Статьи

Ako nakupovať ovocie a zeleninu bez dusičnanov na zlepšenie vášho zdravia, nie na otravu - Om Activ

  1. Tabuľka noriem pre obsah dusičnanov v zelenine a ovocí
  2. Normy obsahu dusičnanov v zelenine a ovocí
  3. Ako rozpoznať množstvo dusičnanov pri nákupe:

Ak ste začali viesť zdravý životný štýl, pravdepodobne ste začali konzumovať viac zeleniny a ovocia! Takže ste nevyhnutne narazili na spoľahlivé informácie a povesti o dusičnanoch. Poďme spolu, aby sme pochopili, čo to je, ako určiť ich prítomnosť a ako ich dostať z potravy a tela.

Čo sú dusičnany, s čím sa jedia a prečo sa vyskytujú v ovocí a zelenine?

Dusičnany sú soli kyseliny dusičnej, ktoré rastliny potrebujú na rozvoj. Ale rastliny berú viac dusičnanov z pôdy ako potrebujú. Dusičnany nevytvárané počas tvorby rastlinných bielkovín stále zostávajú v zelenine a ovocí, a preto vstupujú do tela v čistej forme.

Niektoré dusičnany sa vylučujú z tela, ale druhá časť pri interakcii so črevnou mikroflórou vytvára škodlivé chemické zlúčeniny - dusitany.

Aké je nebezpečenstvo dusičnanov a dusitanov?

  • 1 Nasýtenie buniek tela kyslíkom sa zhoršuje, pretože dusitany bránia hemoglobínu prenášať kyslík.
  • 2 Vyskytujú sa závažné poruchy metabolizmu.
  • 3 Oslabený imunitný systém.
  • 4 V nervovom systéme dochádza k nerovnováhe.
  • 5 Znížená absorpcia vitamínov.
  • 6 Problémy s gastrointestinálnym traktom, s kardiovaskulárnym a respiračným systémom.
  • 7 Tvarované nitrozamíny, najsilnejšie karcinogény.

Samozrejme, nebudete pociťovať negatívny účinok jednej jahody s dusičnanmi, ale pri pravidelnom príjme malých dávok nie je poškodenie menšie ako pri jednorazovej vysokej intoxikácii.

  • Podľa WHO je maximálny povolený denný príjem dusičnanov 3,7 mg (5 mg na jar) na 1 kg telesnej hmotnosti a dusitan je 0,2 mg.

Tabuľka noriem pre obsah dusičnanov v zelenine a ovocí

Najnižšie množstvo (do 150 mg / kg) : v paradajkách a sladkej paprike, zemiakoch, neskorej mrkve a hrášku, cesnaku a cibuli.

Stredne (do 700 mg / kg) : uhorky, cuketa a tekvica, skorá mrkva, jesenný karfiol a squash, neskorá biela kapusta a šťovík, cibuľa s otvoreným povrchom, pór a petržlenové korene.

Vysoká (do 1500 mg / kg) : v červenej repy a brokolici, skorá biela / karfiola, kaleráb a koreňový zeler, chren, repa a reďkovka (otvorená zem), rutabaga a zelená cibuľa, rebarbora.

Maximálne (do 4000 mg / kg) : v cvikli a špenáte, reďkovke a kôprom, šalát a zeler, čínska kapusta, petržlenové listy.

Normy obsahu dusičnanov v zelenine a ovocí

Zelení - 2000 mg / kg
Meloun, marhule, hrozno - 60 mg / kg
Banán - 200 mg / kg
Hruška - 60 mg / kg
Melon - 90 mg / kg
baklažán - 300 mg / kg
Neskorá kapusta - 500 mg / kg, skorá - 900 mg / kg
Cuketa - 400 mg / kg
Mango a nektárinka, broskyňa - 60 mg / kg
Zemiaky - 250 mg / kg
Cibuľa - 80 mg / kg, zelená - 600 mg / kg
Jahoda - 100 mg / kg
Skorá mrkva - 400 mg / kg, neskorá - 250 mg / kg
Uhorky - 300 mg / kg
Sladká paprika - 200 mg / kg
Paradajka - 250 mg / kg
Reďkovka - 1500 mg / kg
Persimmon - 60 mg / kg
Repy - 1400 mg / kg
Zelený šalát - 1200 mg / kg
Reďkovka - 1000 mg / kg

  • Množstvo dusičnanov závisí nielen od typu zeleniny, ale aj od času dozrievania (skoré / neskoré), pôdy (otvorené, skleníkové) a ďalších parametrov. Napríklad skorá reďkovka, sanie dusičnanov z pôdy spolu s vlhkosťou je lídrom v ich množstve (až 80%).

Ako rozpoznať množstvo dusičnanov pri nákupe:

Prenosné testery dusičnanov
Prístroj nie je lacný, ale pomáha určiť poškodenie zeleniny priamo na trhu, bez toho, aby odchádzal z pultu. Stačí len nalepiť na zeleninu alebo ovocie a obsah dusičnanov sa zobrazí na elektronickom displeji. Údaje o miere dusičnanov nebudú musieť pamätať - už existujú v základni zariadenia.

Testovacie prúžky
S ich pomocou môžete zeleninu kontrolovať len doma. Mali by ste zeleninu nakrájať, prilepiť na ňu a čakať na výsledok. Ak je množstvo dusičnanov, páska to potvrdí intenzívnou farbou indikátora.

Zamerané na vzhľad
Nie je to 100% spoľahlivá metóda, ale môže to pomôcť. S najväčšou pravdepodobnosťou, množstvo dusičnanov v zelenine a ovocí s nasledujúcimi príznakmi:

  • 1 Príliš veľká veľkosť (napríklad, keď sú všetky rajčiaky na výbere - dokonca, jasne červená, hladká, rovnaká veľkosť).
  • 2 Nedostatok sladkej chuti (nevyjadrená chuť) v melónoch (melóny, melóny), ako aj nezrelé semená v nich.
  • 3 Biele a tvrdé pruhy vnútri paradajok. Ľahšie v porovnaní s mäsom z kože.
  • 4 Uvoľnenie uhoriek, ich rýchle žltnutie počas skladovania, žlté škvrny na koži.
  • 5 Príliš veľké mrkvy (škrupiny) a ich veľmi svetlá farba, belavé srdce.
  • 6 Príliš tmavé alebo príliš šťavnaté zelené sfarbenie zelených, rýchly rozklad pri skladovaní a neprirodzene dlhé stonky.
  • 7 Krehkosť listov šalátu, prítomnosť hnedých hrotov na nich.
  • 8 Tmavá farba horných listov kapusty, príliš veľké, praskavé hlavy. Čierne škvrny a tmavé škvrny na listoch (znamenie kapusta dusičnanu huby).
  • 9 Čerstvá chuť hrušiek a jabĺk.
  • 10 Neprítomnosť sladkosti v chuti marhúľ, broskýň a sklon plodov k praskaniu.
  • 11 Hrozno je príliš veľké.
  • 12 Krehkosť zemiakov.
  • V neprítomnosti dusičnanov v hľúzach prichádza chrumkavosť po stlačení nechtom.
  • 13 Krútené chvosty repy.

A v nasledujúcom článku vám povieme, čo máte robiť, ak ste už nakúpili zeleninu a ovocie s dusičnanmi, ale je škoda ich vyhodiť.

(3955)

komentáre poháňané HyperComments

Čo sú dusičnany, s čím sa jedia a prečo sa vyskytujú v ovocí a zelenine?
Aké je nebezpečenstvo dusičnanov a dusitanov?

Новости

Где купить переходник на объектив линк

Давно занимаюсь фотографией, разумеется, в работе требуются разные объективы. Но конструкция постоянно меняется. Для установки объективов на камеры нового поколения, типа EOS 5D markIII и других

Хорошее туристическое агентство

Много интересного можно найти и в своей стране, а не только за рубежом. Стоит только поискать, и вы с удивлением обнаружите очень много мест ничем не хуже разрекламированных мировых чудес, только рядом,

Где купить держатель для телефона в авто

Жизнь нас не ждет и все время увеличивает темпы своего ритма. В таком бешеном круговороте нельзя никуда опаздывать и нельзя ничего пропускать. Мобильный телефон - настоящий друг и помощник при такой

Увлекательные туры по Украине

Когда кто-то спрашивает, что может быть лучше гор? В привычку у людей вошёл ответ только горы. Мне хотелось бы поспорить с этим выражением, ведь есть не менее прекрасные реки! Особенно хорошо всю красоту

Ты одессит мишка
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Фильмы получившие оскар
Так как церемония Оскар — это американская премия Академии кинематографических искусств и наук, то и большинство фильмов, получивших эту почетную награду, американского происхождения. Первое вручение

Новости грузии сегодня видео
Выбор медицинского оборудования на сегодняшний день очень велик. Однако я, когда покупал оборудование для своей небольшой частной клиники, остановил свой выбор на продукции компании Медаппарат стол

Ты одессит мишка а это значит
О песне: Одной из самых популярных песен времен Великой Отечественной войны была песня "Одессит Мишка" в исполнении Леонида Утесова. Устами этого Мишки было сказано то, о чем думали все, покидая родные

Актеры у которых есть оскар
Самыми обсуждаемыми персонами в марте 2014 г. стали актеры, получившие «Оскар». Список открыл Мэттью Макконахи, исполнивший Рона Вудруфа в «Далласском клубе покупателей». Фильм

Последние новости грузии видео
У меня были большие финансовые проблемы, которые могли решиться лишь продажей автомобиля, но расставаться я совсем не хотел с ним. Но мне повезло, что я наткнулся на автоломбард, который предложил мне