Дієтичний маннік на кефірі - покроковий рецепт з фото

1. Маннік на кефірі в духовці - простий рецепт
2. Маннік в дієтології
3. Як урізноманітнити манний пиріг
4. Як приготувати смачний маннік на кефірі - відео

Манна крупа має високий вміст клітковини і буде корисна тим, хто вирішив схуднути. При цьому класична каша не є дієтичним продуктом через обов'язкового додавання молока, зате в випічці цієї крупою можна замінювати менш корисну борошно. Манний пиріг прийнято готувати на сметані. При схудненні слід уникати продуктів з підвищеним вмістом жиру, і з цієї причини дієтологи рекомендують робити вибір на користь кефіру.

Покроковий рецепт з фото дозволить впоратися з приготуванням манника на кефірі будь-кому, хто має духовка і бажання отримати смачний десерт з невисокою калорійністю.

Маннік на кефірі в духовці - простий рецепт

Для найбільш простого рецепту потрібно:

Для приготування пирога треба заздалегідь замочити манну крупу в кефірі. Мінімальний час - півгодини, але при можливості краще залишити на півтора. Потім слід збити яйце з цукром до повного розчинення крупинок, для чого можна використовувати і звичайну вилку. Якщо яйця маленькі, то краще взяти 2. Ступінь готовності визначається повним розчиненням цукру і появою невеликої пінки.

В окремому посуді змішують залишилися соду і сіль. Важливо зробити це зараз, щоб сода рівномірно розподілилася в загальній масі. Потім в цей посуд додають збиті з цукром яйця, а зверху - набряклі манну крупу. Ретельно все перемішавши, викладають масу в змащену маслом форму для випікання і відправляють в розігріту духовку. За консистенцією готове тісто не повинно бути рідким, але при цьому з ним легко можна впоратися столовою ложкою: маса повинна повільно сповзати по ній при нахилі.

Випікають маннік протягом півгодини при температурі 200 градусів. Для перевірки готовності треба вставити в пиріг зубочистку, яка повинна залишитися сухою. Зберігати слід в закритому вигляді, тому що маннік може швидко почати сохнути з боку зрізу.

Корисні поради

• для випікання найкраще використовувати силіконову форму, так як вона не вимагає використання масла;
• манну крупу можна купувати найдешевшу, але перед використанням її треба обов'язково перебрати;
• кефір найкраще підійде жирний, але для зменшення калорійності страви можна взяти і 1%;
• так як все духовки працюють по-різному, не слід сліпо орієнтуватися на час приготування: як тільки пиріг зарум'яниться, можна раз в 5-7 хвилин перевіряти його готовність;
• щоб зробити пиріг ще корисніше, можна додати в тісто цельнозерновую борошно на етапі додавання соди.

можливі помилки

• Не варто повністю прибирати цукор. Крім додавання смаку, він впливає і на структуру тіста. Якщо манний пиріг буде повністю без підсолоджувача, то він вийде не тільки позбавленим смаку, але ще і дуже пухким.
• Якщо не замочити манку заздалегідь, то готовий пиріг вийде дуже сухим.
• Не варто ставити температуру вище 200 градусів в надії, що маннік спечеться швидше. При занадто високій температурі у нього миттєво утворюється корочка, яка буде заважати пропікатися середині.
• При бажанні тісто можна залити не в одну велику форму, а зробити невеликі манні кекси. Час приготування тоді може бути скорочено майже вдвічі, і за такими порційними манника слід стежити уважніше, так як їх дуже часто пересушують.

Якщо чітко дотримуватися рецептуру, зазначену вище, то калорійність одного шматка (1/8 пирога) складе приблизно 190 ккал. Якщо хочеться трохи знизити енергетичну цінність, то одне яйце можна додати цілком, а замість другого додати 2 білки.

Маннік в дієтології

Манна крупа має високий вміст клітковини , А це в першу чергу позитивно позначається на травленні. Грубі волокна покращують роботу кишечника і допомагають зайвому жиру гірше засвоюватися організмом. З цієї причини при подачі десерту з ложечкою сметани можна не боятися, що це негативно позначиться на фігурі. При цьому пиріг має високий вміст білка, яке благотворно позначається і для набору м'язової маси.

Як урізноманітнити манний пиріг

Ніжний маннік на кефірі прекрасно поєднується з наступними добавками:

При подачі манний пиріг часто подають з варенням або згущеним молоком, але для правильного харчування краще використовувати ложку нежирної сметани або полуничний соус (перемолоти блендером свіжу полуницю ).

Як приготувати смачний маннік на кефірі - відео

Відео демонструє покроковий рецепт приготування пишного манника на кефірі без борошна в духовці. Автор пропонує використовувати вершкове масло, але для дієтичного варіанту його можна прибрати без заміни. Хороша якість ролика і закадрові коментарі дозволять легко впоратися з приготуванням навіть початківцю кулінарові.

Отже, незважаючи на те, що манний пиріг дуже простий у приготуванні, його випікання слід запланувати заздалегідь. Щоб якось урізноманітнити смак, можна додати апельсиновий сік, родзинки або іншу подібну добавку. Дієтичний маннік на кефірі - досить сухий пиріг, і краще за все його їсти зі сметаною або ягідним соусом.

А як ви готуєте маннік на кефірі? Який варіант такого пирога ваш улюблений? Чи використовуєте ви борошно або віддаєте перевагу тільки манну крупу? Діліться своїми секретами приготування цього десерту з нами в коментарях!