Червоний китайський чай: користь і шкода

1. особливості складу
2. Чим корисний чай відрізняється від чорного?
3. Коли червоний чай може принести шкоду?
4. Найпопулярніші сорти червоного китайського чаю
5. Як правильно заварювати червоний китайський чай
6. Де купити?

Що таке справжній китайський червоний чай достовірно знають тільки жителі Піднебесної, при заварюванні настій виходить яскравим, в відтінках червоного кольору - від пурпурного до бордового. В умах європейців побутує думка, що червоний чай виробляють з висушених пелюсток каркаде - квіток рослини гібіскус. Такий напій помилково вважають чаєм, адже зроблений він не з листя чайного куща.

Як же світ дізнався про це чудо? Кажуть, в усьому винна туман. У XVI столітті після збору чайних листочків і їх первинної обробки монахи в горах Уїшань залишили їх під відкритим небом. Вночі околиці накрив щільний туман, і від надлишку вологи листя сопрела. Засмучені монахи вже зібралися викинути зіпсований урожай, але в якусь світлу голову прийшла думка трохи просушити листя і все ж заварити чай. Рубіново-червоний настій приголомшив гармонійним смаком.

особливості складу

Корисні властивості обумовлені унікальним складом червоного чаю. У ньому у великій кількості містяться флавоноїди - потужні природні антиоксиданти, деякі з них нейтралізують вільні радикали ефективніше найвідоміших представників цієї групи - вітамінів С і Е. Речовини сприяють підтримці імунітету і мають антибактеріальний ефект. Одна з найважливіших задач, з якою вони успішно справляються, - захист організму від онкології.

Вітаміни групи В стабілізують роботу нервової системи і допомагають впоратися зі стресом. Органічні кислоти прискорюють обмінні процеси.

Каротин необхідний для хорошого зору, сприяє збереженню молодості і краси, благотворно впливає на стан волосся, нігтів і зубів.

Танін відповідає за смак і аромат чаю. Теїн називають чайним кофеїном, він бадьорить, але не розбурхує нервову систему. І це не весь склад вітамінів, речовин і сполук, що містяться в червоному чаї.

Чим корисний чай відрізняється від чорного?

Чорний чай добре відомий європейцям ще з часів Великого шовкового шляху, а ось червоний був дивиною. Незвичайним напоєм пригощали високопоставлених гостей при дворі китайських імператорів. Він так полюбився представникам Великобританії, що вони примудрилися роздобути кілька чайних кущів і відправили їх в Індію, колишню тоді колонією Об'єднаного королівства. Чай вийшов так собі, китайський володів більш вираженим смаком і приємним ароматом. Пальма першості у виробництві червоного чаю і раніше належить Китаю, а кращі сорти чорного вирощуються в Індії.

Заварка червоного чаю зовні практично не відрізняється від чорного, різниця добре видна при заварюванні. Краї листа здобуваю багряний відтінок, а середина залишається зеленуватою. Смак і аромат червоного чаю мають більшу багатогранністю.

Різниться і процес виробництва червоного і чорного чаїв. Молоді листочки разом з нирками збирають і розкладають для подвяливания. Втратили кілька вологи листя скручують, тоді ароматичні масла і сік, що залишився виступають на поверхню. Сировина залишають в прохолодному приміщенні до закінчення ферментації. - так виходить чорний чай, а при виробництві червоного процес штучно переривається шляхом прожарювання.

Коли червоний чай може принести шкоду?

Кому слід пити червоний чай з обережністю і чи може настій нанести шкоду? Насичений настій червоного чаю на ніч у людей з нестійкою нервовою системою може викликати безсоння, занепокоєння і навіть панічні атаки. Під впливом теїну приходить в стан збудження кора головного мозку, звужуються судини, а це веде до зниження працездатності, неможливість розслабитися, головних болів і підвищення артеріального тиску. Але це стосується лише дуже концентрованого настою або вживання одночасно 3-4 чашок червоного чаю.

Через ризик підвищення тонусу матки, не варто захоплюватися міцно завареним чаєм вагітним.

Під впливом високої температури при заварюванні з листя виділяється теофілін, що знижує захисний поріг слизових. З цієї причини людям, що мають проблеми зі шлунком, вживати його не варто. Чай володіє сильним сечогінним ефектом. Якщо при застуді ви взяли жарознижувальну, запивати його червоним чаєм не варто, ліки повинні встигнути подіяти.

Найпопулярніші сорти червоного китайського чаю

Сортів червоного чаю безліч, у кожного з чаеманов свої, улюблені. При покупці звертайте увагу на країну-виробника. Справжній червоний чай виробляється лише в Китаї і на Тайвані.

Дянь Хун - чай вищого сорту з виразним ароматом. Китайці вважають його одним з кращих чаїв для зігрівання тіла, а в жарку погоду настій чудово втамовує спрагу. Колір червонувато-оранжевий, ніби сонце розчинили в чашці. У ньому відчувається аромат лугових трав, свіжості і сухофруктів, а медове бархатистий післясмак залишається на губах надовго.

Цзінь Я Дзянь Хун - вишуканий, запашний з найтоншим квітковим смаком, зігріває і дарує бадьорість. У цього сорту приголомшливе поєднання форми чаїнок і кольору. Від одного споглядання яскравого, насиченого настою стає тепло і затишно. Останній ковток залишить приємне, солодкувате післясмак.

Цзінь Цзюнь Мей - бурштиновий настій при першому знайомстві дивує тонким ароматом лугових квітів, кураги і серпанок. Насичений, терпкий смак зберігається в пам'яті надовго, залишаючи в шлейфі післясмаку легку кислинку і медову солодкість.

Сяо Чжун - вважається в Китаї чаєм №1. Процес ферментації включає копчення чайного листя на диму з хвої і деревини сосни, що є причиною специфічного запаху чаїнок. Однак, заваривши чай, ви не відчуєте присмаку копченості, а лише відчуєте легкий і приємний аромат з карамельно-фруктовими нотками, а колір виходить темно-червоним, ясним і прозорим.

Лао Шу Хун Ча - «Лао» - значить, зістарений. Легендарний чай, листя для нього збираються зі старих дерев, які ростуть в екологічно чистих місцях по берегах річки Ланьцанцзян ось уже на протязі 200-300 років. Аромат сухих чаїнок видають присмак сосни і комусь здадуться грубуватим. Але варто його заварити, ви відчуєте фруктово-кислі нотки з присмаком трави, дерев і смоли, і відчуття, що перебуваєте в лісі.

Так Цзінь Чжень - серед поціновувачів китайського чаю «Великі золоті голки» викликають особливу повагу. Чай виготовляється тільки з чайних нирок (тіпсів), які вкриті оксамитовим ніжним пушком. Має інтенсивний і стійкий аромат, зібраний з шоколадно-горіхових і пряних ноток, залишаючи приємний післясмак. Заварений настій має яскравий золотистий колір, що зберігається після неодноразового заварювання.

Як правильно заварювати червоний китайський чай

Неодмінною умовою для хорошого смаку чаю є якісна, м'яка вода. Як заварювати правильно? Обдайте чайник окропом, засипте заварку з розрахунку 1 чайна ложка на чашку і пролийте гарячою водою. Через 5-7 секунд злийте воду. Пропарити чаїнки залийте водою температурою 85-90 градусів. Наполягайте 3-5 хвилин. Спостерігати за чарівним процесом поступового насичення настою кольором від кружляють чаїнок можна крізь прозорі стінки скляного посуду.

Де купити?

Де купити червоний чай? У каталозі нашого магазину «Долина чаю» у всьому різноманітті представлений червоний китайський чай, добре знайомі сорти і новинки. Пройдіть по посиланню, вона активна і виберіть для себе улюблений сорт чаю. Ми подбали про те, щоб ви могли не тільки придбати якісний чай, але і все необхідне для проведення чайної церемонії. Пийте червоний чай для здоров'я і з задоволенням, рано вранці, в розпал робочого дня і в дружній компанії ввечері. Будьте здорові!

Читайте також:

Дорогі мої читачі! Я дуже рада, що ви заглянули до мене на блог, спасибі вам всім! Чи була Ваша думка дуже важлива ця стаття? Напишіть, будь ласка, свою думку в коментарях. Дуже хочеться, щоб ви також поділилися цією інформацією зі своїми друзями в соц. мережах.

Я дуже сподіваюся, що ми з вами ще довго будемо спілкуватися, на блозі буде ще багато цікавих статей. Щоб їх не пропустити, підпишіться на новини блогу.

Будьте здорові! З вами була Таїсія Філіппова.

Сподобалася стаття, поділися з друзями