Дуже смачне варення з кабачків. рецепт

Якщо ви приготуєте це варення, ваші діти будуть в захваті, і ніхто не здогадається з чого воно насправді зварено.

pixabay.com

Чого тільки не придумають творчі господині - варення з пелюсток троянд, зелених помідорів, кавуна кірочок. нейтральний смак кабачків дозволяє проявити фантазію і зробити унікальне блюдо.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рулетики з кабачків з сиром. рецепт

Для варення краще брати молоді кабачки з тонкою шкіркою, підійдуть цукіні - у них більш щільна м'якоть і майже немає кісточок, і навіть патисони. Таке варення готується дуже просто і головне - швидко, що дозволяє зберегти частину вітамінів, а мінерали, яких в кабачках чимало, взагалі при термічній обробці залишаються в цілості. Тобто, кабачкової варення не просто оригінальне, красиве і смачне, але ще і корисне.

pixabay.com

Вам знадобиться:

1,5 кг молодих кабачків,
1 кг цукру
1 лимон

Лимон ошпарьтеокропом, очистіть від шкірки і видаліть кісточки. М'якоть пропустіть через м'ясорубку - можна перемолоти блендером, щоб вийшла однорідна кашка.

Кабачки вимийте під проточною водою, очистіть від шкірки, заріжте уздовж навпіл і видаліть кісточки разом м'якою серцевиною. Якщо серединку не видалити, після термічної обробки вона стане схожа за консистенцією на вату і зіпсує все варення.

Burda Media

Решта тверді частини кабачків наріжте кубиками зі стороною приблизно 1,5-2 см., Складіть в глибоку каструлю або посуд, в якій ви зазвичай варите варення і засипте цукром - важливо щоб цукор покрив все кабачки. Залиште на 1-2 години при кімнатній температурі - кабачки на 80% складаються з води, а цукор допоможе цій рідині звільнитися, і в результаті ми отримаємо досить велика кількість кабачкової сиропу.

Поставте миску з сиропом і кабачками на середній вогонь і доведіть до кипіння. Коли сироп закипить, додайте перемелений лимон, акуратно перемішайте дерев'яною лопаткою і варіть 10 хвилин на маленькому вогні. Слідкуйте щоб варення не дуже сильно кипіло - так ніжні кабачки можуть розваритися. Якщо ви все зробите правильно, то шматочки кабачків стануть прозорими, трохи пружними, трохи схожими по консистенції на шматочки ананаса або ніжні цукати.

Знявши з вогню, дайте варення трохи охолонути, а потім розкладіть в стерилізовані банки і щільно закрийте кришками. Зберігати таке варення потрібно в прохолодному місці, прекрасно підійде нижня полиця холодильника.

Смачного!

Джерело: YouTube, автор Все буде добре

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Чим корисно варення з пелюсток троянд
4 страви з кабачками, які сподобаються дітям

Думка редакції може не збігатися з думкою автора статті.

Редактор: Ірина Сігал

Сподобалася стаття? Оцініть: