Чим можна замінити томатну пасту в рецепті

1. Чим замінюють пасту з помідор
2. Свіжі помідори замість томатної пасти
3. Цікаві факти про томатній пасті

Томатна паста - універсальний продукт, який швидко витрачається на кухні. Господині готують з неї заправні картопляні супи, солянки і борщі, соуси і маринади. Також томат-пюре знаходить застосування при варінні свіжої салаки і приготуванні традиційних страв грузинської, таджицької, азербайджанської, казахської і вірменської кухонь.

У супи і рибні, м'ясні та овочеві страви краще додавати свіжі помідори. Поза сезоном їх замінюють томатом-пюре. А чим замінити томатну пасту, коли її немає в наявності? Як бути тим господарочкам, які звикли використовувати для своїх кулінарних шедеврів саме цей продукт? Розглянемо кілька альтернативних варіантів, які не зіпсують смак готового блюда.

Чим замінюють пасту з помідор

При відсутності пасти з помідорів її можна замінити такими продуктами, як:

• Кетчуп.
• Томатний сік.
• Свіжі томати.

При використанні соку і свіжих овочів проблем з кінцевим смаком страви не виникає. Що стосується кетчупу, досвідчені кулінари радять брати шашлична різновид або класичний томатний варіант. Якщо планується готувати гуляш, томатну пасту краще замінити гострим кетчупом, наприклад, чилі.

Консервовані томати у власному соку також є гідною альтернативою томат-пасти. Якщо господиня заготовити їх у великій кількості, в будь-який момент вона зможе використовувати ароматну яскраву рідину для кулінарних потреб.

Свіжі помідори замість томатної пасти

Паста з помідорів потрібна для відновлення томатного соку і виготовлення харчових продуктів на овочевій основі (соуси, кетчупи). Користь помідорів для організму відома людству з давніх-давен. Вчені виявили в плодах пігмент лікопін і розповіли, що дана речовина уповільнює старіння шкіри. Як похідне помідорів томат-пюре в достатку містить цей пігмент.

Оскільки овочеве пюре готується з перетертих помідорів, назріває питання, можна замінити томатну пасту свіжими плодами чи ні. Відповідь буде позитивним - так, можна. Але тут необхідно враховувати один нюанс - гуща є концентратом. З цієї причини готуються страви набудуть більш насичений колір і смак. Пам'ятайте, що свіжі перетерті плоди завжди містять багато рідини, що, безсумнівно, впливає на кінцевий результат роботи кухаря.

Якщо при відсутності помідорового пюре ви вирішите скористатися свіжими овочами, спочатку перетріть їх, а потім позбудьтеся від зайвої рідини шляхом проціджування кашки через марлю. Згодом злитий сік стане в нагоді для домашнього виробництва соусів.

Уварите овочеву кашку до густої консистенції і використовуйте за призначенням. Смак страв, приправлених свіжими помідорами, буде відрізнятися від звичного післясмаку томат-пасти. Але він сподобається і особисто вам, і вашим домочадцям.

Цікаві факти про томатній пасті

Батьківщиною томатної пасти вважається Італія. У XIX столітті місцеві кухарі вперше приготували з помідорів соуси з додаванням перцю, часнику і оливкового масла. Продукт цінний антиоксидантними властивостями, які проявляє каротиноїдний компонент лікопін. Речовина не тільки покращує стан шкіри, але і попереджає розвиток пухлин і захворювань зорової та серцево-судинної систем.

Помідорова гуща поліпшує секрецію шлунка і стабілізує травні процеси. Її корисно вживати з «важкими» стравами, наприклад, макаронами. Калій, присутній в складі продукту, покращує роботу серця. Вітамін A збагачує організм корисним жиророзчинних речовиною, а фосфор зміцнює нігті, зуби і кістковий апарат.