Дієта стіл №1, всі види дієт номер 1, в тому числі меню і рецепти для дієти 1А

1. Опис і загальні принципи дієти номер 1
2. Продукти, дозволені для вживання
3. 2. Супи
4. 3. М'ясо та птиця
5. 4. Риба
6. 5. Молочна продукція
7. 6. Яйця
8. 7. Крупа
9. 9. Овочі
10. 11. Солодкі страви
11. Зразкове меню, складено з урахуванням подрібнення всіх продуктів
12. Ще один варіант, меню підібрано без подрібнення продуктів харчування
13. Відгуки та поради
14. дієта № 1А
15. Дієта 1А: меню на день і рецепти
16. Полудень
17. вечеря
18. Рецепти для 100% схуднення

Будь-яка лікувальна дієта - це в першу чергу розроблена система лікування захворювань. Більш того, дієта являє собою не тільки збалансований підбір продуктів харчування, а й ретельний підбір технології приготування їжі, а також кратність прийому і температуру приготування.

Опис і загальні принципи дієти номер 1

Дана дієта була розроблена Михайлом Ісааковичем Певзнером. Вона призначається переважно пацієнтам, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Серед яких: виразка шлунка, хронічний і гострий гастрити, виразка дванадцятипалої кишки.

Дієта стіл номер 1 спрямована на усунення запальних процесів, нормалізації функцій рухової і секреторної шлунка, прискорення процесу загоєння виразок. Дієта містить досить багато обмежень. Однак це ніяк не відбивається на її корисні властивості. Раціон харчування повністю збалансований, ретельно підраховано оптимальну кількість калорій, а також вміст жирів, білків і вуглеводів.

Відповідно до рекомендацій дієти основними способами приготування їжі є її відварювання в киплячій воді або приготування на пару. Для окремих страв можливо запікання без появи скоринки. Рекомендована доза солі становить шість - вісім грам. При дотриманні будь-якої дієти необхідно вкрай обережно ставитися до хімічних і механічних подразників шлунково-кишкового тракту, стимуляторів секреції шлунка і довго затримуються в ньому речовин. Багато дієтологів і лікарі рекомендують вживати стакан молока або вершків перед сном. При дотриманні дієти, потрібно виключити з раціону дуже гарячі і дуже холодні страви. Оптимально приймати їжу невеликими порціями п'ять - шість разів на день.

При збалансованому раціоні харчування вміст білків досягає ста грамів, жирів приблизно дев'яносто грам, при цьому двадцять п'ять грам повинні складати рослинні жири, від трьохсот до чотирьохсот грам вуглеводів і приблизно півтора літра рідини. Добовий раціон по своїй масі дорівнює двом з половиною - трьох кілограмів. калорійність дієти варіюється від 2,8 кілокалорій до 3 в день.

Вже згадана нами дієта орієнтована на страви-пюре. Оскільки основний пріоритет дієти - страви, які не подразнюють слизову оболонку шлунка. Існує також варіант дієти зі звичайними стравами, які не перемеленими в кашку. Застосування даної дієти можливо переважно на останній стадії лікування.

Продукти, дозволені для вживання

1. Випічка

• дозволяється прийом пшеничного хліба , Приготованого з борошна вищого або 1 сорту. вживати такий хліб в їжу можна тільки на другий день після його приготування;
• сухі бісквіт і печиво;
• здобні булочки, печені пиріжки з рибою , яблуками , відварною м'ясом , сиром або джемом . Вживати в їжу можна тільки два рази в тиждень.

2. Супи

• з овочевих супів краще віддати перевагу тим, які приготовлені на морквяному або картопляному відварі з іншими овочами , Список яких буде наведено нижче;
• з молочних супів рекомендуються ті, в яких використовується добре розварюється крупа;
• дозволяється вживати в їжу вермішелевий супи з потертими овочами ;
• супи-пюре на бульйоні з не груба м'яса , З додаванням потертих овочів , Що не кислих ягід і манної крупи.

Для заправки супу рекомендується використовувати вершкове масло , вершки або суміш з яйця і молока .

3. М'ясо та птиця

Відповідно до даної дієтою в своєму раціоні можна вживати виключно м'ясо і птицю нежирних сортів з дотриманням технології приготування.

Щодня можна вживати парові і відварні страви, для приготування яких використовувалася яловичина , Молода ніжна баранина , обрізні свинина , індичка або курка . Можна відварити або запекти в духовці шматок нежирної телятини , А також м'ясо курчати або кролика . Допускається приготування парових котлет, тефтелькою, зраз, биточків з використанням рубленого м'яса або риби . Цілком можна приготувати бефстроганов з відвареного м'яса. Добре позначається на здоров'я вживання в їжу відвареної печінки і мови .

4. Риба

При виборі риби також варто віддати перевагу нежирним видам. Рибу можна приготувати на пару, відварити або зробити котлети.

5. Молочна продукція

З усього різноманіття молочної продукції дієтою вирішуються такі продукти:

6. Яйця

Не більше трьох разів на день дозволяється вживання яєць, зварених некруто. Також можна з яєць приготувати омлет на пару.

7. Крупа

У крупах обмежень практично немає. Можна готувати манну, гречану, вівсяну, рисову. Каші можна готувати як на молоці, так і на воді. Вживати крупи у вигляді пудингів , Суфле, котлет.

8. Дозволяється вживання відварних макаронів і вермішелі .

9. Овочі

10. Закуски

11. Солодкі страви

12. Соуси і прянощі

13. Напої

14. Жири

Які продукти не можна вживати при дієті стіл №1

Ці продукти заборонені для вживання, якщо ви знехтує цими рекомендаціями, то ефект від дієти буде мінімальним.

• житній хліб , Випічка, як свіжа, так і листкова;
• бульйони на м'ясі, рибі, грибах , борщ , Щі, окрошка ;
• жирне, жилаве м'ясо, качка ;
• гусяче м'ясо ;
• консерви, жирна риба;
• молочні продукти з великим вмістом кислоти, солоний сир і гострий;
• яйця "Круто";
• смажені яйця ;
• кукурудзяна , Бобова, пшеничне, ячна , перлова крупи ;
• капуста звичайна білокачанна, редька , ріпа , цибуля , огірки ;
• бруква ;
• щавель , шпинат ;
• маринади, овочеві закусочні соління, в тому числі що містять гриби ;
• копченості, консерви, закуски, як гострі, так і солоні;
• кислі ягоди і не виспевшіе фрукти ;
• сухофрукти які не піддаються подрібненню;
• будь-який вид морозива , Білий, гіркий, молочний шоколад ;
• квас , кава ;
• жири, крім дозволених.

Зразкове меню, складено з урахуванням подрібнення всіх продуктів

• I сніданок: яйце, протерта рисова каша , Зварена на молоці, чорний чай з молоком.
• II сніданок: яблуко запечене, з невеликою кількістю цукру .
• Обід: вівсяний протертий суп, зварений на молоці, м'ясні фрикадельки на пару, пюре з моркви , Мус.
• Полудень: сухарі , відвар шипшини .
• Вечеря: запечена або відварна риба, пюре, чай чорний з молоком.

Перед сном обов'язково випити склянку молока.

Ще один варіант, меню підібрано без подрібнення продуктів харчування

Перед сном знову ж випиваємо стакан вершків або молока.

Відгуки та поради

Відгуки про дієту, розробленої Михайлом Ісааковичем, показують, що вона є прекрасним доповненням при лікуванні виразок шлунково-кишкового тракту і гастритів. Пацієнти, що пройшли курс, відчули значне поліпшення. Значно менше відчутні больові симптоми і покращився загальний стан здоров'я. Для цього було достатньо всього двох тижнів харчування відповідно до даної дієтою. Найскладніше в даному раціоні дотримуватися послідовність і дисципліну харчування. Відступ від рекомендацій і вживання будь-малої частки заборонених продуктів навряд чи приведуть до чогось хорошого.

дієта № 1А

Дієта номер 1А призначається переважно під час загострень виразкових хвороб і гастритів. В основному загострення супроводжується підвищеною кислотністю.

Продукти, які допущені до застосування:

• відварне ніжне м'ясо:
• рибне суфле на пару;
• молочні каші, супи, вершки;
• 80 грам в день вершкового НЕ солоного масла, можна додавати оливкова олія до страв;
• молочні та солодкі киселі , Розбавлені водою соки , слабкий чай з молоком, менше 50 грам цукру;
• мед , желе З не солодких ягід і фруктів;
• вершкове масло як добавка до страв;
• зелений чай , Відвари шипшини, ромашки, висівок пшениці .

При цьому раціоні харчування необхідно максимально обмежити вживання солі. При цьому можна пити не більше 1,5 літрів рідини в день. Додатково необхідно приймати вітаміни A, C, B1, B2, PP.

Обов'язковою є постільний режим і прийом напіврідкої або рідкої їжі, обов'язково теплою, через кожні два або три години. Таким чином, за день мусить виходити приблизно шість прийомів.

Строго заборонені:

Дієта 1А: меню на день і рецепти

сніданки

1. Два яйця, гуртка молока не більше 200 мілілітрів.
2. Сто вісімдесят мілілітрів фруктового киселю, стакан молока.

обід

Чотириста мілілітрів слизового молочного супу з рису , 110 грам м'ясного суфле на пару, 125 грам желе з лимона .

Полудень

шипшини відвар (180 мл), стакан молока.

вечеря

1 яйце, каша манна триста грам

На ніч 200 мл молока.

Допустима норма цукру на весь день становить п'ятдесят грам.

Варто зауважити, що молочні продукти , Молоко зокрема, наділені антацидним властивістю. Однак досить поширеним є лактозная недостатність або НЕ переносимість молока. В такому випадку можна замінити молоко кефіром або вершками. Дієта №1 приписується в основному хворим шлунково-кишкового тракту захворюваннями, тому обов'язково проконсультуйтеся з лікарем, перед тим як приступити до її втілення.

Рецепти для 100% схуднення

loading ...