Як приготувати соус для риби з покрокового рецептом з фото
- Вершковий соус для риби
- складові
- Процес приготування
- Сметанний соус для риби
- складові
- польський соус
- складові
- З чим подавати соус
- Декілька порад
Риба - це той продукт, який потрібно правильно приготувати і правильно подати. Вона може бути дієтичної, її можна запекти в духовці, посмажити, зварити або загасити. У деяких випадках до неї нічого не потрібно додавати, але поліпшити смак страви допоможе простий у приготуванні компонент - соус. Найкраще соус підходить для запікання риби в духовці, так як вона часто виходить трохи сухуватою, а він може врятувати все блюдо. Так само соус може стати відмінною підливою для вже готового блюда, адже риба в підливі часто набуває надзвичайно пікантний смак і аромат.
Ми не говоримо про складні соусах, які готують в кращих ресторанах, адже і для звичайної господині є кілька рецептів смачних різноманітних соусів: вершкового, сметанного і польського. І сьогодні я розповім, як їх робити.
Вершковий соус для риби
Кухонна техніка: сковорода, каструля, ніж, блендер.
складові
Брокколі 200 г Лук 1 шт. Часник 1 зубчкік Вино (біле сухе) 150 мл Вершки 200 мл Перець За смаком Сіль За смаком
Процес приготування
- Брокколі добре промийте і варіть 15 хвилин.
- Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте, а потім додайте вино.
- Коли вино наполовину випарується, додайте вершки і готуйте до кипіння.
- Потім додайте брокколі і спеції в соус і перемішайте все блендером до більш-менш однорідної консистенції.
- Доведіть соус ще раз до кипіння.
Відеорецепт вершкового соусу для риби
Якщо у вас є питання по приготуванню, то це відео все їх дозволить. Подивіться і уточніть всі деталі.
Сметанний соус для риби
Сметанний соус вважається білим соусом для риби, так як рецепт містить молочний інгредієнт, завдяки якому соус виходить білого кольору. І ми візьмемо найпростіший його варіант.
Час приготування: 10 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Кухонна техніка: тарілка, ніж, ложка.
складові
- сметана - 150 г;
- петрушка;
- гірчиця;
- сіль перець.
Процес приготування
- Змішайте сіль, перець, гірчицю і сметану.
- Петрушку дрібно наріжте і додайте до сметані.
- Готово!
Відеорецепт сметанному соусі для риби
Якщо вам цікаво, до чого ще підходить такий соус, то подивіться це відео. Жінка дуже багато про це розповідає.
польський соус
Класичний польський соус до риби, рецепт якого не так часто побачиш в нашій кухні, дуже смачний і цікавий, а тому варто його спробувати. Його можна назвати лимонним соусом до риби, так як в ньому міститься значна кількість лимонного соку.
Час приготування: 15 хвилин.
Кількість порцій: 7-8.
Кухонна техніка: сковорідка, ніж, ложка.
складові
- 300 г вершкового масла;
- 5 яєць;
- 2 пучка зелені;
Процес приготування
- Поставте варити яйця круто.
- Зелень подрібніть.
- З лимона вичавити сік.
- Коли яйця зваряться, дрібно їх наріжте.
- Розтопити масло в сковороді. Коли воно закипить додайте в нього сік, сіль, яйця і зелень.
- Весь час помішуючи, варіть 3 хвилини на слабкому вогні.
Відеорецепт польського соусу для риби
Дуже цікавий варіант приготування польського соусу для риби показаний також на відео. Можливо, ви захочете воспользоватьс настільки оригінальним рецептом. Погляньте!
З чим подавати соус
А тепер варто розібратися, який соус підходить до яку рибу краще.
До сухішою і дієтичної рибі прийнято подавати вершковий або сметанний соус, щоб наситити її смак. Жирну рибу краще подавати без соусу або використовувати кислий соус, наприклад польський або інший лимонний варіант.
До риби прийнято подавати також вино, зазвичай це біле вино, але бувають винятки.
Декілька порад
- Білий соус можна приготувати на будь-якому бульйоні, крім овочевого.
- В білий соус додають біле вино, в інші - червоне.
- Якщо ви готуєте вершковий соус з лимонним соком, то сік потрібно додавати в останню чергу, щоб вершки не згорнулися.
Для риби існують ще десятки різноманітних соусів, один з найпопулярніших - соус тартар . Також поширеними варіантами є часниковий соус , Сальса -Соус сальса рецепт классіческій-, кисло-солодкі соуси і різні варіанти білого соусу.
Звичайно, соуси готують не тільки для риби, але для м'яса і гарнірів, наприклад макаронів . Соус можна знайти практично до будь-якої страви, а якщо постаратися, то можна навіть придумати його самостійно.
Поділіться в коментарях рецептами простих соусів, які ви пробували. Або попросіть ради у інших, адже тільки так ми зможемо покращувати свої вміння. Всім кулінарного натхнення!