Як засолити скумбрію -пошаговий рецепт з фото
- опис У кулінарії скумбрія давно оцінена по достоїнству як за смаковими, так і за поживними якостями....
- як засолити скумбрію в домашніх умовах
опис
У кулінарії скумбрія давно оцінена по достоїнству як за смаковими, так і за поживними якостями. Скумбрія хороша в будь-якому вигляді. Цю рибу варять, тушкують, смажать, фарширують, а також солять , Маринують і коптять. Всі рецепти зі скумбрії безсумнівно смачні, але сьогодні я хочу виділити один рецепт - це солона скумбрія. Рецептів засолу скумбрії досить багато: її солять в розсолі, в маринаді, цілими тушками або шматочками.
На сьогоднішній день солона скумбрія в домашніх умовах це не відкриття. Цим рецептом користуються багато, просто кожен готує на свій смак. Ось і я вирішила нагадати вам простий і не клопіткий рецепт солоної скумбрії. На смак скумбрія виходить середнім між солоною і малосоленой, але дуже смачною!
Складові:
Як приготувати:
Солона скумбрія сухим способом - це швидко, просто і завжди смачний результат. Така солона рибка займе почесне місце на вашому святковому столі серед закусок.
1. Перед початком приготування потрібно розморозити свіжозамороженої скумбрію, виключно при кімнатній температурі. Потім у скумбрії відрізати голову, випатрати черевце і ретельно промити під проточною холодною водою. Насухо витерти скумбрію, паперовим рушником. Риба готова до соління.
2. Для засолу будь риби краще використовувати морську сіль, але через брак - подайдёт і звичайна сіль. У невеликій мисці з'єднати сіль, цукор і спеції. Тушку скумбрії викласти на харчову плівку і натерти підготовленою пряної сіллю як зовні, так і про внутрішню частину риби не забудьте. Обертаємо рибу в кілька шарів плівки, намагаючись не залишити повітря.
як засолити скумбрію в домашніх умовах
Через деякий час риба пустить сік, який може просочиться через плівку. І, щоб так "напевно", помістіть рибу в запасний пакет або викладіть її на тарілку. Відправляємо нашу скумбрію в холодильник на 2 дні.
3. Перед подачею скумбрію звільнити від плівки, добре промити рибу під проточною холодною водою і протерти паперовим рушником. 
Скумбрія пряного посолу сухим способом готова до вживання: нарізаємо її на порційні шматочки, 
викладаємо на блюдо, заправляємо раст. маслом і посипаємо цибулею. Дуже апетитно і шалено смачно! 
Смачного!