Чи можна їсти гриби при цукровому діабеті 2 типу? Користь чи шкода?

1. Чим корисні гриби
2. Правила вживання грибів
3. Як засвоюються гриби організмом
4. Страви з грибів
5. Гриби, рекомендовані нетрадиційною медициною
6. Чи корисний чайний гриб
7. Чи корисний молочний гриб

Дієта при инсулинонезависимом цукровому діабеті дуже важлива. Кожен, хто страждає від цього захворювання, повинен знати, які продукти принесуть йому користь. Гриби при цукровому діабеті 2 типу рекомендовані до вживання, але не всі. Хворим потрібно знати, які з них можна включати в раціон і в якій кількості.

Чим корисні гриби

Всі види їстівних грибів мають високу харчову цінність. У них міститься велика кількість корисних для організму речовин: мікроелементів, вітамінів, протеїнів, жирів. Є навіть целюлоза.

Але основний фактор, завдяки якому гриби рекомендовані при діабеті, - низький глікемічний індекс. Що робить ці продукти харчування безпечними для вживання в їжу тим, у кого, в тому числі, інсулінозалежна форма захворювання.

Тому діабет 2 типу та гриби - цілком сумісні. Ця хвороба не передбачає такого широкого переліку обмежень, як при її інсулінозалежній формі.

У грибах міститься лецитин, який має здатність запобігати руйнування стінок судин і перешкоджає утворенню на них холестеринових бляшок. Найбільша концентрація цієї речовини виявлено в шиітаке. Це не пройшло повз увагу фармакологами. Були розроблені і впроваджені у виробництво відповідні препарати, що сприяють зниженню рівня цукру.

Правила вживання грибів

Якщо є намір включити гриби в свій раціон харчування, потрібно запам'ятати кілька правил, що стосуються їх вибору і приготування. Це допоможе уникнути можливої ​​шкоди для свого здоров'я.

Поживна цінність будь-якого гриба безпосередньо залежить від його «віку». Чим він молодший, тим більше смачний і корисний. Це перше правило, яке потрібно запам'ятати хворим на цукровий діабет, які бажають поповнити свій раціон новими стравами.

Друге правило полягає в правильному виборі виду грибів. Серед широкого їх різноманітності є ті, позитивна дія яких доведено багаторічною практикою.

При діабеті 2 типу корисні:

Лідери за змістом корисних при инсулинонезависимом діабеті речовин - підберезники. Вони багаті вітамінами групи В - тіамін і рибофлавін.

Маслюки і лисички цілком можуть замінити в раціоні рибу, так як фосфору в них майже стільки ж. Печериці мають високу поживну цінність при низькій калорійності. У 100 г - 4 г білка і всього 127 калорій.

Як засвоюються гриби організмом

У виборі страв з грибів потрібно орієнтуватися на те, чи є які-небудь захворювання, крім діабету. Якщо присутні порушення роботи шлунка і кишечника, кількість грибів в раціоні повинно бути обмежено. Причина в тому, що для перетравлення цих продуктів організм витрачає багато зусиль. Це шкідливо для всіх органів шлунково-кишкового тракту.

Перетравлювання грибів - справжнє випробування для шлунка. У цих продуктах міститься хітин, який перешкоджає процесу руйнування їжі соляною кислотою. І вона надходить в кишечник практично в тому ж вигляді, в якому потрапила в шлунок.

Основний процес перетравлення грибів відбувається в кишковому відділі шлунково-кишкового тракту. Тому рекомендують якомога дрібніше подрібнювати ці продукти при їх приготуванні. Це допоможе організму отримати якомога більше користі з цієї їжі.

Гриби не повинні ставати основним продуктом харчування на довгий період і тому, що погано засвоюються. У кров надходить не більше 10% містяться в них корисних речовин. Але це не повинно стати причиною для повної відмови від цих продуктів.

Гриби при діабеті 2 типу надзвичайно корисні. Це захворювання часто супроводжується стабільним набором зайвої ваги. Гриби допоможуть збалансувати раціон і швидко отримувати відчуття насичення. Крім того, вони є природним абсорбентом, і вичищають шлаки і різні відкладення.

Страви з грибів

Гриби можна вживати в їжу в будь-якому вигляді. Корисні супи, салати, мариновані і солоні, тушковані. У сушених грибах стільки ж корисних речовин, як і в свіжих. Тому в сезон можна заготовити їх за допомогою невеликих домашніх сушарок для овочів і фруктів.

Але при введенні в раціон сушених грибів потрібно знати, що корисні речовини містяться в них в більш високій концентрації. Якщо в свіжих білих всього 5 г вуглеводів, то в сушених - 23 м На це потрібно звертати увагу тим, для кого їжа є одночасно засобом схуднення.

Гриби найбільш ефективно засвоюються в комплексі з капустою, гречаною крупою, запеченою картоплею, морквою, цибулею. Є багато корисних для здоров'я страв, які можна приготувати на основі ці продуктів.

Можна додавати з в м'ясний і рибний фарш, запікати в духовці з іншими продуктами, використовувати в приготуванні овочевих супів. Людям розумової праці рекомендовано звернути увагу на печериці. Ці гриби здатні нормалізувати серцевий ритм, поліпшити роботу мозку. Надають благотворну дію на стан нервової системи.

Гриби, рекомендовані нетрадиційною медициною

Люди по-різному ставляться до рекомендацій і терапевтичним можливостям нетрадиційної медицини. Одні довіряють їй, інші - ні. Те ж можна сказати і про китайську медицину, яка є для цієї країни офіційно визнаною, а у нас - нетрадиційної.

Китайська медицина стверджує, що при діабеті 2 типу дуже корисний гриб гнойовик. Причому тільки молодий. Він допомагає стабілізувати рівень цукру і має високу поживну цінність. З чаги можна готувати ті ж страви, що і з інших.

Слідувати чи порад китайських лікарів, кожен вирішує сам для себе.

Безперечна корисність чаги. Цей гриб вживають у вигляді відварів і настоянок. Рекомендована добова доза - 200 мл. Для приготування відвару спочатку потрібно зробити порошкоподібну масу. Що в звичайному вигляді губки важко. Тому її попередньо замочують на 2-3 години. Після чого подрібнюють і заварюють окропом.

Чи корисний чайний гриб

Чайний гриб можна назвати скоріше істотою, ніж рослиною або грибом. Він являє собою утворення, що складається з величезної кількості корисних для людини мікроорганізмів. Вони об'єднані в колонії і прекрасно співіснують один з одним.

Ставлення людей до чайному грибу неоднозначне. Хтось вважає його чи не панацеєю від багатьох хвороб. Хтось налаштований скептично і не вважає його корисним.

Але в популярних телепередачах про здоров'я стверджується протилежне. Людям пропонують рецепти на основі чайного гриба, які, за заявами провідних, допоможуть впоратися з багатьма недугами і захворюваннями.

Корисні мікроорганізми можна виростити самостійно в своєму будинку. Для цього знадобляться, всього лише, цукор, чай і оцет. Процес формування гриба дуже довгий. Тому його краще завести іншим способом: купити або взяти в дар.

Основним оздоравливающим речовиною вважають напій з цього гриба, який готується за допомогою звичайного чаю.

Слід знати про те, що готовий продукт має закісляется дією на організм. Це потрібно враховувати тим, хто вирішив використовувати його в лікуванні діабету і має захворювання шлунково-кишкового тракту.

Чи корисний молочний гриб

Нерідко можна зустріти твердження про те, що корисний при діабеті кефірний гриб. Але із застереженням: тільки на початковій стадії розвитку цієї хвороби. Однак, цей період для більшості людей протікає безсимптомно. Тому рекомендації щодо вживання в їжу кефіру гриба - рада сумнівної корисності. З обережністю треба ставитися і до рецептів на основі цих продуктів, пропонованих в якості лікарського засобу.

Для тих, хто вірить в безсумнівну користь цього продукту, запропонований широкий вибір рецептів. Як і в випадку, ч чайним, основною діючою речовиною є бактерії і мікроорганізми. Але вже не чайні, а кисломолочні. Стверджується, що вони здатні впливати на концентрацію глюкози в крові.

Відзначають і благотворний вплив цих бактерій на роботу шлунково-кишкового тракту. Зокрема, підшлункової залози. Є думка, що вживання напою з молочного гриба сприяє нормалізації її (залози) роботи.

Рекомендований курс оздоровлюючий терапії - 3-4 тижні. Після чого роблять тієї ж тривалості перерву. Далі відновлюють лікування.

Однак, не варто експериментувати над своїм здоров'ям. Будь-яке нововведення в раціон харчування має бути погоджено з лікарем.