Fry celé kurča. Ako smažiť kurča na panvici

1. Štandardný recept na varenie vyprážaného kurča na panvici
2. Ako vyprážať kurča na panvici - kurča v medovej glazúre
3. Ako vyprážať kurča na panvici
4. Čas varenia kuracieho mäsa
5. prísady
6. Ako variť kurča na panvici s kôrou
7. prísady
8. Vyprážanie celého kurča na panvici
9. prísady

Jedlá z kuracieho mäsa sú vždy vítané na každom stole, aj keď je slávnostné alebo každodenné. Nízkotučné, jemné mäso má úžasnú chuť, a preto vyhralo jedno z hlavných miest v populárnych receptoch. Kurča môže byť varené ako rýchly obed, a lahodné jedlo na večeru.

veľa najlepšie recepty kurča v rúre rozpráva podrobne, ako piecť kurča lahodne, ale môžete tiež variť chutný a ľahko variť jedlo v obyčajnej panvici - kurča vyprážané na panvici.

Požadované produkty:

• Kuracie alebo kuracie filé
• Rastlinný olej
• Jemná soľ, korenie, korenie
• Varenie mäsa na pečenie:

Pred vyprážaním kurčaťa na panvici si vyberte tú časť kuracieho jatočného tela, ktorú by ste chceli podávať: kuracie stehná, filé alebo celé kurča. Ak potrebujete variť ochutené Dovolenka jedlo potom je pre tento účel najlepšie použiť celé kuracie mäso, ak chcete variť pravidelnú večeru - kuracie filé je omnoho rýchlejšie a ľahšie variť.

Ak sa rozhodnete vyprážať kurča na panvici, musíte ho najprv rozmraziť a dôkladne opláchnuť vo vnútri a vonku studenou vodou. Rez jatočných tiel pozdĺž kýlu, znížiť šľachy na krídlach a nohách a poraziť je dobre, čo je plochý tvar.

V ďalšej fáze pripravíme marinádu, aby sme pridali chuť a dodatočnú chuť mäsa. K tomu, zmiešajte korenie alebo hotové korenie na kurča, soľ, korenie a opatrne trieť kurča s touto zmesou. Nechajte 20-50 minút marinádu namočenú v mäse. Čím dlhšie bude kurča marinovať, tým silnejšia bude chuť korenia.

Ako smažiť kurča na panvici

Marinované kuracie nátierky na dobre vyhrievanej panvici. Odporúča sa používať riad s hrubým alebo dvojitým dnom. Predsmažte tuk rastlinného oleja , Počnúc smažiť kurča, musíte si uvedomiť, že v procese varenia produkuje veľa tuku a šťavy, takže by ste nemali naliať do panvice veľké množstvo olej.

Vyprážajte kurča na každej strane asi štvrtinu hodiny, príležitostne ho zdvihnite a pohybujte tak, aby sa mäso nelepilo na dno.

Potom, čo je kurča pokryté chrumkavou zlatou kôrou, rozotrite ho na okrúhlej miske alebo nakrájajte na porcie. Ozdobte čerstvými zelenými a podávajte na stôl.

Viac ako rýchlo vyprážajte kurča na panvici kuracie filé , Varenie trvá asi pol hodiny. Rozmrazené mäso nakrájame na malé kúsky, rozotrite so soľou a korením a rovnomerne zo všetkých strán vyprážajte. Ak po pečení pridajte kyslú smotanu alebo kefír zmiešaný s nakrájaným cesnakom a korením na panvicu a dusíme filé na ďalšiu štvrtinu hodiny, jedlo bude veľmi mäkké, jemné a voňavé.

Keď sa čas blíži, a blízki sa chystajú objaviť na prahu, keď hostia nečakane vyjdú, a musíte urýchlene poslať jedlo na stôl. Pri výbere jedál - zlomok minúty, potom prísť k záchrane jednoduché, ale veľmi lahodné recepty varenie kurča na panvici. Koniec koncov šťavnaté filé alebo krídla zalievajúce ústa, možno dokonca celé jatočné telo, budú určite v chladničke každej ženy v domácnosti.

Štandardný recept na varenie vyprážaného kurča na panvici

Ak vám ani ingrediencie, ani predstavivosť neumožňujú „potulovať sa“ v kuchyni, potom dávajte pozor na tradičný, doslova minútu, recept na šťavnaté vyprážané kurča, ktorý bude vyžadovať minimálnu sadu produktov (na základe 4 porcií):

• Kurča (alebo akákoľvek jeho časť) - 700 gramov.
• Rastlinný olej - 70 mililitrov (= 5 lyžíc).
• Soľ (jodizované alebo variť) - 1 lyžička.
• Mleté čierne korenie - 1 štipka (podľa chuti).
• Zmes korenín na kuracie mäso (ak nejaké existuje) - pol lyžičky.
• Cesnak - 1 strúčik.

Recept je dosť jednoduchý:

• Po prvé, musíte pripraviť kuracie mäso. Ak je zmrazený, nechajte ho rozmraziť, ak je chladený, pokračujte v ošetrení: dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, osušte papierovou utierkou. Varovanie! Uistite sa, že z kurčaťa je prebytočná voda, inak sa počas vyprážania vyskytne veľké množstvo striekania. Potom musíte nakrájať jatočné telo (ak pracujete s celým kuracím mäsom), nakrájame na malé kúsky.
• Teraz by ste mali urobiť prípravu oleja. Je potrebné ho zahriať na panvici a až potom - dať kurča. Pamätať! Prvých 5 minút pečenia mäsa by sa malo vykonávať na vysokej teplote. Zlatá a ostrá sa tak rýchlo objaví a lahodná šťava nevytečie, zostane vo vnútri kurčaťa.
• Na každej strane je potrebné kúsky mäsa vyprážať niekoľko minút. Nezabudnite na ne obrátiť drevenou špachtľou.
• Potom musíte vypnúť teplo, prikryť panvicu na panvici a mäso nechať 10 minút.
• Potom musíte pridať koreniny, soľ a korenie (podľa chuti), panvicu znova prikryť a kurča nechať ďalších 7 minút.
• Posledným dotykom je nastavenie minimálneho požiarneho režimu na peci, pridanie strúčika cesnaku rozdrveného alebo nasekaného jemne, paralelne skontrolujte mäso na pripravenosť - prepichnite kúsky mäsa špičkou noža. Ak sa na ich povrchu objaví čistá šťava, je to znakom pripravenosti kurčaťa.
• Nakoniec môžete pridať niekoľko detailov - obľúbenú omáčku, vetvičky zelených a pár čerstvá zelenina , Voila! Voňavé kurča je pripravené na servírovanie.

Ako vyprážať kurča na panvici - kurča v medovej glazúre

To je jeden z najjednoduchších, ale vynikajúcich spôsobov, ako potešiť svojich blízkych a drahých. Na varenie medu potiahnutého kurča budete potrebovať:

• kuracie prsia - 2 ks;
• prírodný med - 4 lyžičky;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
• paprika - pol polievkovej lyžice;
• cesnak - 2-3 strúčiky (podľa chuti);
• rastlinného oleja - 70 ml. (= 5 polievkových lyžíc);

Príprava nezaberie príliš veľa času:

• Najprv musíte pracovať kuracie mäso : odmrazovanie (podľa potreby), opláchnite, osušte a jemne rozsekajte.
• Potom je potrebné pripraviť rastlinný olej na proces vyprážania: predhrejte na panvici a až potom dajte kuracie kúsky.
• Ďalším krokom je pečenie mäsa nad vysokou teplotou. Takže kurča bude šťavnaté a chrumkavé. Nehaste! Nezabudnite otočiť kúsky mäsa drevenou špachtľou!
• Nasleduje proces prípravy omáčky - zmes medu, papriky, sójového dressingu a cesnaku. Všetky uvedené zložky sa zmiešajú v sklenenej nádobe.
• Teraz musíte naliať zmes do panvice s plátkami kurčiat, znížiť teplo a nechajte kvapalinu odpariť. Akonáhle je kurča pokryté medovou kôrou, mriežka by mala byť odstránená zo sporáka.
• Konečným nádychom je servírovanie jedál a servírovanie. Toto je záležitosť vašej predstavivosti. Môžete pridať zeleninu ako prílohu, môžete ozdobiť jedlo s greeny.

Pamätajte, že aj každodenné večere sa ľahko premenia na rafinované jedlá, ak sa tradičné jedlá podávajú pod „novou omáčkou“. A nečakaný príchod hostí môže byť skutočná dovolenka, teplá, útulná, teplá, a čo je najdôležitejšie - chutné!

Hlavným zdrojom bielkovín pre naše telo je mäso, a najlacnejšie, rýchle a ľahko variteľné mäsové výrobky je kurča.

Ale tak, že hydinové jedlo je v procese tepelné spracovanie si zachoval svoj prínos čo najviac, musíte zvládnuť všetky jemnosti otázky, ako chutné a správne smažiť kurča na panvici. A keďže v kulinárskych archívoch je veľa jedál rôznych častí jatočné telo, potom vo vzťahu ku každému z nich existujú určité pravidlá, s ktorými budeme dnes čítať!

Ako vyprážať kurča na panvici

Všeobecne platí, že tak malé kúsky kurčiat, ako aj oddelené časti jatočných tiel, a dokonca aj vták, sa pečie úplne pomocou rovnakej technológie:

• Najprv je potrebné správne ohriať panvu s olejom cez vysoké teplo, a až potom poslať kurča do nádoby. Nie je nutné nastaviť plameň na maximum.
• Je lepšie nastaviť teplotu na štvrtinu nad priemerom, aby sme mohli pečené kurča pečiť nad takýmto ohňom, na ktorom budú kúsky pokryté hrubou rudou kôrou, ale nie spálené. Výsledná kôra udrží mäsovú šťavu, takže jedlo bude šťavnaté a jemné.
• V prvej etape nie je potrebné kurča na panvici príliš dlho vyprážať, stačí len na 5 minút, aby kuracie mäso na všetkých stranách malo čas hnedý.

• Potom znížte teplotu varenia na druhú alebo tretiu úroveň (o niečo menej ako stredný plameň) a vyprážajte kurča pod pokrievkou, až kým nebudete pripravení 10-20 minút na jednej strane a na druhej strane.

Čas varenia kuracieho mäsa

Ako grilovať kuracie mäso s omáčkou

Takéto kurča je rovnako chutné v paradajkách a kyslá smotanová omáčka , Môžete takúto večeru urobiť na panvici doma len za 20-25 minút!

prísady

• Kuracie filety - 0,3 kg;
• Cibuľa - 1 cibuľa;
• Mrkev - 1 koreňová zelenina;
• Zakysaná smotana - 50 g;
• Biela múka - 40 g;
• Spice mix "Pre kurča" - 1 lyžička;
• Laurel - 1 list;
• Soľ - 1/3 lyžičky;
• Slnečnicový olej - 5 polievková lyžica. lyžice;
• Pitná voda - 330 ml.

Ako variť vyprážané kurča na panvici

1. Kuracie prsia sa umyjú a osušia papierovou utierkou, potom mäso nakrájame na malé plátky.
2. Vyčistíme mrkvu a cibuľu, umyjeme a rozpadneme: cibuľa - nakrájaná, mrkva - strúhaná.
3. Na horáku zapnite stredný oheň, zohrejte panvicu a nalejte do nej olej a po 1-2 minútach dajte kuracie kúsky do horúceho oleja. Kuracie mäso smažíme, až kým mäso nebude biele, asi 3-4 minúty.
4. Teraz posielame do nádrže cibuľu a mrkvu, všetko premiešame a pokračujeme v pečení, až kým nie je zelenina napoly varená, asi 5 minút.
5. Na mäso rozotrieme kyslú smotanu, pridáme všetky koreniny, korenie a soľ, nalejeme 1 pohár vody a všetko premiešame. Pod pokrievkou varíme omáčku s mäsom 10 minút.
6. Vo zvyšnej polovici pohára vody rozriedime múku tak, aby neboli žiadne hrudky, a potom v tenkom prúde cez sito nalejte zmes do omáčky. Opäť všetko premiešajte a varte 2-3 minúty až do zhustenia.

Ak dávate prednosť viac tekutej omáčke, potom múka môže byť prijatá pre menšie recept. A pre milovníkov klasiky paradajková omáčka kyslá smotana môže byť nahradená 1-2 lyžicami paradajkového pretlaku.

Ako variť kurča na panvici s kôrou

prísady

• - 1 kg + -
• - 40 ml + -
• - 50 g + -
• - 3 klinčeky + -
• - chuť + -
• - 0,5 čajovej lyžičky + -

Ako urobiť varené kurča na panvici

1. Panvica nastavená na zahriatie na strednom ohni a nalejte do nej olej. Akonáhle dym začne vyžarovať, pošleme jemne nakrájaný cesnak na pečienku na 2-3 minúty, aby zelenina dala jeho arómu oleju a potom všetko extrahujeme kúsky cesnaku z panvice.
2. Teraz je možné variť kurča do nádoby. Neexistuje žiadny zásadný rozdiel - celé to bude kurča, kuracie stehienka alebo kúsky filé. Fry vták by mal byť, kým ruddy a husté kôry na každej strane.
3. Kým je kurča vyprážané, roztopte v mikrovlnnej rúre maslo , a prijatá tekutina sme variť kurča v priebehu varenia, že to nevyšlo suché.
4. Po 10-15 minútach, keď je kurča vyprážané, my zázvor, korenie, aby sme ochutnali a podávali to na stôl.

toto krok za krokom Ako rýchlo smažiť varené kurča v panvici je najlepší návod pre začiatočníkov. Verte mi, je to veľmi chutné a pri príprave takéhoto pokrmu je veľmi jednoduché, takže si ho určite môžete urobiť vlastnými rukami!

A ak chcete dostať jemnú smotanovú filetu, potom na konci varenia pridajte 2 až 3 polievkové lyžice kyslej smotany na kurča, a misku pod vrchnákom uhaste pri nízkom teple.

Vyprážanie celého kurča na panvici

Môžete sa naučiť variť kurča bez videa s fotografiou, stačí nájsť inteligentný krok za krokom podrobný opis proces. S našimi kuchárskymi inštrukciami môžete ľahko a lahodne vyprážať celé kuracie mäso a pol kurča.

A ak sa ponáhľate a chcete variť pokrm rýchlejšie, môžete dostať mrazené jatočné telo na varenie. Ale je to lepšie, a to bude viac správne, ale defreeze vtáka vopred jemným spôsobom: na spodnej polici chladničky. Tak sa dostaneme veľmi šťavnaté kurča s jemným, voňavým mäsom.

prísady

• Kuracie jatočné telo - 1 kus;
• Sójová omáčka - 150-200 ml;
• Slnečnicový olej bez arómy - 50 ml;
• Cesnak - ½ hlavy;
• Citrón - 1 ovocie;
• Mletá paprika - 2 lyžičky;
• Korenie na kurča - 1 polievková lyžica. lyžice;
• Čierne korenie - 1 lyžička;
• Sušené oregano - 1/3 lyžičky;
• Zira - ½ lyžičky;

Ako smažiť kurča v panvici

1. Umyjeme kuracie mäso, osušíme ho obrúskami a nakrájame ho cez prsia, potom ho otočíme dnom nahor, pritlačíme tak, aby sa šírilo cez dosku a zakrylo ho filmom, ľahkým poklepaním kladivom, aby bolo mäso mäkké a plochý tvar stabilný.
2. Na prsiach vyrábame drobné rezy a potom kurča rozotierame zo všetkých strán aromatickou zmesou lisovaného cesnaku, čierneho korenia, papriky, oregano, jiry a citrónovej šťavy.
3. Potom umiestnime vtáka do hlbokej nádoby a vylejeme ju sójovou omáčkou, nepoužívame soľ. Koniec koncov, sójová omáčka je tak slaná.
4. V tejto forme by sa kurča malo usadiť 30 - 120 minút.
5. Po určitom čase sme dali na ohrev panvy (vysoké teplo), nalejeme do nej olej a zohrejeme. Teraz dáme kuracie brucho na panvicu a smažíme 3 - 5 minút, potom otočíme kostru a smažíme ďalších 5 minút bez zníženia tepla.
6. Potom nalejte zvyšky marinády do nádoby, plameň zmenšite a kurča varte pod pokrievkou po dobu 25 minút.
7. Po uplynutí stanoveného času opäť zvýšime oheň a vyprážame kurča na oboch stranách po dobu 2-3 minút.

Ako urobiť pikantné kuracie stehienka na panvici

V Indii kuracie jedlá obsadiť vedúci výklenok vo varení, a kto-kto, ale Indovia určite vedia, ako chutné smažiť kuracie stehienka v panvici! A tento krok za krokom kuracie stehná v kari omáčke sme si požičali z tradičnej indickej kuchyne. Dokonca aj na fotografii vždy vyzerajú chutne a v reálnom živote - len chutné!