Байкал - озеро тридцяти вітрів

Милуватися Байкалом можна нескінченно, в будь-який час дня він прекрасний і романтичний. І хвилююче незбагненний. Особливо вражає гра світла і переливи барв води і неба. Байкал вабить, притягує. І постійно дивує.

Для байкальца омуль, що картопля для білоруса або вареники для українця. Фото: Володимир Супруненко.

Найбільше здивування викликає рослинний і тваринний світ байкальских глибин. У світі немає іншого озера з такою багатою, незвичайної, щедрою на сюрпризи біологічної палітрою.

Нерідко, наприклад, на предзакатной світлої гладі озера я помічав якісь сірі кулі. Вони раптово виринали з глибини і застигали, лякаючи і в той же час ваблячи своєю нерухомістю. Потім так само раптово зникали.

Що ж це таке? Або хто? Я спустився до самого берега і довго сидів на галечному схилі, вдивляючись у далечінь. І дочекався.

Метрів за сто від берега раптом з'явилася голова ... нерпи. Її підводні піруети і забави представлялися нескінченної любовної грою, насолодою стихією і волею.

Читайте матеріал " Ловля Кольської щуки нахлистом "

В озері налічується понад три тисячі, видів і різновидів тварин і рослин, дві третини з яких ендемічні й ніде на планеті більше не зустрічаються.

Для вчених Байкал - справжня біологічна скарбниця. Сенсаційні відкриття в байкальских глибинах буквально нанизуються одне на інше.

Нещодавно, наприклад, біля підводних теплих джерел відкриті своєрідні біологічні співтовариства, де первопіщей служить органічна речовина, створене не за рахунок фотосинтезу, а за рахунок хемосинтезу з метану. Таке можливо лише в океанських глибинах.

Найчисленніший мешканець прозорих байкальских вод - веслоногих рачок-епішура. Це головний «двірник» Байкалу. Харчуючись дрібними планктонними водоростями і бактеріями, він постійно фільтрує, очищає води озера.

У Байкалі зареєстровано близько 60 видів риб: байкальська осетер, омуль, таймень, ленок, чорний і білий харіус, близько 30 видів бичків-подкаменщиков.

Мабуть, найчисленніша і одночасно екзотична риба - голомянка. Блідо-рожеві, з перламутровим відливом, напівпрозорі тільця рибок містять жиру мало не до половини своєї ваги. Голомянка народжує живих личинок, на відміну від всіх інших риб, які для виведення потомства метають ікру. Це єдина в наших широтах живородящая риба.

Читайте матеріал " Поєднуємо відпочинок на морі і риболовлю "

Вперше хвалив рибні багатства Байкалу протопоп Аввакум. Повертаючись влітку 1662 року через даурской посилання, він писав: «А риби зело густо в озері: осетри і таймені жирні набагато - не можна смажити на сковороді: жир все буде. Вода прісна, риба в ньому - осетри і таймені, стерляді і омуль, і сиги інших родів багато ».

Особливої ​​похвали бунтівного попа (швидше за все, аж ніяк не гурмана) удостоївся омуль. Це своєрідний символ Байкалу.

Помітивши на пустельному піщаному березі Ангари розсохлий бочку, я відразу згадав «омулевую бочку» з пісні «Славне море - священний Байкал». Мова про бочках, в яких за старих часів відправляли омуль до царського столу. До речі, як розповідали мені байкальские рибалки, найкраще бочку, в якій зберігається солоний омуль, робити з кедра.

Сьогодні тут омуль самий ходовий рибний товар, а зустрічі гостей не обходяться без омулевой закуски.

Омуль - риба з роду сига. У Байкалі мешкають чотири популяції омуля: Селенгинск, Чівиркуйскій, Северобайкальском і посольська. Найбільш численна з них - Селенгинск.

Незвичайне, захоплююче видовище - хід омуля на нерест. Синьо-блакитне живе срібло так і ллється в нерестові річки, де на кам'янистих коряжістий ділянках дна залишається ікра, а дорослі риби тут же йдуть назад в Байкал. Лише через 8 місяців ікринка може перетворитися в личинку, однак пройде ще десяток років, перш ніж вона стане сильною витонченої рибою (всього Омуль живуть 25 років).

Читайте матеріал " За Російському Півночі. Мегерскіе озера "

Подорожуючи по Байкальський берегів в гирлах річок, що впадають в озеро, на доках, мисках, що стирчать з води прибережних валунах, я помічав людей з вудлищами і спінінгами. «Що ловимо?» - замість привітання любопитсвовал я. І, як правило, дев'ять з десяти рибоудов відповідали: «Омуль».

Ясна річ, добувалася (найчастіше!) І інша риба, проте всім хотілося похвалитися уловом саме байкальської омуля. Тут же на березі заходила мова про тонкощі омулевой риболовлі.

Як з'ясувалося, в літню пору зграї омуля воліють стояти на мілководді, лише зрідка йдучи вглиб. Найазартніший і здобичливий вид лову - спінінг.

Омуль віддає перевагу рухомим дрібним приманок різноманітних кольорів. Основні ходові кольори - рожевий, помаранчевий, червоний. Але, з огляду на непередбачуваний характер омуля, не можна виключити можливість вдалого полювання і з приманками інших кольорів.

При лові омуля необхідно пам'ятати, що у нього дуже слабкі губи, тому, відправляючись на рибалку, в арсеналі рибалки обов'язково повинен бути присутнім підсак.

Моїми нерозлучними супутниками під час подорожі були байкальские вітру. Переміщаючись над озером разом з легкими хмарками або важкими хмарами, вони і створюють фантастичну мозаїку фарб, їх неповторну гру на небі і воді.

Різноманіття характерних байкальских вітрів відбито в місцевих назвах. Їх на Байкалі більше тридцяти.

Баргузин дме головним чином в центральній частині озера з Баргузинской долини поперек і уздовж Байкалу.

Жорстокі шторми і дощову погоду несе з собою дме від краю озера Култук. Через це вітру, як жартують байкальци, в південних селищах собаки ходять боком, а люди задом.

Найсильніша і страшний вітер - сарма, який раптово виривається з долини річки Сарма, що в Мале Море (західне узбережжя).

Напрямок і сила байкальских вітрів найбільше впливають на лов омуля.

Читайте матеріал " апетитна личинка "

У стійку тиху і теплу погоду різні приманки риба бере рано вранці і до вечора, в основному в разі її масового підходу до місць лову. Перед різкою зміною погоди або при падінні атмосферного тиску риба «западає» і клювання припиняється.

Погіршується клювання, коли дме холодний баргузин, - той самий, який влітку «ворушіться вал», а взимку проморожує рибалок. У теплий снігопад, при сильному вітрі з гір, гірника, і при САРМ клювання риби буває найкращий.

Ловля з човна значно розширює можливості рибалки. На воді добувають омуля і спінінгом, і донкою, і звичайної маховою вудкою.

Бажано використовувати підгодівлю. Як правило, в якості неї на Байкалі служить «Бормаш» (так тут називають рачка-бокоплава), перемішаний з мокрим піском. Підживлення, яку жменями розкидають навколо поплавка, утримує косяк риби біля човна незалежно від глибини.

При ловлі з човна в якості приманки найчастіше використовуються різні мушки. Вражає винахідливість байкальских рибалок-омулятніков.

На виготовлення найбільш уловистих мушок в хід йде все: від власного волосся і вовни всіляких тварин до вольфрамової спіралі від електричної лампочки.

В Листвянка мене на ніч разом з велосипедом прилаштував на палубі прогулянкового теплоходік «Слава» його капітан Володимир Сергійович Філоненко. Виявилося, що Філоненко - завзятий рибалка-омулятнік.

Дізнавшись, що я цікавлюся омулевой риболовлею, він повідав мені свій власний секрет видобутку омуль на мушку. Відвівши мене в сторону, капітан скоса поглядаючи на дружину, що поралася біля столу, прошепотів: «Найкраще омуль йде на мушку з ... індійського презерватива.

Чи не китайського, чи не французького, а саме індійського.

Пам'ятаєш, знаменитий індійський чай, по великому блату його з самої престольної привозили? Ось таким же дефіцитом у нас на Байкалі від південного узбережжя до Ольхона стали індійські презервативи. Жартома мої колеги стали називати цю приманку Індірою ».

Читайте матеріал " Пробивна здатність вітчизняних куль "

Розповів мені Філоненко і про поширене на Байкалі способі лову омуля - «на фару».

У темний час доби рибалки відходять подалі від берега, глушать мотор і опускають у воду потужний прожектор так, щоб промінь йшов у глибину. Трохи часу - і можна тягати і тягати рибок. В чому секрет? У найдрібніших рачках, які збираються на світло. Рачки - це основний корм для риби, а тому вона теж підходить до світла слідом за ними.

- Але найбільше мені до душі зимова риболовля, - зізнався Володимир Сергійович, задумливо оглядаючи сонячно-димчасту байкальскую далечінь. - Ось де азарт ...

В молодості мені якось довелося проїжджати уздовж Байкалу на поїзді. Справа була взимку.

Оглядаючи байкальские крижані простори, я помітив чорні нерухомі фігурки людей, які без видимих ​​ознак життя розляглися на чистому льоду.

Як мені пояснили, це знамениті байкальские «Камчатки» - місця скупчення омуля, а відповідно і рибалок-подледніков. Справа в тому, що виняткова прозорість води дозволяє побачити всі, що в ній робиться на дуже великій глибині.

Лежачи на животі на який-небудь підстилці, рибалка в одній руці тримає вудку і легкими рухами коливає вантаж з штучними мушками. При клюванні він швидко схоплюється на ноги або, не встаючи, перебирає волосінь руками і піднімає рибу на лід.

Коли немає клювання, завзяті рибалки все ж намагаються що-небудь зловити, найбільш спритні з них, стоячи біля двох широких лунок, опускають по дві снасті з мушками в кожну лунку і, утримуючи в руках одночасно чотири вудки, легкими рухами коливаються приманки у воді на різній глибині.

Потрібно мати виняткову вправність, щоб при клювання риби швидко відкинути три вудки в сторону, не заплутавши волосіні, а снастю, що залишилася в руці, витягнути обманутого омуля.

Між мисливськими байками, оповіданнями про вітрах, дівах «славного моря», життєвими історіями, золоті Колчака байкальские капітани, звіролови, рибалки, краєзнавці ділилися зі мною рецептами приготування різних страв з омуля.

Його можна піддавати холодного і гарячого копчення, солити в пороти і цілому вигляді, в'ялити, консервувати, робити маринади, пекти пироги, смажити на сковороді на олії, на залізному листі на багатті, на вугіллі у власному соку і на рожнах, коли нанизані на тальніковий прут непоротий омуль встановлюється біля вогню так, щоб жар багаття (без диму) пропікаються присолену рибу до повної готовності.

До сих пір згадую, з якою насолодою в прібайкальской тайзі біля багаття під розваристої картоху я смакував омуля гарячого копчення, який мені подарувала одна жаліслива торговка.

Саморобні коптильні із залізних бочок - сьогоднішня прикмета байкальских дорожніх узбіч. На будь-який розмір, вага, смак, колір, запах омулек гарячого копчення для гурманство гостей з усіх європейських і азіатських волостей. Деякі спеціально приїжджають сюди заради знаменитої рибки.

Читайте матеріал " підуст чернопузий "

Залишаючи Байкал (переночувавши у рибалок в селищі Боярському на півдні озера, я звернув убік Улан-Уде), я прихопив із собою пару свіжих омульков, попередньо обваляти їх в солі. Через кілька днів в монгольському степу це було для мене справді царським стравою.

Сидячи в траві, прямо руками (трохи тремтячими від щастя і нетерпіння!) Я роздирав рибину і, відщипуючи від неї маленькі шматочки, довго тримав кожен у роті, а потім повільно і урочисто ковтав дивно ніжну, солонувату (з пряновато-загадковим присмаком) м'якоть .

... В Листвянка біля одного з кафе на набережній я звернув увагу на велику дерев'яну рибину, нанизану на залізний штир.

Я підійшов ближче, придивився: звичайно ж, це був омуль. Це місцева, так звана «Риба бажань».

Чим же може обдарувати байкальский омуль? Детальна інструкція на табличці під дерев'яною фігуркою риби говорить: «Виконує будь-які бажання, але не миттєво, а через якийсь час. Чим більше бажання, тим більше час його виконання. Для реалізації бажання необхідно його загадати, кинути монетку на цурку і крутануть рибу в будь-якому напрямку. Куди риба вкаже головою, звідти чекати результату. Погладжування і цілування Риби бажань не забороняється ».

Гладити й цілувати омуля я не став, а ось крутануть крутнув. Куди б ви думали він повернувся головою?

Звичайно ж, в сторону Байкалу! Туди, де в чистих холодних глибинах гуляли сріблясті зграї його стрімких вільних побратимів.

Володимир Супруненко 14 грудня 2017 о 12:52