Гарбуз з м'ясом запечена в духовці по-французьки
Рецепт приготування смачної вечері з м'яса з гарбузом. Готується в духовці на манер «м'яса по-французьки».
Гарбуз з м'ясом, запечена в духовці по-французьки - відмінне блюдо, ідея якого підстерегла мене на сайті Легкі Рецепти. Є такий чудовий кулінарний ресурс в Інтернеті, його автор Ірина близька мені по духу. Ніяких вишуканих продуктів, тільки найпростіші, а страви з них виходять смачні, неможливо відірватися!
Приготуйте і ви гарбуз в духовці, запечену з м'ясом . Я трохи видозмінила рецепт Ірини, замість свинячої вирізки використовувала яловичу, замість прованських трав - червоний перець. А вам напишу обидва варіанти приготування, щоб можна було вибрати. У нашій родині просто свинину і пряні трави не дуже полюбляють. До недавнього часу і до гарбузі все, крім мене, ставилися прохолодно. Запечене м'ясо пішло на ура, і тепер чоловік і діти просять повторити. Обов'язково щоб було багато гарбуза.
інгредієнти
- 500 грам гарбузової м'якоті;
- 400 грам вирізки, яловичої або свинячої;
- 1 велика біла цибулина;
- 100 грам твердого сиру;
- 2-3 зубчики часнику;
- 5 столових ложок майонезу;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка сушених прованських трав або червоного меленого перцю;
- сіль і мелений чорний перець за смаком;
- трохи рослинного масла для обсмажування м'яса і цибулі.
Що знадобиться з посуду? Обов'язково форма для випічки. Ірина рекомендує керамічну, але у мене поки такої немає. Так що взяла скляну, відмінно все вийшло. Ну а металеву не пробувала, чомусь думаю, що вона не підходить. Ще буде потрібна сковорода для обсмажування м'ясний вирізки і ріпчастої цибулі, миска для маринування гарбуза і гострий ніж. Якщо будете відбивати м'ясо - кухонний молоток. Я не відбиваю, просто ріжу тонко і не дуже крупно. Щодо обробної дошки зрозуміло, що потрібна. І терка для подрібнення сиру.
приготування
М'ясо з гарбузом будемо запікати пошарово. Крім двох уже зазначених продуктів, використовує тертий сир і майонез, що надають ситність і соковитість страві. Лук зробить його ще пікантні, а спеції додадуть гостроту і аромат. Давайте для початку підготуємо гарбуз.
Вимийте її і наріжте тонкими трикутними пластиками. Це неважко: великий шматок розділіть на прямокутні довгі скиби, а потім кожен розрізати по діагоналі навпіл. Залишилося тільки порізати заготовки великими скибочками, посипати спеціями і залити олією. Перемішайте і залиште шматочки гарбуза для маринування в закритому посуді.
М'ясну вирізку ретельно вимийте, наріжте трикутними тонкими скибочками трохи більшого розміру, ніж гарбузове. Обсушити на паперовому рушнику, потім налийте трохи олії в сковорідку і обсмажити скибочки м'яса з обох сторін. Час обсмажування 3-4 хвилини на слабкому вогні. Шматочки повинні лише злегка зарум'яниться. Як тільки це сталося, помістіть м'ясо в форму для запікання, знову налийте пару ложок олії в сковороду і обсмажте на ній нарізаний тонкими півкільцями цибулю. Теж до легкого рум'янцю. Викладіть обсмажену цибулю зверху на м'ясо.
Поверх цибулі видавіть щедрою рукою майонез, потім натріть сир і покладіть на шматочки м'яса з цибулею і майонезом. Залишилося накрити все це гарбузом. Ще раз перемішайте скибочки гарбуза з прянощами і маринадом, що утворився з рослинної олії і гарбузового соку, акуратно викладіть в декілька шарів в форму для запікання, можна додати до верхнього шару ще трохи тертого сиру. Рідина з миски з гарбузом вилийте теж в форму, поставте в розігріту до 180 градусів духовку і запікайте до готовності.
Критерій готовності: м'ясо повинно стати м'яким, а гарбуз - танути в роті. Верхній шар обов'язково утворює легку хрустку скоринку, аромат під час приготування варто чарівний, так що вмовляти домашніх спробувати це блюдо вам не доведеться.
До речі, подивіться ще класичний рецепт м'яса по-французьки
Автор: Ангеліна Краса
Спробуйте також приготувати смачні плацинди з начинкою з гарбуза
Що знадобиться з посуду?