Гарбуз (страви для дітей), заготовки на зиму.

  1. Гарбуз в раціоні дітей
  2. Корисні властивості гарбуза
  3. Обмеження в застосуванні гарбуза в харчуванні дитини:
  4. Страви з гарбуза
  5. Овочевий суп-пюре
  6. Гарбузова каша
  7. Десерт з гарбуза (підійде на полуденок)
  8. Оладки або запіканка (полуденок)
  9. Заготовки на зиму
  10. Гарбузове повидло з курагою (особливо актуально дітям з хронічних закрепах)

Гарбуз в раціоні дітей

гарбуз -

це свого роду природний вітамінно-мінеральний комплекс. Чемпіоном серед вітамінів, що містяться в гарбузі, є бета-каротин, гарбуз багата вітамінами С, Е, В1, В2, РР. У ній багато калію, кальцію, заліза, магнію, міді, цинку, кобальту, кремнію, фтору.

Корисні властивості гарбуза

  • на 90% складається з води
  • джерело калію
    Два ці фактори сприяють поліпшенню роботи нирок і серцево-судинної системи
  • джерело каротину
  • джерело вітаміну Е
    Вітамін А і Е позбавляє організм від вільних радикалів, покращує роботу клітинної мембрани.
  • містить м'яку клітковину
    Наявність клітковини і води - стимулює роботу кишечника

Якщо підсумувати, то гарбуз прекрасний дієтичний продукт, який корисний для нормалізації травлення, роботи нирок і серця. Тому він повинен широко використовуватися при приготуванні дитячих страв.

Обмеження в застосуванні гарбуза в харчуванні дитини:

  • харчова алергія
  • гастрит зі зниженою кислотністю
  • цукровий діабет

Обмеження - не означають виключення. У кожному конкретному випадку може розглядатися як форма приготування гарбуза, так і сорт її і кількість, що використовується при приготуванні страви.

Наприклад, при харчової алергії часто не сприймаються яскраво-помаранчеві сорти, але при цьому добре переносяться світлі.

Страви з гарбуза

Овочевий суп-пюре

Складові:

  • 100 г гарбуза,
  • 30 г картоплі,
  • 30 г моркви,
  • 30 г капусти,
  • гілочка кропу,
  • 1 ч. Ложка рослинного масла,
  • сіль за смаком,
  • 50 мл води.

приготування:

Всі овочі і зелень помити, почистити і дрібно порізати. Залити овочі водою і тушкувати на повільному вогні до м'якого стану 20 хвилин. Перетерти через сито або збити блендером

Додати рослинне масло, трохи посолити і перемішати.

Гарбузова каша

Складові:

  • Гарбуз - 300 г,
  • Манка - 2 ст. л.,
  • Молоко - 340 мл,
  • Вершкове масло,
  • сіль і цукор за смаком.

Нарізану кубиками гарбуз покласти в каструлю і залити молоком, варити, поки гарбуз не стане м'якою.

Взяти половину склянки холодної води, розвести в ньому манку.

Помішуючи кипляче молоко з гарбузом, повільно влити розведену манку, додати сіль, цукор. Варити до загустіння.

В кінці додати вершкове масло.

Замість манки можна додати рис, пшоно або кукурудзяну крупу.

Для смаку можна в кінці покласти будь сухофрукт (чорнослив, курагу, родзинки, сушений ананас).

Десерт з гарбуза (підійде на полуденок)

Складові:

  • Гарбуз - 500 гр.
  • банан - 1 шт.
  • яблуко солодке - 2 шт. середнього розміру
  • цукор - 2 ст. ложки (можна не додавати)
  • цукор ванільний - щіпка (можна не додавати)
  • вода - ½ склянки
    Гарбуз, банан і яблуко порізати шматочками, однаковими за розміром, викласти в сотейник, залити водою (хто хоче додати цукор - може додати) і на повільному вогні під кришкою 20-25 хвилин.
    Остудити. Замість цукру в кінці приготування можна додати мед (при гарній переносимості у дитини)

Оладки або запіканка (полуденок)

Гарбуз - 100 г,

Кефір - 120 мл,

Сіль і сода - по 1/3 ч. Л.,

Яйце - 1 шт.,

Цукор (за смаком),

Борошно - 150 г.

Гарбуз натерти на дрібній тертці, посолити і через хвилин п'ять віджати сік. Додати кефір, яйце, соду, цукор і борошно. Випікати на розігрітій сковорідці або в формочках для маффінів в духовці. Подавати зі сметаною.

Заготовки на зиму

  1. Замороження - гарбуз очищають від шкірки, подрібнюють (м'ясорубка, блендер), розфасовують по пакетах і заморожують.
  2. У погребі (якщо є)
    Найкраще місце для зберігання гарбуза - це льох! Саме в хорошому погребі дотримуються відповідні для неї умови. Таке сховище повинне бути:
    • сухим (вологість 75-80%);
    • темним;
    • прохолодним (температура + 3 ... + 15 градусів);
    • провітрюваним (щоб була вентиляція).
  3. Консервована гарбуз:

Цукати з гарбуза

  • моєму гарбуз, очищаємо від шкіри і видаляємо насіння;
  • ріжемо м'якоть кубиками;
  • готуємо цукровий сироп: 1200 г цукру, ванілін і 1 лимон (3 г лимонної кислоти) на 200 г води;
  • гарбуз заливаємо сиропом і варимо 5 хвилин;
  • потім тримаємо гарбуз в сиропі ще годин 6-8;
  • знову доводимо до кипіння, варимо 3-5 хвилин;
  • знову наполягаємо, в цей раз до 12 годин;
  • відкидаємо на сито, підсушують і обсипаємо цукровим піском, а краще - подаруй.

Гарбузове повидло з курагою (особливо актуально дітям з хронічних закрепах)

Складові:

  • гарбуз - 1,5 кг
  • цукор - 700 г
  • курага - 250 г
  • лимонний сік - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

  • Курагу заздалегідь замочити в гарячій воді.
  • Гарбуз очистити, нарізати на шматочки, відварити до готовності. Подрібнити блендером.
  • До гарбузової маси додати цукор, нарізану курагу, лимонний сік і варити на повільному вогні протягом 25 хвилин.
  • Розкласти по стерильним баночках і закатати