Як смачно приготувати гриби гливи з магазину
- Як готувати свіжі гливи, загальні відомості
- Чи можна їсти гливи сирими
- Чи можна заморожувати гливи з магазину
- Суп з глив з картоплею і вермішеллю
- Як приготувати грибний суп з глив покроково
- Крем-суп зі свіжих глив з плавленим сиром
- Як варити суп-пюре грибний з плавленим сиром
- Суп з вешенками і куркою в мультиварці
- Як готувати гливи в супі з куркою і вершками
- Читайте ще схожі записи:
Сьогодні я розповім про те, як можна зробити на швидку руку чудовий суп з продуктів, які легко купити або вони вже є в холодильнику.
Крім того ми дізнаємося, як готувати свіжі гливи з магазину, з'ясуємо, чи можна їсти їх без термообробки, а також, як ці гриби відносяться до заморожування.
Прості в приготуванні, доступні, корисні і недорогі ці грибочки подобаються однаково дорослим і дітям, які ж страви виходять з них найсмачнішими?
Як готувати свіжі гливи, загальні відомості
Перш, ніж ми перейдемо до опису приготування ваших улюблених страв, відповімо для початку на найпоширеніші питання щодо цих грибів.
Чи можна їсти гливи сирими
Відповідь однозначно ствердна! Не так багато існує грибочків, які ми можемо вживати в їжу без термообробки, але гливи якраз такі. За своїм складом вони близькі до фруктів, багаті вітамінами і амінокислотами, корисні алергікам і підвищують імунітет. Природно, всі ці плюси під час смаження або варіння безслідно зникають.
Крім того, в магазинах продаються гливи, вирощені у промислових умовах, відповідно, ризик отруїтися ними через важких металів, якими так «багаті» придорожні гриби - мінімальний.
З сирих глив виходять дуже смачні і легкі закуски: салати, канапе, бутерброди.
Чи можна заморожувати гливи з магазину
Також відповідь так! Гриби зберігаються в холодильнику при мінусовій температурі до 10 місяців і в сирому, і в приготовленому вигляді. Їх можна заморожувати цілком, прибираючи в пластиковий контейнер або залишаючи в лотку або пакеті, а можна обсмажувати з овочами, остуджувати і потім відправляти в морозилку. На смак відталих грибів всі ці маніпуляції ніяк не позначаться.
Головне, намагаємося розморожувати грибочки при кімнатній температурі, роблячи це поступово. Також їх можна розморозити, переклавши на ніч з морозильної камери на поличку холодильника.
У грибів глива існує маса рецептів приготування, про частину з яких ми вже писали, тому сьогодні розповімо про те, як зробити з них дуже смачні перші страви!
Суп з глив з картоплею і вермішеллю
складові
- Гливи свіжі - 400г;
- Картопля - 3-4 шт .;
- Вермішель - 4 ст.л. без гірки;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Рослинна олія для смаження;
- Лавровий лист, перець горошком, зелень, сіль - за смаком.
Як приготувати грибний суп з глив покроково
- Наливаємо в каструлю 2,5 л води і ставимо на вогонь. Поки вона закипає, чистимо картоплю, моркву, цибулю, моєму гриби.
- Картоплю ріжемо акуратними кубиками приблизно 1/1 см, і відправляємо в окріп. Солимо, прикриваємо кришкою.
- Гриби промиваємо, висушуємо і ріжемо на скибочки. Капелюшки залишаємо більшими - це зробить подачу естетичний, а ось ніжки ріжемо подрібніше, так як вони жорсткі.
- На сковороді розігріваємо вершкове або рослинне масло - вибираємо на свій розсуд, адже смак зміниться значно. І обсмажуємо рубані гриби на сильному вогні, щоб схопилися бочка. На все про все піде при безперервному помішуванні хвилин 5, довше гливи на сковороді тримати немає сенсу, вони почнуть втрачати сік.
- Викладаємо їх до киплячого картоплі.
- На цій же сковороді обсмажуємо шинковану цибулю до прозорості, потім пасеруємо в маслі моркву. Все відправляємо в каструлю, додаємо лавровий листочок, пару-трійку горошин чорного перцю і прикриваємо кришкою. Варимо на повільному вогні близько 20 хвилин.
- Тепер прийшла черга вермішелі: це може бути павутинка, супова локшина або навіть спагетті - їх попередньо ламаємо. У будь-якому випадку краще відміряти кількість напівфабрикату ложкою, а не сипати з пакету - такий великий ризик перестаратися і отримати замість грибного супу неапетитну кашу.
- Знову накриваємо суп кришкою, тримаємо на вогні ще 10 хвилин, всипаємо рубану зелень, Томім хвилин 5 і вимикаємо. Суп готовий, приємного апетиту!
Звичайно, ні овочі, ні гриби не обов'язково перед варінням попередньо обсмажувати на олії, але так суп стане набагато смачнішим і ароматним. Втім, калорійність також збільшиться, тому, якщо є бажання схуднути або не можна вживати в їжу смажене, від проміжного етапу можна відмовитися.
Також існує ще один дуже вдалий рецепт грибного супу з глив з картоплею. Його можна перетворити в ніжний суп-пюре, а можна залишити неподрібнених.
Крем-суп зі свіжих глив з плавленим сиром
складові
- гливи сирі - 300г;
- Картопля - 3-4 шт .;
- Плавлений сир в баночці або бруску - 3 шт .;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Масло для смаження;
- Сіль, перець чорний, запашний, мускатний горіх - за смаком.
Як варити суп-пюре грибний з плавленим сиром
- Ставимо на вогонь 3 л води в суповий каструлі. І готуємо овочі та гриби. Все моєму і чистимо.
- Як тільки вода закипить, опускаємо в неї картоплю, нарізану довільними шматками. Нічого поки не солимо і не додаємо жодних спецій.
- Гриби ріжемо як зазвичай - капелюшки побільше, ніжки - дрібніші. Обсмажуємо на сильному вогні на олії до рум'яної скоринки, але не довше 5 хвилин. Викладаємо їх до картоплі, залишивши на сковороді приблизно 1/5 - 1/4 частина.
- Лук шаткуємо тонкими півкільцями і опускаємо в киплячий суп - його в цьому рецепті годі й обсмажувати. Варимо все разом близько півгодини.
- Плавлений сир або викладаємо з баночок столовою ложкою прямо в каструлю, або нарізаємо середнього розміру шматками щільні бруски. Додаємо спеції і варимо все разом з сиром ще 15 хвилин.
Важливо: Розрахувати кількість сиру на обсяг супу дуже просто. На кожен літр води доводиться 100г продукту, не має значення, в якому він стані - м'якому чи щільному.
З плином часу прибираємо каструлю з вогню і занурювальним блендером подрібнюємо її вміст до стану однорідного пюре. Після цього викладаємо залишилися на сковороді гриби, знову доводимо все до кипіння, млоїмо дві хвилини і вимикаємо. Незвичайно смачний крем суп з глив з плавленим сиром готовий!
Подаємо цю смакоту з сухариками або житніми хлібцями, а також з холодними консервованими овочами, наприклад, солоними огірками та помідорами. Вони прекрасно доповнюють ніжний вершковий супчик.
На завершення пропонуємо вам зробити перше блюдо не в звичайній каструлі, а з використанням сучасного гаджета - це ще більше спростить життя!
Суп з вешенками і куркою в мультиварці
складові
- Куряча грудка - ½ шт .;
- Вода - 2,5 л;
- Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Гливи - 300г;
- Рис круглий - 2ст.л .;
- Вершки будь-якої жирності - 1 стк .;
- Масло для смаження;
- Сіль, чорний перець горошком, лавровий лист - за смаком.
Як готувати гливи в супі з куркою і вершками
- В мультиварці в режимі «Варка» готуємо бульйон з курячих грудок з додаванням лаврового листа, чорного перцю і солі. Так як в складі будуть вершки, багато курки брати не обов'язково - додаємо аромату і покладемо в кінці м'ясо, ось все, що нам потрібно.
- Підготовлений картопля ріжемо кубиками, дрібно шаткуємо цибулю і трьом на крупній тертці моркву. Коли бульйон буде готовий, курочку виймаємо охолоджуватися, а в бульйон викладаємо овочі.
- На іншій сковороді обсмажуємо промиті порізані гриби до рум'яної скоринки. Також відправляємо в чашу мультиварки. Всипаємо рис. Все трохи присаливаем, можемо додати ще спецій за бажанням і, закривши кришкою, виставляємо колишній режим і закладаємо 30 хвилин часу.
- Після сигналу мультиварку відкриваємо, викладаємо в чашу вже порізане дрібними шматочками куряче м'ясо, вливаємо вершки, ще трохи солимо і знову закриваємо суп, доварівая його протягом 5 хвилинок. Готові не поспішаємо відкривати, нехай настоїться небагато. Потім розливаємо по тарілках і подаємо гарячим. Смачного!
Щоб навчитися готувати гливи свіжі з магазину, досить спробувати зробити з ними кілька перших страв, закусок і гарячих. Цей корисний продукт не вимагає серйозних маніпуляцій і особливих кухарських навичок.
Читайте ще схожі записи:
Безкоштовна книга «Орхідеї.
Практичний посібник »Книга« Домашня
аптечка для орхідей »