болгарський Перець
- 2-3 ст. л. Оливкової олії (рафінована)
- 1-2 ст. л. кунжутної олії
- 50 мл Соєвого Соусу
- Чорний Перець, Сіль - за смаком
Для замочування:
- 1 л Води
- 1 ч. Л. Солі (морської)
А сам рецепт - в відео!
Дивіться ще на блозі: Що приготувати з кабачків
овочеве соте
Чи не знайти смачніше грибний запіканки з синенькими
Візьміть:
- 2 баклажана;
- 400 гр. печериць;
- 1 цибулину;
- 1 часникову часточку;
- 2 томата;
- 3 яйця;
- 100 мл молока;
- рослинна олія;
- сіль;
- м'яту, кінзу, базилік.
Як приготувати:
- Гриби наріжемо тонкими пластинами.
- Лук наріжемо, обсмажити на олії, додамо гриби, часник.
- Плоди синенькі нарізаємо кружечками, обсмажити.
- Кладемо спочатку баклажани, потім - гриби, потім знову колечка овоча, потім помідори, зелень.
- Збиваємо яйця з молоком, солимо, заливаємо продукти сумішшю, запікаємо в духовці приблизно 20 хвилин.
Сицилійська капоната - баклажани в мультиварці
Це просте, але дуже смачне друкувати в блюдо готується в мультиварці.
Складові:
- 2 синенькі овоча, очищених від шкірки,
- 2 цибулини,
- 7 томатів,
- 2 стеблинки селери,
- Баночка зелених оливок,
- 5 часниковий зубчики,
- 1,5 ст. л. цукру,
- 1 ст.л. томатної пасти,
- Базилік, петрушка,
- 2 ст.л. кедрових горішків,
- масло оливкове),
- Сік лимона.
Якщо потрібно тільки на вечерю, то кількість інгредієнтів треба зменшити в 2 рази. Запечені синенькі, так часто називають цю рослину, можна включити в дієту для схуднення.
Отже, готуємо:
- розігріємо масло, обсмажити підготовлені баклажани при режимі «Випічка» до тих пір, поки вони не стануть коричневими, потім їх виймаємо,
- смажимо нарізану цибулю, додаємо часник, нарізану селеру, томати, оливки, готуємо 10 хвилин на тому ж режимі. Потім до них додаємо інші інгредієнти, ставимо в режим «Гасіння», чекаємо 10 хвилин. Потім викладаємо баклажани, зелень, залишаємо на підігріві 10 хвилин.
Капоната готова!
Дивіться ще на блозі: Дієтичні рецепти з гарбузом
Мариновані баклажан на зиму
Маринування на зиму - відмінне збереження всіх корисних якостей синенькі. Рецепт на 6 літрових банок:
- 1 кг - болгарського перцю
- 2 часникові часточки
- 1 кг моркви
- 4 кг синенькі
- 1 кг - лука
- Один стручок червоного гіркого перцю
- 2 ст.л. оцту - 70%
- Сіль, масло рослинне
приготування:
- Підготовлені плоди нарізати тонкою соломкою.
- Болгарський перець без насіння нарізати тонкими смужками.
- Моркву натерти, як для салату моркви-по корейськи.
- Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, часник і гіркий перець нарубати.
- Перемішати моркву, цибулю, гіркий перець, часник, перець болгарський, залити оцтом, залишити на 5 годин маринуватися, кілька разів перемішуючи.
- Синенькі трохи обсмажуємо, потім змішуємо всі інгредієнти, розкладаємо в стерилізовані банки, накриваємо залізними кришками, стерилізуємо 25 хвилин.
Дивіться ще на блозі: Знаменитий соус чатні
баклажанові рулетики
Дійсно, рулетики з баклажанів дуже смачна страва. Ця дивовижна холодна закуска вважається частиною грузинської кухні.
Для рулетів беремо:
- 2 великих плода;
- вершковий сир - 1 пачка;
- 1 зубок часнику;
- 2 або 4 гілочки кінзи;
- пір'ячко зеленої цибулі;
- 1 великий помідор;
- будь-яка приправа і чорний перець;
- рослинна олія.
Синенькі нарізати тонкими пластинками, сіллю прибрати гіркоту. Розжарити сковорідку, влити олію, обсмажити пелюстки баклажанів з двох сторін, розкласти на паперові серветки для видалення надлишок олії.
Помідор розрізати на дуже тонкі часточки. У мисці виделкою розім'яти сир, додати до нього роздроблений часник, дрібно нарізану зелень, спеції. Все добре розмішати.
Кожна пелюстка змастити товстим шаром сирної суміші, зверху покласти часточки помідора, згорнути рулет, обв'язати пір'ям зеленого лука. Рулетики укласти вертикально в піалу, прикрасити зеленню. Просто і оригінально!
Для тих, хто худне - овочеве рагу з баклажанами
Дієтичні страви з баклажана можна вживати тим, хто намагається схуднути, так як він блокує відкладення жиру в організмі.
Овочеве рагу - це чудове блюдо для літа, тим більше, що його можна зробити практично з будь-яких овочів в будь-яких комбінаціях. Тушковані овочі смачні, корисні і низькокалорійні. Для тих, хто хоче схуднути - це справжня знахідка!
Отже, для рагу нам знадобляться будь-які овочі, які знайдуться в будинку: цибуля, морква, капуста, кабачки або цукіні, баклажани, картопля, помідори, цвітна капуста і брокколі, трохи масла для смаження, сіль, перець, приправи за смаком. Можна також додати гриби, на приклад, печериці або м'ясо на ваш смак.
Овочі, запечені в духовці
Салат з баклажанів
Можна приготувати найшвидший салат. Для цього треба в духовці запекти синенькі до м'якості, очистити від шкірки, розмолоти блендером. До них додати нарізані помідори, часник, зелень, сіль заправити олією.
Дивіться ще на блозі: карколомні рецепти овочевих запіканок
Такі чудові страви, так і хочеться все їх приготувати! Якщо ви вже пробували їх на смак, я чекаю ваші відгуки, шановні читачі мого блогу.