Брокколі з яйцем на сковороді. Покроковий рецепт з фото
Брокколі з яйцем на сковороді - мабуть, найпростіше і до того ж швидке блюдо, яке ви можете приготувати з цього не тільки смачного, а й корисного овоча. брокколі є близьким родичем цвітної капусти, саме з цієї причини ці овочі дуже схожі між собою за смаком і все рецепти для цвітної капусти можна сміливо застосовувати до брокколі.
Посмажити капусту брокколі на сковороді можна різними способами. Наприклад, з овочами, грибами, сиром, м'ясом або яйцям. Сьогодні ми розглянемо, як швидко приготувати смажену брокколі з яйцем на сковороді. За смаком така брокколі буде схожа на брокколі смажену в клярі, але виходить вона все-таки більш ніжною, так як кляр містить в своєму складі борошно, і шматочки капусти виходять з великою кількістю тесту.
Не менш смачною виходить і брокколі з яйцем і сиром смажена на сковороді. Як її приготувати, я розповім в кінці головного рецепті. Я не стала знімати покроковий рецепт смаженої брокколі з яйцем, так як він дуже простий і думаю, що за описом все буде дуже зрозумілим.
Складові:
- Брокколі - 400 гр.,
- Яйця - 2 шт.,
- Сіль - на кінчику ч. Ложки,
- Соняшникова олія для смаження - 50 мл.,
- Кумин або кунжут - невелика щіпка,
- Петрушка - пару гілочок.
Брокколі з яйцем на сковороді - рецепт
Суцвіття брокколі розділіть на гілочки, як для салату з брокколі з помідорами і огірками . Нальоті воду в каструлю. У киплячу воду додайте сіль. Викладіть гілочки брокколі. Чи не накриваючи кришкою каструлю, дайте капусті проваритися 4-5 хвилин. Суцвіття за цей час стануть м'якими, а гілочки будуть ще твердоватим. Відварену капусту брокколі відкиньте на друшляк.
У невеликій, глибокої мисочці збийте яйце з сіллю і чорним перцем. Остигнула брокколі викладіть на тарілку. Для обсмажування брокколі в яйці поставте сковороду з налитим в неї соняшниковою олією на плиту і нагрівайте її. Гілочки брокколі умочіть в яйці і викладіть на сковорідку. Через 2-3 хвилини капусту переверніть лопаткою. Таким чином підсмажиться і низ суцвіть. Потім ще можна перевертати капусту брокколі і підсмажувати її з різних сторін до золотистого кольору.
На цьому етапі приготування страви до капусти можна додати сир. Твердий сир для цього натирають на середній або крупній тертці і посипають їм вже обсмажені в яйці суцвіття капусти броколі. Сковороду накривають кришкою і на повільному вогні витримують ще 2-3 хвилини, щоб дати час сиру розплавитися.
Подається готова смажена капуста брокколі з яйцем гарячої. Тарілку на свій розсуд можна прикрасити свіжою зеленню. Цікаво, що навіть після відварювання і обсмажування, після досить сильної термообробки, суцвіття брокколі продовжують залишатися красивого зеленого кольору. Капусту брокколі я вважаю за краще посипати перед подачею насінням білого кунжуту або чорного кумина. Приємного вам апетиту. Буду рада, якщо цей рецепт смаженої брокколі з яйцем на сковороді вам сподобається. Рекомендую приготувати також і крем-суп з брокколі з вершками .
Брокколі з яйцем на сковороді. фото
