Як смачно засолити скумбрію

1. Інгредіети
2. приготування

Скумбрію за цим рецептом кожен раз на Новий рік робить моя мама. Рибка виходить нічим не гірше магазинної, дуже ніжна, соковита, в міру солона і пряна. Приготувати рекомендую мінімум три штуки, ні шматочка не залишиться на столі, гарантую!

Смачно засолити скумбрію в домашніх умовах дуже просто. Вся справа в секретних інгредієнтах, які надають рибку золотистий колір. Можна використовувати заморожену рибу, тільки маринувати потрібно, коли вона повністю відтане. Рецепт розрахований на рибу загальною вагою до 1,5 кг.

Інгредіети

• 3 скумбрії
• 1 л води
• 5 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 цибулина
• 3 ст. л. чорного чаю без ароматизаторів
• 2 жмені цибулиння
• 2 горошини запашного перцю
• 2 суцвіття гвоздики
• 10 насіння коріандру
• 2 лаврові листки
• 3 горошини чорного перцю

приготування

1. Для приготування маринаду візьми каструлю ємністю близько 2,5 літра. Налий в неї воду, кинь сіль, цукор і добре перемішати. Додай інші спеції і цибулю, нарізану кільцями.

   

2. Відбери яскраву, неушкоджену і суху лушпиння цибулі. Промий її під проточною водою і виклади в маринад. Туди ж додай 3 ложки чорного чаю.

   

3. На середньому вогні доведи суміш до кипіння. Дай охолонути без кришки.

   

4. Через друшляк або сито процідити маринад. Руками вичави з лушпиння все до останньої краплі.

   

5. Добре випатрати рибу, відріж голову і вимий під проточною водою. Хвостики обрізай на свій розсуд. Склади тушки в високу ємність. Для цієї мети підійде гусятница, пластиковий лоток або пляшка зі зрізаним верхом.

   

6. Залий скумбрію маринадом і відправ в холодильник мінімум на 40 годин.

   

7. Коли закінчиться час маринування, риба придбає приємний золотистий відтінок і добре просочиться сіллю. Перед подачею змасти її рослинним маслом.

   

Як бачиш, засолити скумбрію швидко і смачно не складає особливих клопотів. Іноді в рецепті радять використовувати рідкий дим для додання копченого смаку і аромату. Якщо тобі подобається - будь ласка, гірше не буде. Можеш «прікоптіть» вже замариновану рибу пару хвилин в духовці, це її точно не зіпсує.

Домашні рибні соління - це прекрасний варіант святкової закуски . Маринувати по даним рецептом можна не тільки скумбрію, але і звичайного оселедця. Спробуй, тобі точно сподобається!

Покажи друзям цей спосіб приготування смачної і пряної рибки, їм напевно захочеться її приготувати.

Автор статті

Олександра Дяченко

Олександра Дяченка, мабуть, самий діяльний редактор нашої команди. Вона активна мама двох дітей, невтомна господиня, а ще у Сашка є цікаве хобі: вона обожнює робити вражаючі прикраси і оформляти дитячі свята. Енергію цієї людини не вмістити в слова! Мріє побувати на бразильському карнавалі. Улюблена книга Саші - «Країна Чудес без гальм» Харукі Муракамі.