Червонокачанна капуста тушкована

  1. Червонокачанна капуста: особливості
  2. Як гасити краснокочанную капусту?
  3. Тушкована червона капуста по-чеськи з медом
  4. Складові:
  5. Що нам знадобиться
  6. Перелік компонентів:
  7. Червона капуста, тушкована з квасолею
  8. компоненти:
  9. Процес приготування:

Є страви, які всім гарні - смачні, корисні, оригінальні і приготовлені з недорогих продуктів. До таких належить червонокачанна капуста, тушкована різними способами.

Взагалі, червона (фіолетова) капуста за смаком і своєю структурою схожа на класичну білокачанну: ніжна на смак, багата мікроелементами і мінералами, відмінно поєднується з іншими овочами, а також м'ясом, рибою, грибами Взагалі, червона (фіолетова) капуста за смаком і своєю структурою схожа на класичну білокачанну: ніжна на смак, багата мікроелементами і мінералами, відмінно поєднується з іншими овочами, а також м'ясом, рибою, грибами.

Її можна не тільки гасити - борщі, супи, другі страви, салати виходять не менш смачними, якщо зробити їх з червоних сортів цього овоча.

Відмінний приклад: вітамінний салат із червонокачанної капусти .

Червонокачанна капуста: особливості

Цей яскравий овоч є дієтичним продуктом, рекомендованим дієтологами всього світу для правильного харчування і універсальної розвантаження організму. Страви, приготовані з неї, приносять користь організму і при цьому містять мінімальну кількість калорій.

Якщо Ви регулярно вживаєте краснокочанную капусту, організм відповість вдячністю:

  • йде зміцнення кровоносної системи, підвищення еластичності судин;
  • відбувається висновок токсичних речовин з організму;
  • зниження артеріального тиску;
  • стабілізація і нормалізація холестерину;
  • зниження ймовірності можливого розвитку білокрів'я;
  • зміцнення імунітету;
  • стабілізація роботи шлунково-кишкового тракту.

Як гасити краснокочанную капусту?

Але червона капуста по своїй структурі набагато жорсткіше, ніж білокачанна, тому шинкувати її необхідно набагато ретельніше і тонше.

Порада

Перш ніж додасте капусту в основне блюдо, поріжте овоч окремо, посоліть, перемішайте і тільки потім вводите її до інших інгредієнтів.

Тушкована червона капуста по-чеськи з медом

Капусту по-чеськи з медом і яблуками тушу досить рідко, тому що у сина алергія на бджолині продукти, а я намагаюся готувати страви виходячи з дозволених доктором компонентів. Іноді коректую рецептури, замінюючи ті чи інші інгредієнти, і у мене виходять зовсім нові страви.
Капусту по-чеськи з медом і яблуками тушу досить рідко, тому що у сина алергія на бджолині продукти, а я намагаюся готувати страви виходячи з дозволених доктором компонентів
Але змінити цей рецепт я не наважуюся - тут настільки оригінальний смак, що з розряду звичайних блюдо перейшло в святкові. Подавати його можна як в гарячому вигляді, так і в холодному. Я найчастіше готую такий гарнір з капусти до запеченої свинячої рулька.

Про рецепті

  • Кухня: європейська
  • Тип страви: другі страви, гарніри
  • Спосіб приготування: смаження, тушкування
  • Порції: 4
  • 45 хв

Складові:

  • капуста червонокачанна (середніх розмірів) - 1 шт.
  • цибуля-ріпка - 1-2 шт.
  • яблуко стигле (кисло-солодких сортів) - 2 - 3 шт.
  • оцет столовий (9%) або будь-який фруктовий - 3 ст.л.
  • сіль морська або кухонна, дрібного помелу - 2 щіпки
  • паприка (мелена) - щіпка
  • мед (рідкий) - 2 ст.л.
  • масло рослинне - 3 ст.л.

Спосіб приготування:

Червона капуста, тушкована по-баварськи: рецепт для мультиварки

Такий прилад, як мультиварка, став справжнім порятунком для багатьох домогосподарок Такий прилад, як мультиварка, став справжнім порятунком для багатьох домогосподарок.

Гасіння в цьому розумному девайсе набагато зручніше, не вимагає підвищеної уваги, зберігає більшість вітамінів, а страви виходять смачними і ароматними.

Німецькі рецепти тушкованої червоної капусти - найпопулярніші, так як жителі Німеччини здавна знають толк в приготуванні капустяних страв.

І чомусь тушкована по-німецьки капуста саме в мультфільмі виходить по-справжньому апетитною.

Що нам знадобиться

  • 1 кг червонокачанної капусти
  • 2 ст.л. свинячого або гусячого жиру
  • 1 цибулина
  • 2 кислих яблук
  • 1 ст.л. цукру
  • 2 ст.л. яблучного оцту
  • 1 стакан води
  • сіль за смаком
  • 2 ст.л. борошна
  • лавровий лист
  • 4 ст.л. червоного вина.

Як приготувати:

  1. Вилок шаткується тонкою соломкою. Яблука і лук - дрібними брусочками.
  2. В мультиварці включаємо режим «Жарка». Розтоплюємо жир і обсмажуємо на ньому яблука з цибулею, які посипаються цукром, протягом 5 хвилин. Після закінчення часу можна додавати капусту і оцет для збереження кольору. Готуємо інгредієнти ще 5-6 хвилин.
  3. Після цього солимо вміст мультиварки, посипаємо спеціями, перемішуємо, вливаємо воду. Ставимо прилад на режим гасіння і готуємо 30-45 хвилин.
  4. За 5 хвилин до готовності з'єднуємо вино і борошно і відправляємо до інших компонентів.
  5. Подається цей шедевр з баварськими ковбасками, а й без них не менш смачний.

Рецепт приготування з м'ясом

Яловичина або свинина - прекрасне доповненням до овочевого гарніру Яловичина або свинина - прекрасне доповненням до овочевого гарніру.

Доданий в основне блюдо, м'ясо додасть насиченості смаку і аромату.

Чоловіки із задоволенням будуть уплітати за обидві щоки такі тушковані овочі.

Перелік компонентів:

  • 0,5 кг яловичини або свинини без кісток
  • 1 вилок червоної капусти
  • 1 морква
  • 1 солодкий перець
  • 1 ст.л. томатної пасти
  • 1 цибулина середньої величини
  • 1 ст.л. сметани
  • 1 ч.л. цукру
  • 50 г журавлини (для смаку)
  • Сіль, мелений чорний перець, гострий червоний перець, гвоздика, запашний перець, лавровий лист - за бажанням

Етапи приготування:

  1. М'ясо необхідно нарізати кубиками і помістити в казан або глибоку чавунну сковороду.
  2. Залийте шматочки холодною водою і встановіть все на плиту. Коли вміст закипить, зніміть піну і тушкуйте на повільному вогні без кришки.
  3. Після того як вся рідина випарується, влийте масло і починайте обсмажувати яловичину.
  4. Додавайте цибулю і пасеруйте його.
  5. Потім йде морквина і триває обсмажування.
  6. У посуд закладається дрібно порізана капуста, посипається цукром. Накрийте кришкою і тушкуйте, періодично помішуючи.
  7. Як продукт стане м'яким, можете додавати червоний болгарський перець у вигляді соломки. Гасіть все інгредієнти хвилину.
  8. Тепер закладається томатна паста і все обережно перемішується.
  9. В кінці залишиться ввести сметану, необхідні спеції і сіль. Посуд накривається кришкою, інгредієнти гасяться ще 10 хвилин.
  10. У блюдо всипається журавлина, все перемішується і знімається з плити.
  11. Подавайте тушковану з м'ясом капусту, приправивши її дрібно посіченою зеленню.

Порада

Підійде також будь-яке інше м'ясо - курятина, гусятина і т.д. Рекомендую поекспериментувати і взяти філе морської риби - неймовірно смачно! Тоді етап варіння скасовуємо.

Червона капуста, тушкована з квасолею

Квасоля і капуста - відмінний союз. Виходить ароматне і ситне страву, яке буде корисно всім, так як в ньому крім вітамінів і рослинного білка є клітковина - компонент, що «відповідає» за роботу шлунково-кишкового тракту.

компоненти:

  • 1 невеликий качан червонокачанної капусти
  • 1 ст. квасолі
  • 2 ч.л. борошна
  • 40 г вершкового масла
  • 2 невеликі цибулини
  • 2 ст.л. томатної пасти
  • сіль і цукор - за смаком

Як зробити:

  1. Попередньо необхідно замочити квасолю і відварити її в воді, не додаючи сіль. Можна взяти вже готову консервовану.
  2. Вилок нарізати на невеликі квадрати, покласти в посуд, додати невелику кількість води, вершкове масло і тушкувати на повільному вогні до м'якого стану.
  3. Коли шматочки дійдуть до необхідної кондиції, додавайте квасолю, борошно, підсмажену на олії, томатну пасту, цибулю, необхідну кількість солі і цукру.
  4. Всі інгредієнти перемішуються і гасяться до готового стану.

Червонокачанна капуста, тушкована з грибами

Гриби добре поєднуються з основним продуктом Гриби добре поєднуються з основним продуктом. В ідеалі це повинні бути свіжі або сушені ароматні лісові гриби, а й магазинні печериці теж цілком підійдуть.

Порада

Сушені гриби попередньо замочують у молоці. Через 5-6 годин вони будуть як тільки зібрані. Далі їх використовують як описано в рецепті.

Свіжі лісові спочатку чистять, відварюють 20-30 хвилин і тільки потім вони придатні для подальших дій.

  • 0, 5 кг червонокачанної капусти
  • 200 г печериць
  • чорний мелений перець
  • 100 г консервованого зеленого горошку
  • 2 середніх болгарських перчика
  • 1 середня цибулина
  • 2 столові ложки рослинної олії
  • кріп
  • сіль

Процес приготування:

  1. Свіжі гриби помити, нарізати, як завгодно. Капусту - соломкою або квадратиками, спасерувати з нашинкованнимцибулею, консервованим горошком, грибами і болгарським перцем.
  2. Залийте все невеликою кількістю води, додайте солі і перцю за смаком і продовжуйте гасіння до готовності.
  3. Подача здійснюється разом з дрібно порізаною зеленню.

Крім запропонованих рецептів, існує безліч варіацій приготування цього корисного продукту. Це може бути і звичайне гасіння з яблуками, сосисками, копченим салом.

Пробуйте приготувати ці популярні рецепти, придумуйте свої, тому що червонокачанна капуста - смачний і ніжний продукт, а також джерело вітамінів і корисних речовин, необхідних для організму.

Як гасити краснокочанную капусту?