Яловичина в горщечках - рецепти в духовці з картоплею, гречкою, чорносливом і овочами

1. Яловичина в горщечках з картоплею
2. Яловичина з гречкою в горщику
3. Чанахи в горщиках з яловичиною - рецепт
4. Печеня з яловичини в горщиках
5. Азу з яловичини в горщиках в духовці
6. Гуляш з яловичини в горщику в духовці
7. Плов з яловичиною в горщику в духовці
8. Яловичина в горщечках з картоплею та грибами
9. Яловичина з чорносливом в горщику
10. Яловича печінка в горщику

Яловичина в горщечках полюбилася багатьом господиням за те, що безпосередньо на приготування йде не більше півгодини, а решту часу горщики нудяться в духовці. Можна вибрати будь-яку частину яловичої тушки, а урізноманітнити продукт овочами, зерновими, крупами.

Страви з яловичини в горщиках гідні займати чільне місце на святкових столах. За правилами кулінарії м'ясо нарізають шматочками і викладаються дно невеликих керамічних горщиків.

1. Час приготування може варіюватися в залежності від розмірів яловичих шматків.
2. М'ясо укладається на дно горщиків, але якщо змішати всі інгредієнти, а потім розкласти їх по горщикам, то буде в рази соковитіше.
3. Щоб зробити максимально ситне блюдо, класти слід пшоно, гречку або рис.
4. Найсмачніша яловичина в горщиках з картоплею, так як останній вбирає м'ясний сік і виходить дуже ароматним.

Яловичина в горщечках з картоплею

Ефектно виглядає на святковому столі і просто під час вечері яловичина з картоплею в горщиках в духовці. Компоненти для страви потрібні найпростіші, які можна знайти в кожному магазині - це м'ясо, цибулю і картопля! Яловичину можна замінити молодою телятиною. Готується блюдо півтори години, але від господині потрібно всього півгодини на підготовку всіх елементів.

Складові:

• яловичина - 400-450 г;
• картопля - 5-8 шт .;
• цибуля - 2-4 шт.

приготування

1. Лук в сковороді разжаріть разом з м'ясом, нарізаному кубиками.
2. Викласти на дно горщика. Зверху засипати нарізану кубиками картоплю.
3. Томити в розігрітій на 200 градусів духовий печі 45 хвилин.

Яловичина з гречкою в горщику

Ароматна гречка з яловичиною в горщиках в духовці - прекрасне блюдо, яке стояло на боярських і купецьких столах ще на Русі. Гречану крупу попередньо можна обсмажити на сковороді 7-10 хвилин, і вона буде більш розсипчастою. Щоб каша вийшла крупинка до крупинки, потрібно залишати не довше, ніж на 35 хвилин. З підливою з томатної пасти, розведеною з водою, яловичина з гречкою в горщиках дуже смачна.

Складові:

• яловичина - 450 г;
• томатна паста - 35 г;
• гречка - 200-250 г;
• цибуля - 150-250 м

приготування

1. М'ясо разжаріть на сковороді з дрібно нарізаною цибулею. На дно великого горщика покласти вміст сковороди, потім промиту гречку.
2. Розвести томатну пасту в літрі води. Залити в горщик, щоб підлива покривала гречку і м'ясо на 1,5 см.
3. Час охолодження на 25-35 хвилин.

Чанахи в горщиках з яловичиною - рецепт

Чанахи з яловичини в горщиках - розкішне Запашні страви, виготовлені за грузинськими традиціями. До класичному рецепті м'ясної складової є баранина, але тим, кому неприємний різкий запах цього м'яса можуть взяти не менше апетитну яловичину. З овочами можна експериментувати, біла квасоля для страви відварюється окремо. А якщо хочеться чогось оригінального, то замість картоплі яловичина в горщику в духовці подається з каштанами.

Складові:

• м'ясо - 300 г;
• цибуля - 1 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• перець солодкий - 1 шт .;
• картопля - 150-250 г;
• томат - 1-3 шт .;
• коріандр, часник, гострий перець, спеції - за смаком.

приготування

1. Нарубати м'ясо і овочі. Викласти все в горщик.
2. Додати пару чашок води.
3. Томити до двох в печі, поки яловичина не стане м'якою.
4. Посипати зверху помідорами і кільцями цибулі.

Печеня з яловичини в горщиках

Не потребує особливих зусиль від господині печеня по-домашньому з яловичини в горщиках. Ароматним страву виходить від того, що компоненти попередньо обсмажуються в маслі. Якщо зверху покласти нарізані томати, то вони дадуть сік, зробивши спекотне ніжнішим, м'яким. Зверху можна посипати кропом або сумішшю інших трав: майораном, орегано, петрушкою.

Складові:

• м'ясне філе - 230 г;
• картопля - 150-180 г;
• гриби - 100 г;
• масло рослинне - 50-75 г;
• помідор - 150-200 г;
• цибуля - 120 м

приготування

1. На середньому вогні 10 хвилин обсмажувати м'ясо, а на іншій сковороді - картопля.
2. Гриби і томати нарізати окремо.
3. У посуд викласти спершу картопляну складову, потім м'ясо, після гриби і помідори.
4. Яловичина запечена в горщику заливається літром води і поливається сметаною. Запікається 25-35 хвилин.

Азу з яловичини в горщиках в духовці

Азу - яловичина з овочами в горщику (спочатку по татарською традицією готується з кониною). Багато замінюють конину на більш доступну яловичину, в якості спецій можна додати сухий імбир, мелений чорний або білий перець. В оригінальному рецепті присутні солоні огірочки, які можна замінити і маринованими, якщо солоних не опиниться. Томати добре взяти у власному соку, тоді вийде яловичина в горщиках набагато соковитіше.

Складові:

• яловичина - 260-300 г;
• картопля - 4-6 шт .;
• томати - 250 г;
• часник - 2 головки;
• огірок солоний - 120-140 г;
• цибуля ріпчаста - 60-100 г;
• рослинне масло - на смак.

приготування

1. Розрізати м'ясо на дрібні шматки і обсмажити в маслі (кількість - за смаком).
2. Додати в сковороду дрібно нарубані огірки і цибулину.
3. Викласти отриману масу на дно горщика. Засипати нарізаною картоплею.
4. Зверху покласти перемелені в блендері томати. Посолити, поперчити за смаком.
5. Піч 30 хвилин.

Гуляш з яловичини в горщику в духовці

гуляшем називається яловичина тушкована в горщику в духовці, обсмажений на жирі або салі, з великою кількістю цибулі, томатів та солодкої паприки. Це традиційне блюдо угорської кулінарії, але люблять це блюдо і в чеській і віденської кухнях. Це просте селянське блюдо перетворилося, відоме по всьому світу, і воно цілком може прикрасити святковий стіл. Заправити можна сметаною, іноді така яловичина в горщиках приправляється червоним вином і часником.

Складові:

• яловичина - 450 г;
• картопля - 0,5 кг;
• цибуля - 1 шт .;
• паприка - 1-2 шт .;
• томати - 3-4 шт .;
• часник - 4 зубці.

приготування

1. М'ясо разжаріть, вийняти, а в жирі посмажити цибулю. Змішати з м'ясом. Викласти в горщик.
2. Зверху покласти картоплю, шар нарізаної паприки, помідори.
3. Тримати в печі 45-55 хвилин.

Плов з яловичиною в горщику в духовці

Рис з яловичиною в горщиках виходить набагато соковитіше, ніж приготований на сковороді або в утятніце, тому як в такому посуді весь сік від м'яса зберігається і вбирається овочами і рисом. Вийде ще смачніше, якщо закрити горщик зверху фольгою, притиснувши щільно її до країв керамічного посуду. З рисом басматі вийде набагато більш розсипчасті.

Складові:

• морква - 2 шт .;
• яловичина - 400-450 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник і інші спеції - за смаком;
• рис - 400-450 г.

приготування

1. Яловичину обсмажити до хрусткої скоринки. Додати нарізаний морква, спеції, цибуля.
2. Покласти компоненти на дно горщика. Зверху засипати рисом.
3. Долити зверху 2 см води, додати спецій. Час охолодження на годину.

Яловичина в горщечках з картоплею та грибами

Універсальний святковий варіант гарячого - яловичина з грибами в горщиках. Грибочки можна брати будь-які лісові, а можна взяти і ароматні печериці. Гриби з банок (наприклад, мариновані маслюки) підійдуть теж. Замість сметанною заправки добре підходить майонез (така ж кількість).

Складові:

• яловичина - 400-450 г;
• картопля - 4-8 шт .;
• цибуля - 3 головки;
• гриби - 350-400 г;
• сметана - 7 ст. л .;
• масло рослинне 2 ст. л.

приготування

1. Цибулю нарізати і обсмажити.
2. Одну половину залишити в сковороді і смажити разом з грибами. Іншу половину змішати з нарізаним м'ясом і теж обсмажити.
3. Викласти на дно кожного горщика спочатку м'ясо, потім гриби, зверху картопля (попередньо можна його «зарум'янити» на сковороді) і по ложці сметани. Залишити на годину в печі.

Яловичина з чорносливом в горщику

Яловичина з чорносливом в горщиках в духовці - прекрасне ніжне блюдо, не жирне і корисне, адже масла для приготування не потрібно зовсім. Сухофрукти найкраще брати без кісточок. Крім стандартних овочів - моркви і цибулі, можна доповнити вміст горщика солодкою паприкою. Морква можна натерти на крупній тертці, але вона також соковита і хороша, коли нарізана великими кружечками. Яловичина з чорносливом в горщиках не заливати великою кількістю води - потрібно 100-200 мл.

Складові:

• яловичина - 550-650 г;
• чорнослив - 150 г;
• картопля - 650-700 г;
• морква - 150-200 г;
• цибуля - 150-250 м

приготування

1. Нарізати всі компоненти, змішати і посипати спеціями.
2. Покласти в горщик, залити 100 мл води і випікати 30-45 хвилин.

Яловича печінка в горщику

яловича печінку в горщику в духовці - неймовірно ніжне блюдо, а для його готування потрібне мінімальна кількість продуктів, підготувати всі компоненти можна за 15 хвилин. Заправляється страва традиційно жирними вершками, але їх можна замінити 25% сметаною. Кількість лука може варіюватися за смаком. Гарніром може стати картопля, рис або розсипчаста гречана каша.

Складові:

• яловича печінка - 350 г;
• цибуля - 150-250 г;
• вершки - 100-130 г;
• борошно - 1-2 ст. л.

приготування

1. Почистити і промити печінку, нарізати її великими шматочками.
2. Вмочити кожен шматок в борошні і викласти на дно горщика.
3. Зверху засипати нарізаний смажену цибулю.
4. Підсолити вершки і залити весь вміст.
5. Випікати 30-40 хвилин.