Баскська пиріг з грушами за рецептом Лізи Глинської
Ароматна, ніжна і неймовірно смачна випічка завжди радує душу! Сьогодні чарівна Єлизавета Глинська розкриває унікальний рецепт Баскського пирога з грушами, в якому багато фруктової начинки і крему, а шар тіста дуже тонкий.
Випічка може бути і з мінімумом тесту, якщо мова йде про ароматному баскському пирозі. Рецептом корисного в усіх відношеннях пирога в поєднанні з грушами сьогодні поділиться Ліза Глинська.
Баскська пиріг з грушами за рецептом Лізи Глинської
Складові:
Пісочне тісто для пирога: масло вершкове - 250 г, цукрова пудра - 200 г, яйце - 1 шт., Яєчний жовток - 1 шт., Борошно - 260 г, розпушувач - 5 г, ванілін, цедра одного лимона, ром - 5 мл , один яєчний жовток (для того щоб змастити пиріг перед випіканням).
Заварний крем: молоко - 300 мл, яєчні жовтки - 2 шт., Цукор - 60 г, борошно - 20 г, кукурудзяний крохмаль - 20 г, ром - 20 мл, цедра половини лимона, груша - 2 шт., Вершкове масло (щоб змастити форму), жовток (щоб змастити верхівку пирога).
Приготування тесту за 3 хвилини:
Змішати борошно, цукрову пудру, розпушувач, ванілін, цедру лимона. Розтерти масло з борошном до стану крихти, додати яйце і ром. Замісити тісто і розділити його на 2 частини. Потім обернути харчовою плівкою і відправити на годину в холодильник.
Начинку приготувати так:
Цукор розділити навпіл. Половину цукру розтерти з жовтками до білого. Додати борошно, кукурудзяний крохмаль і цедру половини лимона. Другу половину цукру додати в молоко з ваніліном і поставити на середній вогонь, помішуючи. 50 мл злегка теплого молока з цукром додати в яєчну масу і розмішати. Час, що залишився молоко довести до кипіння і повністю влити в яєчну масу. Як тільки почне закипати, потримати ще 30 секунд, зняти з вогню і додати ром. Крем помістити в холодну ємність, накрити харчовою плівкою, дати охолонути. Грушу проварити в цукровому сиропі з ромом і ваніліном протягом 30 хвилин.
Збірка пирога:
Розкачати 2 частини охолодженого тіста. Помістити в круглу форму 1 частина, покрити її заварним кремом і грушею, яку заздалегідь позбавили від зайвої вологи. Другою частиною тіста накрити пиріг. Верхівку промазати жовтком, намалювати виделкою візерунки. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-45 хв.
(5350)