Андрєєв день: історія, прикмети, заборони, заступництво, ворожіння
13 грудня відзначається День Андрія. У цей день віруючі православної церкви шанують пам'ять святого Андрія Первозванного, який є рідним братом апостола Петра.
Історія. Відомо, що Святий Андрій названий Первозванним, тому що був покликаний першим з апостолів і учнів Ісуса Христа. До останнього дня земного шляху Спасителя слідував за Ним Його Первозванний апостол. Після хресної смерті Господа святий Андрій став свідком Воскресіння і Вознесіння Христового. У день П'ятидесятниці (тобто через п'ятдесят днів після Воскресіння Ісуса) в Єрусалимі сталося диво зішестя Святого Духа у вигляді вогненних язиків на апостолів. Так, натхненні Духом Божим, апостоли отримали дар зціляти, пророкувати і здатність говорити на різних говірками проголошують величні діла Господа.
Дванадцять учнів Ісуса розділили між собою країни, куди вони повинні були нести євангельську проповідь, звертаючи язичників до Христа. Святому Андрію випали за жеребом великі землі Віфінії і Пропонтіди з містами Халкидон і Візантій, землі Фракії і Македонії, що тягнуться до Чорного моря і Дунаю, землі Скіфії і Фессалії, Еллади і Ахайя, міста Амінс, Трапезунд, Іраклія і Амастриду. Святий Андрій пройшов ці міста і країни в євангельськими проповідями. Першим тереном його апостольського служіння стало узбережжі Чорного моря, яке в ті часи називали «Евксинським Понтом» ( «Гостинним морем»).
Прикмети. Наші предки вірили, що в День Андрія прикмети можуть багато розповісти про майбутнє, тому спостерігали за погодою. Якщо в це свято піде сніг і не розтане, то буде він лежати ще 110 днів. Перед тим, як набрати з ополонки води, її слухали. Якщо чувся шум, то бути хуртовини, а якщо стоїть тиша, то зима буде спокійною. Якщо в цей день морозно, але ясно, то бути добра і гарному врожаю. Якщо в День Андрія вогонь в печі горить червоним полум'ям, то скоро почнеться холоднеча, а якщо білим - відлига.
Заборони. Андрєєв день в народному слов'янському календарі - це період, з якого починається зимовий святковий цикл, за ним йдуть Новий рік і Різдво.
Чого не можна робити на День Андрія? З сьогоднішнього дня і до самого Нового року або Хрещення не можна було займатися прядінням і ткацтвом, щоб не накликати біду. Також кажуть, що в будинку, де з особливим трепетом відзначали День Андрія, очікується хороший і родючий урожай.
Заступництво. У чому ж допомагає Андрій Первозванний, як виглядає ікона апостола Андрія і як молитися? Відомо, що святий апостол Андрій Первозванний - покровитель професій, пов'язаних з морем. Йому моляться про захист тих, хто виходить в плавання. Святий також протегує перекладачам і вчителям іноземної мови. Батьки дочок і дівчата в цей день просять святого Андрія Первозванного про вдале заміжжя.
Ворожіння. Незаміжні дівчата в Андрєєв день ворожили на судженого. Такі магічні обряди були свого роду репетицією перед великими святочними ворожіннями. Напередодні дівчина, яка бажає дізнатися свою долю, дотримувалася посту, але так, щоб ніхто з рідних цього не помітив. Також за вечірньою трапезою юні селянки відламувавали шматок від свого скибки хліба, а перед сном клали його під подушку і примовляли вже знамените: «Суджений, ряджений, приходь до мене вечеряти». У цей день можна було зірвати гілку фруктового дерева - як правило, яблуні - і поставити її в воду. Якщо на Різдво гілка зеленіла, це означало, що в цьому році дівчина вийде заміж.
У чому ж допомагає Андрій Первозванний, як виглядає ікона апостола Андрія і як молитися?
Три вкусных рецепта новогодней сельди
2019-11-13 18:11:40
Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.
Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.
Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.
Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.
Сельдь в лимонном маринаде:
- 4 филе сельди в соленом маринаде
- 6 лавровых листьев
- 6 ядер фитотерапии
- 1 красная луковица
- 1 лимон - желательно не вощеный
- подсолнечное масло или виноградные косточки
Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.
Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.
Сельдь в горчичном соусе:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 4 столовые ложки густых сливок 18%
- 4 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
- 1 ложка горчичной пасты
- 1 чайная ложка меда
- пол чайной ложки куркумы
- свежемолотый укроп
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.
Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.
Сельдь со сметаной и яблоком:
- 4 филе сельди в рассоле или масле
- 6 столовых ложек густых сливок 18%
- 3 столовые ложки майонеза
- 2 луковых шалота
- сок из половины лимона
- 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
- 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
- свежемолотый перец
Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.
Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.
А какие сельди обычно подают на рождественский стол?