Брокколі корисні властивості - користь і шкода капусти брокколі

1. Застосування капусти брокколі
2. Капуста брокколі корисні властивості і протипоказання
3. Чим корисна брокколі для жінок і чоловіків?
4. Користь брокколі для організму - рецепти і їх застосування
5. Корисні властивості брокколі при вагітності - рецепти
6. Чим корисна капуста броколі для грудничка - способи приготування
7. Користь брокколі при схудненні - рецепти
8. Властивості брокколі при онкології
9. Чим корисна брокколі для легких?
10. Як вживати брокколі при діабеті - рецепти
11. Масло брокколі застосування і корисні властивості
12. Капуста брокколі для обличчя та волосся - рецепти
13. Сік з брокколі корисні властивості
14. Екстракт броколі чим корисний - способи застосування
15. Брокколі в сирому вигляді, заморожена і запечена - властивості
16. Як приготувати брокколі щоб зберегти корисні властивості - рецепти
17. Як вибрати і як зберігати капусту брокколі?

Капуста брокколі широко відома з давньоримських часів. Іноді вона називається спаржевої капустою. З'явилася в Середземномор'ї, Малій Азії. Тепер культивується на величезних територіях в різноманітних куточках світу. Найбільшим постачальником є ​​Китай. Заслужено вважається цілющою рослиною. Найбільш корисна різновид капусти. З нею генетично пов'язана кольорова капуста.

Застосування капусти брокколі

Зелене, однорічна, надзвичайно корисна рослина є відмінним продуктом харчування. Його незаперечна користь, поживність, прекрасний смак були відомі ще жителям Римської Імперії. Численні страви включають цей цілющий овоч, приготований на пару, сирої, тушкований, варена, смажена.

Різноманітні корисні властивості роблять її відмінним дієтичним продуктом. Вона надзвичайно часто застосовується в численних дієтах, лікувальному харчуванні, при відновленні в післяопераційний час, після важко перенесених захворювань. Невипадково цілюща рослина очолює більшість списків корисних продуктів.

Про користь шпинату для організму читайте тут:

Список показань надзвичайно широкий і включає:

• вагітність;
• дитяче харчування;
• профілактику, лікування шлункових захворювань, ожиріння, діабету, онкології, серцево
• судинних недуг;
• різноманітні дієти, системи лікувального, корисного, натурального харчування.

Цілюща рослина успішно застосовується для різноманітних ліків, БАДів. Використовують цілющий овоч також в косметології, щоб приготувати натуральні засоби по догляду за тілом

Капуста брокколі корисні властивості і протипоказання

Користь брокколі визначена її багатющим, дивним складом. Цінна капуста містить унікальне поєднання вітамінів, речовин мінеральних, причому з дуже великою концентрацією.

По складу білків, змістом триптофану, лізину може змагатися з курячим яйцем, яловичиною. Харчові волокна, клітковина регулюють роботу кишечника.

Сульфорафан перешкоджає онкології, знищує бактерії, відповідальні за виразку шлунка. Капуста спаржева корисна для печінки, травлення, знижує холестерин, покращує роботу серцево-судинної, нервової системи.

Потенційна шкода може бути пов'язаний з індивідуальною алергією. А протипоказання включають підвищену кислотність шлунка.

Чим корисна брокколі для жінок і чоловіків?

Користь брокколі для жінок визначається високим вмістом білка, фолієвої кислоти, мінералів, вітамінів, особливо, B групи.

Дуже важливою є профілактика раку грудей, інших онкологічних проявів. Спаржева капуста також покращує стан шкіри, волосся. Кальцій запобігає розвитку остеопорозу.

Користь брокколі для чоловіків складається в профілактиці простатиту, раку простати, поліпшення загального стану.

Користь брокколі для організму - рецепти і їх застосування

Корисні властивості капусти спаржевої включають:

• профілактику атеросклерозу завдяки омега-3 в складі;
• запобігання катаракти;
• поліпшення кровотворення;
• нейтралізацію вільних радикалів, важких металів;
• протиалергічну дію;
• стимуляцію захисних сил організму.

Особливо вона корисна сира, що зберігає вітамінний склад.

Салат з виноградом, апельсинами:

1. відокремлюємо суцвіття капусти спаржевої, нарізаємо стебла, промиваємо;
2. відварюємо стебла чотири хвилини, додаємо суцвіття, варимо ще 3 хвилини;
3. промиваємо в холодній воді, відкидаємо
4. зрізаємо цедру апельсина, тримаємо 5 хвилин в окропі, відкидаємо;
5. нарізаємо 0,1 кг виноградин навпіл;
6. нарізаємо очищений апельсин;
7. змішуємо, додаємо сік половини лимона, цедру, оливкова олія.

Корисні властивості брокколі при вагітності - рецепти

Брокколі користь при вагітності в отриманні організмом необхідних білків, вітамінів, цінних амінокислот, мінералів. Поліпшення травлення, імунітету, стану нервової системи, судин, профілактики запорів, анемії.

• Нарізану капусту спаржеву бажано потримати до приготування сорок хвилин для максимальної концентрації сульфорафана. Варити не більше двох хвилин.

Корисний, дієтичний пюре суп:

1. моєму, поділяємо по суцвіттям 0,4 кг броколі;
2. кидаємо в окріп на 150 секунд, разом зі спеціями;
3. тридцять грамів мигдалю на 1/3 години заливаємо окропом, потім чистимо, подрібнюємо блендером;
4. з'єднуємо перемелений мигдаль з відвареним брокколі;
5. доводимо до пюреобразного стану, бульйоном;
6. додаємо десять грам масла волоського горіха, ложку ч. соняшникової олії;
   посипаємо блюдо кунжутом.

Корисний салат:
Нарізаємо 0,2 кг промитої капусти спаржевої, пару огірків і помідорів;
змішуємо, додаємо дрібку куркуми, сіль, спеції, лляна, оливкова олія.

Чим корисна капуста броколі для грудничка - способи приготування

Корисний овоч своїми властивостями необхідний для грудничка:

• хлорофіл, вітаміни, мінерали підсилюють імунітет, зміцнюють кістки;
• клітковина налагоджує травлення;
• вітамін C, сірка, амінокислоти запобігають алергію, подразнення, чистять кров;
• магній, вітаміни регулюють кислотність, покращують розвиток.

Кращим продуктом буде приготувати корисне пюре для дітей.

Спаржеву капусту для пюре:

1. тримають чотири години на воді;
2. варять до стану м'якості;
3. перетирають.

Відмінний суп для дітей постарше:

1. відварюємо п'ятнадцять хвилин 0,1 кг нарізаної моркви і 0,3 кг нарізаної картоплі;
2. додаємо 0,3 кг суцвіть брокколі, 0,1 кг нарізаної цибулі, варимо 5 хвилин;
3. додаємо 40 грам десяти процентних вершків, зелень.

Користь брокколі при схудненні - рецепти

При невеликій калорійності 30 ккал в 0,1 кг капуста брокколі завдяки хлорофілу, вітамінів B групи прискорює обмінні процеси. Її харчові волокна покращують роботу кишечника. При невисокій калорійності введення її в раціон забезпечує ситість, сприяє схудненню.

Простий, дієтичний салат:

1. продукти спаржева капуста 0,4 кг, морква 0,1 кг, 0,05 кг горошку зеленого, пів ложки ч. кмину;
2. моєму, сушимо, ділимо на суцвіття;
3. натираємо моркву, додаємо горошок;
4. змішуємо, додаємо оливкова олія, перець, кмин, сіль.

Салат з яблуками, лимонами, капустою спаржевої:

1. капусту моєму, ділимо на суцвіття, варимо 5 хвилин, обдаємо холодною водою;
2. нарізаємо яблуко, лимон, п'ятдесят грам кропу;
3. все змішуємо, додаємо масло оливок.

Властивості брокколі при онкології

Крім загального оздоровчого впливу корисні властивості капусти спаржевої при онкології обумовлені високим вмістом активних протипухлинних компонентів:

1. індол-3-карбінол покращує імунну відповідь організму, викликає загибель змінених клітин;
2. сульфорафан блокує ракові клітини, знищує їх, перешкоджає розвитку виразок шлунка і їх переходу до новоутворень;
3. сінергін усуває ділення ракових клітин.

Капуста спаржева захищає від раку шлунка, грудей, шкіри, гортані, легенів, залози передміхурової.

Чим корисна брокколі для легких?

Що міститься в капусті спаржевої сульфорафан покращує стан астматиків, дозволяє організму подолати бактерії, що викликають бронхіти. Поліпшується діяльність імунітету, його здатність видаляти з легенів патогенні мікроорганізми.

Як вживати брокколі при діабеті - рецепти

При діабеті страви капусти спаржевої здатні захищати судини, завдяки сульфорафаном. Великий вміст хрому сприяє зниженню цукру крові. Унікальний набір мікроелементів, амінокислот, вітамінів покращує загальний стан.

Відмінним блюдом для діабетика буде суп з брокколі, курячої грудки:

1. продукти грудка куряча 0,7 кг, капуста спаржева 0,1 кг, 2 картоплі, помідор, морква, 0,05 кг імбиру, цибулина, перець, сіль за смаком;
2. варимо грудку в трьох літрах води, виймаємо, ріжемо на шматки;
3. додаємо в бульйон нарізані моркву, картоплю, спеції;
4. через ¼ години додамо імбир, Спаржеву капусту, курячу грудку;
5. на слабкому вогні відварюємо картопля;
6. знімаємо шкірку бланшованого помідора, нарізаємо його в суп;
7. варимо ще 120 секунд;
8. виймаємо імбир, додаємо зелень.

Масло брокколі застосування і корисні властивості

Корисне масло, отримане з насіння капусти спаржевої, відрізняється великою кількістю вітамінів, жирних кислот, включаючи ерукової, ейкозеновую.

Тому воно при добавці в шампунь:

• блокує електростатики волосся;
• підсилює блиск, еластичність;
• покращує стан цибулини, стрижня волоса;
• полегшує розчісування.

Таке масло для шкіри:

• зменшує дрібні зморшки;
• прибирає лущення, почервоніння;
• зволожує шкіру;
• відмінно вбирається, не створюючи жирну плівку.

Капуста брокколі для обличчя та волосся - рецепти

Значний вміст колагену, фітоестрогенів, вітамінів C, A забезпечують високоефективний косметичний ефект капусти спаржевої.

Відмінна маска, що поліпшує стан шкіри:

1. опускаємо в воду на 1/2 години чотири головки овоча;
2. відварюємо в окропі п'ять хвилин;
3. розтираємо до консистенції пюре;
4. додаємо ложку ч. олії оливок, 2 краплі ароматичної олії апельсина;
   наносимо на третину години.

Сік з брокколі корисні властивості

Сік брокколі відмінно покращуємо імунітет. Для запобігання застуди досить випивати склянку такого соку в день.

Він також сприяє:

• профілактиці виразкової хвороби завдяки ударній дозі вітаміну U і сульфорафана;
• покращує зір, протидіє катаракті;
• підтримує баланс солей і води в організмі;
• покращує стан залози щитовидної;
• сприяє виведенню токсинів;
• зміцнює нервову, серцево-судинну системи.

Екстракт броколі чим корисний - способи застосування

Екстракт випускається в порошкової формі або капсулах. У ньому сконцентровані корисні властивості спаржевої капусти:

• активні протиракові речовини індол-3-карбінол, сульфорафан, сінергін;
• потужний набір вітамінів;
• більшість необхідних організму мінеральних речовин;
• поліпшує зір лютеїн;
• незамінні амінокислоти, дубильні речовини, фітонциди.

Екстракт корисний для профілактики, лікування онкології, поліпшення стану зору, шкіри, лікування шлунково-кишкового тракту, профілактики захворювань серця, посилення імунітету, лікування подагри, жовчнокам'яної хвороби. У формі капсул його приймають двічі за день пару тижнів

Брокколі в сирому вигляді, заморожена і запечена - властивості

Вітаміни, речовини блокують ракові клітини, антиоксиданти найкращим чином можна зберегти в сирому вигляді. Але такий спосіб приготування не показаний, якщо у людини гастрит. У сирому вигляді цінний овоч вживати надзвичайно корисно. Він буде гарною основою для відмінних салатів.

• Для вітамінного салату поділяємо вимиту головку на суцвіття, нарізається відварна картопля, огірок свіжий, дрібно робиться зелень. З'єднуємо компоненти салату, додаємо оливкова олія, сметану або майонез.

Замороження відмінно зберігає корисність спаржевої капусти. Її можна використовувати для супів, гасіння, запіканок.

Дуже хороша запіканка з кілограма курячого філе, 0,7 кг капусти спаржевої, 0,15 кг сиру:

1. ретельно відбиваємо курячу грудку;
2. укладаємо її на дно форми;
3. покриваємо пюре з брокколі;
4. насипаємо тертий сир;
5. повторюємо шари;
6. випікаємо півгодини при двохстах градусах.

Як приготувати брокколі щоб зберегти корисні властивості - рецепти

Найбільша користь проявляється, якщо правильно приготувати цілющий овоч. Варити брокколі щоб зберегти корисні властивості слід не більше трьохсот секунд. Готувати з мікрохвильовкою взагалі не слід. Сильно послабить корисні властивості жарка на маслі.

Найкращим чином для здоров'я готувати корисний овоч слід при температурах порядку ста градусах не довше ніж п'яти хвилин. Дуже добре приготувати його на пару. Можна гасити в малих кількостях води, бланшувати, є сирим. Розглянемо кілька рецептів, які зберігали користь цілющого овоча.

Брокколі з білою рибою, запечені в мультиварці:

1. продукти двісті п'ятдесят грам білої риби, сто п'ятдесят грам брокколі, п'ятдесят грам сметани, три яйця; сіль, перець, рослинна олія;
2. змащуємо маслом чашу мультиварки;
3. філе риби миємо, нарізаємо шматочками шириною тридцять міліметрів, укладаємо в чашу;
4. промиваємо цілющий овоч, нарізаємо вдвічі, укладаємо на рибу;
5. збиваємо сметану з яйцями, спеціями, заливаємо рибу;
6. готувати півгодини, режим гасіння.

Суп з йогуртом:

1. продукти стакан цілющого овоча, 0,125 кг йогурту, одна морква, картопля 2 шт, ложка ч. олії оливкової, ложка ст. натертого сиру;
2. пасеруємо, помішуючи, натерті моркву, картоплю на маслі оливковій;
   відварна спаржева капуста готується 300 секунд на слабкому вогні при рівні води по висоті овоча;
3. додаємо пассировку, доварівая десять хвилин;
4. злегка охолоджуємо, доливаємо йогурт;
5. перед їжею посипаємо натертим сиром.

Відмінний салат для здоров'я:

1. промиваємо, ділимо на суцвіття пару великих головок;
2. дрібно ріжемо пару червоних цибулин;
3. додаємо половину склянки промитого родзинок;
4. додаємо сто грам нарізаної відвареної курячої грудки;
5. заправляємо сметаною.

У менш дієтичному варіанті курячу грудку замінюють десять скибочок обсмаженого на рослинній олії бекону, а для заправки використовують майонез з парою ложок ст. цукру і парою ложок ч. оцту.

Спаржеву корисну капусту тушкуємо п'ять хвилин разом з засмажкою з цибулі, моркви, часнику. Отримуємо відмінний гарнір до м'яса.

Як вибрати і як зберігати капусту брокколі?

Правильний вибір допоможе в найбільшій мірі для організму забезпечити корисні властивості цілющого овоча. Качан рослини повинен бути щільним, стебла твердими. Бутони нерозкриті.

Допустимі кольору світло ліловий, темна зелень. Неприпустимі плями, цвіль, гниль. Розкриття бутонів, жовтий колір ознаки перезрілість, втрати цінних речовин. Чим молодше цілюща рослина, тим вище в його пагонах концентрація основного протиракового компонента сульфорафана.

При виборі перевіряємо свіжість запаху овоча. Слід надавати перевагу тонкі стебла, які будуть більш м'якими.

Зберегти на короткий термін до трьох днів корисні властивості брокколі можливо на нижній полиці холодильника, обернувши мокрим рушником. Обов'язкова доступність повітря при зберіганні. Збереження до року гарантує заморозка в морозильнику.

Попередньо виконуємо бланшування:

• промиваємо цілюща рослина водою проточною;
• стряхиваем воду;
• поділяємо на суцвіття, видаляючи дефекти;
• на 120 секунд поміщаємо в окріп;
• виймаємо, переносимо в воду холодну;
• висушуємо корисний овоч;
• бланшувати рослина можна їсти, що надзвичайно корисно;
• для зберігання поміщаємо в пакети;
• завантажуємо в морозильник.

Бланшування, зберігання в морозильнику стовідсотково зберігає корисні властивості цілющого овоча.