Борщ з фрикадельками з індички

Звичайно можете зі мною посперечатися, що це не борщ і він таким не буває, ну й добре, для мене це все одно борщ.

Причому з багатим і насиченим смаком, але досить дієтичний, так що я спокійно їм його з добавкою.
Причому з багатим і насиченим смаком, але досить дієтичний, так що я спокійно їм його з добавкою

Отже, на борщ вам знадобиться:

  • 1 літра курячого бульйону, для зовсім дієтичного варіанту варіть на воді
  • 500-600 грам індичого фаршу, краще зробіть самі з грудної частини
  • 1 велика буряк
  • 1 велика морква
  • 2 середні цибулини
  • 1 болгарський перець
  • 3 помідори
  • 1 ст. ложка з гіркою томатної пасти
  • сіль, перець, цукор
  • лавровий лист
  • рослинна олія
  • лимонний сік
  • часник за смаком
  • зелень і сметана для подачі
  • будь-які спеції підходять для птиці
  • Спочатку наріжте буряк і замаринуйте її в лимонному соці з цукром і сіллю, нехай так постоїть хвилин 15-20,
  • Помідори подрібніть на дрібній тертці.
  • Розігрійте в сковороді рослинне масло і хвилин 7-9 пассеруйте буряк.
  • Потім додайте до неї помідори і постійно помішуючи, готуйте ще 7-9 хвилин.
  • Додайте до буряка томатну пасту, перемішайте і відправте все це в каструлю в курячий бульйон, зробіть мінімальний вогонь, щоб ледве-ледве кипіло.
  • У індюшачий фарш додайте подрібнену на тертці одну цибулину, спеції, посоліть, поперчіть і місите все не менше 7 хвилин, потім ще і добре відбийте, сформуйте фрикадельки, в цьому варіанті мені подобаються, щоб вони були великими.
  • Коли буряк в борщі буде практично готова, то закиньте варитися фрикадельки, а в цей час спассеруйте на рослинному маслі подрібнену моркву і другу цибулину.
  • Потім додайте болгарський перець і готуйте ще хвилин 5-7.
  • Надішліть пассеровку в борщ, додайте лавровий лист, пропущений через прес часник, вирівняти все на сіль, вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
  • Подавайте з зеленню і сметаною.

Смачного!

Автор рецепта: Африка

Мітки цієї статті

Розповісти друзям

Роздрукувати