Як засолити мойву в домашніх умовах смачно і швидко

1. Як засолити мойву - традиційний посол
2. Домашня солона мойва - ще один рецепт оригінального засолу
3. Солона мойва з соком цитрусових
4. Мойва пряного посолу своїми руками
5. Делікатесна солона мойва

Багатьом буде цікаво знати, як засолити мойву в домашніх умовах? Пропонуємо кілька рецептур засолу.

Солона мойва - це дуже смачна закуска, а приготувати її не складе великих труднощів, беріть на замітку ці рецепти.

Хоч мойва і вважається не делікатесним продуктом, і не входить в категорію елітної риби, додавши в неї сіль і прянощі, можна отримати закуску:

• смачну;
• ніжну;
• живильне.

Отже, розглянемо варіанти як швидко і смачно засолити мойву.

• Кілька важливих тонкощів

Посолити рибку будинку - завдання не просте, але щоб приготований продукт відрізнявся прекрасним смаком, необхідно знати секрети від досвідчених кулінарів.

Часто успіх засолу дрібної рибки залежить від вірно підібраною рибної продукції.

Природно найкраще брати для засолу тільки спійману рибу, але знайти таку в супермаркетах практично неможливо, тому часто застосовують свіжомороженої продукт.

Риба повинна бути свіжою, натурального відтінку.

Не можна брати рибу:

• зім'яту;
• без луски;
• жовту.

Від неякісної риби слід відмовитися.

Перед засоленням необхідно виконати натуральну розмороження продукту, т. Е. Ні в якому разі не можна розморожувати у воді або мікрохвильовці.

Просто залиште продукт на 24 години в холодильній камері - за цей період вона розморозиться, а всі поживні елементи, що входять до складу, залишаться майже в повному обсязі.

Засолити можна як потрошенную рибу, так і не чищену.

Перший варіант підходить тоді, коли ви хочете покуштувати посоленной риби якомога швидше, а ось для засолу цілої тушки знадобиться більш тривалий часовий проміжок.

Щоб смакові якості посоленного продукту були найбільш яскравими, фахівці рекомендують застосовувати змішані подрібнені спеції, які зроблені прямо перед засолкою, а не ті, що продають готовими в торгових центрах.

Як засолити мойву - традиційний посол

Є 2 рецепта засолу рибки будинку самостійно: в розсолі і без рідини на суху.

Кожен оригінальний рецепт буде розглянуто докладно нижче.

• Як посолити мойву в розсолі

Для засолу в розсолі треба підготувати наступні продукти:

• Кіло мойви.
• Сіль - 3 ст. л.
• Лаврушка - 5 шт.
• Гвоздика - 10 шт.
• Запашний перець - 10 шт.
• Вода - 1 л.

Солити досить просто:

1. Рибу необхідно почистити, вимити, викласти в тару зі скла.
2. Всі спеції треба заварити окропом, це розсіл, він повинен охолодитися.
3. Остившім розсолом треба залити рибу і відправити в холодильну камеру на 24 години.

Перед подачею мойву треба обполоснути, обприскати соком лимона або столовим оцтом і всипати свіжої нашаткованої зеленню або півкільцями цибулі-ріпки.

• Посол мойви сухим способом

Для готування знадобиться:

• Кіло мойви.
• Сіль - 3 ст. л.
• Гвоздика - 10 шт.
• Коріандр - пів ложечки.
• Лаврушка - 5 шт.

процес:

1. Почищену мойву треба добре вимити під проточною водою.
2. Відкинути на сито, щоб обтекла вся вода.
3. Спеції потрібно добре подрібнити і змішати з сіллю. Рибну продукцію укласти в емальовану ємність (підійде скло і навіть пластик).
4. Рибку треба посипати спеціями і поставити блюдо під прес. Поставити ємність в холодильну камеру як мінімум на 12 годин.
5. Коли постоїть скільки потрібно можна їсти.

Домашня солона мойва - ще один рецепт оригінального засолу

• Кіло мойви.
• Олія соняшникова - 5 ст. л.
• Сіль - 2 ложечки.
• Цукровий пісок - 1 ложечка.
• Лук-ріпка - 2 шт.

Процес приготування:

1. Готувати нескладно.
2. Рибу треба залишити у воді на 60 хвилин.
3. Після почистити, зрізати голови і добре вимити.
4. Перемішати цукровий пісок і сіль. Цією сумішшю натерти кожну рибину, обернути харчовою плівкою і залишити на 120 хвилин на столі.
5. З риби треба змити суміш і висушити її паперовим рушником.
6. Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
7. Викласти мойву в глибоку ємність. Всипати цибулею і полити олією, можна їсти.

Солона мойва з соком цитрусових

• Кіло рибок.
• Сіль - 3 ст. л.
• Цукровий пісок - 1 ст. л.
• Сік лимона - 1 ст. л. (Можна замінити соком апельсина).

приготування:

1. Рибу треба почистити, вимити, обсушити.
2. Укласти в ємність для засолу.
3. Всипати усіма спеціями і полити соком лимона або апельсина.
4. Залишити солитися.
5. Скільки триватиме посол, залежить від індивідуальних смакових переваг.
6. Так, через 60 хвилин мойва буде слабосоленої, через 120 хвилин вона вже буде середньої солоності.
7. Через деякий час рибку потрібно облити водою і можна їсти.

Мойва пряного посолу своїми руками

• Кіло риби.
• Лимон - половина цитруса.
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукровий пісок - 1 ст. л.
• Запашний перець - 1 ложечка.
• Гвоздика - 10 шт.
• Лаврушка - 2 шт.

Процес приготування:

1. Всі підготовлені спеції треба добре подрібнити.
2. Цим складом посипати очищену і добре промиту мойву. Залити продукт соком лимона.
3. Добре все змішати.
4. Укласти продукт в ємність зі скла.
5. Укрити кришкою і прибирати в холодильну камеру на 24 години. Але якщо продукт буде солитися 72 години, вона стане ще краще.
6. Перед споживанням мойву треба промити і просушити паперовим рушником.

Делікатесна солона мойва

• Рибка - 1 кіло.
• Лук-ріпка - 3 шт.
• Часникові часточки - 3 шт.
• Лимон - половина цитруса.
• Перець духмяний - 7 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Соняшникова олія - ​​третину склянки.
• Сіль - 1 ложечка.
• Мед не засахарівшійся - 1 ложечка.
• Гірчичне насіння - 1 ложечка.
• Коріандр - пів ложечки.

процес:

1. Мойву треба почистити, голови відрізати. Якщо хочеться можна прибрати і хребет.
2. Продукт добре промити.
3. Цибулю-ріпку почистити, нашаткувати півкільцями, змішати з рибкою.
4. У ступці треба подрібнити все спеції.
5. В окремій ємності перемішати сік лимона, соняшникова олія, видавлений очищений часник. До складу треба додати спеції.
6. Маринад залити в мойву, все добре перемішати.
7. Залишити на 60 хвилин на столі.
8. Коли мине час, треба поставити посуд в холодильну камеру.
9. Через 120 хвилин рибку можна укласти в ємність зі скла і щільно закрутити кришку для тривалого зберігання (але не більше 14 днів) або ж укласти на оригінальну тарілку і їсти відразу.

Посол мойви в домашніх умовах - процес досить легкий, тому кожен може приготувати закуску для щоденного споживання або до свята.

Продукт виходить дуже дуже смачний і поживний.

Смачного!!!

Ще більше рецептів приготування солоної риби, дивіться тут