Бахчисарай пам'ятки. Бахчисарайський фонтан.

Ханський палац

Ханський палац у Бахчисараї - колишня резиденція кримських ханів. Пам'ятник історії та культури загальносвітового значення.
До складу палацового комплексу входять північні і південні ворота, Почтовий корпус, палацова площа, головний корпус, гарем, ханська кухня і стайня, бібліотечний корпус, соколине вежа, ханська мечеть, Персидський сад, ханський цвинтар, гробниця (тюрбе) Діляри Бікеч, гробниці Північне і Південне тюрбе, надгробна ротонда, лазня «Сари-Гюзель», набережна з трьома мостами, сади і паркові споруди, Катерининська миля та інші об'єкти.
Ханський палац у Бахчисараї - колишня резиденція кримських ханів
Але всім відомий і Ханський палац, і навіть Бахчисарай, завдяки Олександру Пушкіну і Бахчисарайському фонтану або «фонтану сліз».
«Бахчисарайський фонтан» побудований в 1764 році. Ви очікуєте побачити щось незвичайне, поетичне, чудове, а побачите це:

Переказ приписує ініціативу створення фонтану кримського хана Кирим-Гірея. Фонтан був влаштований біля мавзолею коханої наложниці хана на ім'я Діляра, яка померла в 1764 році.
Менше людського зросту, в патьоках, він не викликає захоплення тому, що це не те спорудження, яке ви очікуєте побачити. Це «сельсебіль», такі фонтанчики споруджувалися на святих місцях чи на цвинтарях. Сельсебіль - один з райських джерел, з яких, за віруванням мусульман, п'ють воду душі праведників, полеглих за віру.

Фонтан прикрашений двома написами. Верхня - це вірш поета Шейхія, що прославляє Кирим-Гірея, Нижній напис цитує 18-й вірш з 76-ї сури Корану: «У раю праведні питимуть воду з джерела, званого Сельсебіль».

Співробітники музею історії та культури кримських татар щодня кладуть у верхню чашу «фонтану сліз» дві свіжі троянди. Це відсилання до рядків вірша Пушкіна «Фонтану Бахчисарайського палацу»:

Фонтан любові, фонтан живий!
Приніс я в дар тобі дві троянди.
Люблю немолчний говір твій
І поетичні сльози.

Огляд Бахчисарая можна продовжити оглядом невеликого приватного музею Ларішес (Девлет-Сарай) (Адреса: м Бахчисарай, вул. Басенко, 57-л)
Огляд Бахчисарая можна продовжити оглядом невеликого приватного музею Ларішес (Девлет-Сарай) (Адреса: м Бахчисарай, вул
Музей «Ларішес» відкрито на базі стародавнього комплексу споруд Девлет-Сарая, з якого в 1501 р починалося будівництво Бахчисарая. Найдавнішим спорудою комплексу є Дюбрей (мавзолей) Хаджи-Гірея - усипальниця першого хана з роду Гіреїв. Поруч з ним знаходиться будівля Зинджирли-медресе - духовної школи. Над входом висить ланцюг, щоб кожен, хто входить схиляв голову перед мудрістю Аллаха. В експозиції музею «Ларішес» представлено унікальне зібрання раритетів з історії Криму і Кримського ханства: оригінали старовинних карт, гравюри, літографії, фото з краєвидами Криму, цінні книги і манускрипти. Також музей знайомить з творчістю сучасних кримських художників. Без екскурсовода відвідування музею безглуздо, тому краще домовитися по часу на екскурсію.Комплекс Девлет-Сарай знаходиться в районі Старосілля (древній Салачик) по дорозі до Чуфут-Кале .

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?