Борщ з фрикадельками з індички

Звичайно можете зі мною посперечатися, що це не борщ і він таким не буває, ну й добре, для мене це все одно борщ.

Причому з багатим і насиченим смаком, але досить дієтичний, так що я спокійно їм його з добавкою.

Отже, на борщ вам знадобиться:

• 1 літра курячого бульйону, для зовсім дієтичного варіанту варіть на воді
• 500-600 грам індичого фаршу, краще зробіть самі з грудної частини
• 1 велика буряк
• 1 велика морква
• 2 середні цибулини
• 1 болгарський перець
• 3 помідори
• 1 ст. ложка з гіркою томатної пасти
• сіль, перець, цукор
• лавровий лист
• рослинна олія
• лимонний сік
• часник за смаком
• зелень і сметана для подачі
• будь-які спеції підходять для птиці

• Спочатку наріжте буряк і замаринуйте її в лимонному соці з цукром і сіллю, нехай так постоїть хвилин 15-20,
• Помідори подрібніть на дрібній тертці.
• 
• Розігрійте в сковороді рослинне масло і хвилин 7-9 пассеруйте буряк.
• 
• Потім додайте до неї помідори і постійно помішуючи, готуйте ще 7-9 хвилин.
• 
• Додайте до буряка томатну пасту, перемішайте і відправте все це в каструлю в курячий бульйон, зробіть мінімальний вогонь, щоб ледве-ледве кипіло.
• У індюшачий фарш додайте подрібнену на тертці одну цибулину, спеції, посоліть, поперчіть і місите все не менше 7 хвилин, потім ще і добре відбийте, сформуйте фрикадельки, в цьому варіанті мені подобаються, щоб вони були великими.
• Коли буряк в борщі буде практично готова, то закиньте варитися фрикадельки, а в цей час спассеруйте на рослинному маслі подрібнену моркву і другу цибулину.
• 
• Потім додайте болгарський перець і готуйте ще хвилин 5-7.
• 
• Надішліть пассеровку в борщ, додайте лавровий лист, пропущений через прес часник, вирівняти все на сіль, вимкніть вогонь і дайте настоятися під кришкою 20-30 хвилин.
• Подавайте з зеленню і сметаною.

Смачного!

Автор рецепта: Африка

Мітки цієї статті

Розповісти друзям