Гість в дім - палицю в руки

Dvakrát měř, jednou řež (Ілюстративне фото: Христина Макова, Чеське радіо - Радіо Прага) Привіт, мої дорогі учні Dvakrát měř, jednou řež (Ілюстративне фото: Христина Макова, Чеське радіо - Радіо Прага) Привіт, мої дорогі учні! Щось ми з вами впали в зимову сплячку. Пропоную терміново трохи здригнутися, а то ж так не довго і взагалі все на світі забути.

Наприклад, відразу з порога хочу вам дати одну пораду. Не соромтеся іноді бути трохи настирливими. Не хочеться мені говорити слово «нахабними», але, в загальному, можете трохи натиснути там, де це необхідно. З цієї нагоди в чеському народі існує приказка: Drzé čelo lepší než poplužní dvůr. У дослівному перекладі вона означає «Зухвалий лоб краще поміщицького двору», а на ділі так прямо і заявляє: нахабство ніж велике багатство.

Але, як відомо, в будь-якій справі потрібно сім разів відміряти, і лише один - відрізати. Хоча, чехи вважають, що на виміри цілком достатньо двох разів, так і говорять: Dvakrát měř, jednou řež - «два рази відміряй, один відріж». Вже не знаю, чому у нас пропонують розмахувати лінійкою цілих сім разів.

Hlad má velké oči (Ілюстративне фото: Milan Jurek, FreeImages Зате, якщо людину мучить голод, він ні два, ні сім раз не приміряється, а просто вистачає, що під руку попадеться Hlad má velké oči (Ілюстративне фото: Milan Jurek, FreeImages Зате, якщо людину мучить голод, він ні два, ні сім раз не приміряється, а просто вистачає, що під руку попадеться. Не випадково в магазин рекомендується ходити ситим. Чехи, з огляду на таку особливість, навіть придумали прислів'я: Hlad má velké oči - «У голоду очі великі». До речі, якщо ви пригадуєте, то у нас кажуть, що очі великі у страху, а голод - найкращий кухар.

Ось, до речі, про їжу та інше. Якщо вам пропонують, то обов'язково беріть, а то потім можете пошкодувати. Мудрий чеський народ з цього приводу вигадав вислів: Hloupý, kdo dává, hloupější, kdo nebere - «Дурний той, хто дає, а ще дурніші той, хто не бере». Звичайно, у мене виникло відразу кілька питань до чеського народу, особливо по першій частині висловлювання, але тут уже нічого не вдієш - мудрість є мудрість.

Host do domu, čagan do ruky (Ілюстративне фото: Штєпанка Будкова, Чеське радіо - Радіо Прага) Зате чеська народна мудрість відкриває нам і певні риси чеського народу Host do domu, čagan do ruky (Ілюстративне фото: Штєпанка Будкова, Чеське радіо - Радіо Прага) Зате чеська народна мудрість відкриває нам і певні риси чеського народу. Наприклад, в тому, що стосується гостинності, чехи кажуть: Host do domu, Bůh do domu - «Коли в дім приходить гість, в будинок приходить Бог». Але паралельно ні з того ні з сього з'ясувалося і іншу якість чеського народу - суперечливість, оскільки інша прислів'я говорить: Host do domu, čagan do ruky - «Якщо гість приходить в будинок, пора брати в руки палицю». Так що, зібравшись в гості до чеху, як то кажуть, краще два рази зважити, чи будуть вам раді, як в першому випадку, або ж настучат палицею по шиї, як гласить друга прислів'я.

Ну, давайте все-таки внесемо трохи оптимізму. Виявляється, що деякі чеські вислови несуть в собі справжню мудрість, якою користуються люди і в наші дні. Наприклад, ось порада тим, хто мріє схуднути - якщо вам захотілося їсти, попийте води! А чехи так і кажуть: hlad je převlečená žízeň - «Голод - це переодягнена спрага». Не відмовляйте ж собі в задоволенні і мудрістю скористатися, і шлунок не набивати, якщо в цьому немає потреби.

На цій корисної ноті я і бажаю!

Три вкусных рецепта новогодней сельди

2019-11-13 18:11:40

Сельдь является неотъемлемой частью сочельника Сельдь является неотъемлемой частью сочельника. Но не только. Сельдь великолепна как закуска на традиционной вечеринке. Хорошо впитаны, нежны и нежны. Они имеют большую питательную ценность, и, прежде всего, мы можем приготовить их разными способами. Сегодня я собрал три очень простых, но совершенно разных рецепта вкусной сельди.

Сельдь в лимонном маринаде - это предложение для банки - они самые красивые в ней. Мы можем подготовить их за 4 дня. Они нежные и освежающие. Идеально подходит для подачи с темным хлебом. Сельдь в горчичном соусе более выразительна, хорошо выдержана и выглядит красиво. Они исчезают первыми. Лучше всего для белого хлеба. Сельдь со сметаной и яблоком - это вкус традиции - это просто хорошая польская сельдь, которая всегда будет работать. На мой взгляд, лучше всего подавать с картофелем.

Я использовал специальный нож для резки сельди Victorinox Santoku Swiss Modern с деревянной ручкой, о которой я упоминал в этой записи. Идеально очерченный, универсальный, очень острый. Если в вашей семье есть кулинарный фанат, то такой нож наверняка станет прекрасным рождественским подарком (а если получатель суеверен, просто попросите день выплаты жалованья!). Это хороший подарок не только потому, что эти ножи используются профессиональными поварами, но и потому, что он выглядит красиво благодаря крепкой ручке.

Мелкие вещи удобно режут - это маленький клинок. Здесь мне помог 10-сантиметровый нож Victorinox Swiss Classic , Это нож, который удивляет меня каждый раз. Мне его порекомендовал друг, который использовал его годами. Когда я увидел, что это недорого, я сразу же купил второй для моей матери. Этот нож описывать не нужно - лучше всего будет потрачено 20 злотых в жизни - он острый, легкий и маленький. Швейцарское качество Вы увидите, как слегка порезан лук. Мама до сих пор не верит, что он так дорого стоит. Возможно, если он прочитает это сейчас, он поверит. 🙂 Если вы только начинаете свое приключение с хороших ножей, то это стоит того, чтобы добраться до Классики.

Сельдь в лимонном маринаде:

  • 4 филе сельди в соленом маринаде
  • 6 лавровых листьев
  • 6 ядер фитотерапии
  • 1 красная луковица
  • 1 лимон - желательно не вощеный
  • подсолнечное масло или виноградные косточки

Мы заливаем сельдь молоком или ледяной водой и кладем в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на свежую воду дважды. Затем нарежьте их бриллиантами (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Нарезать лук на перья и залить кипятком. Через 5 минут мы снимали. Натереть лимон кипящей водой и нарезать тонкими ломтиками маленьким острым ножом. В поллитровую банку выложите слои сельди, заварного лука и лимона. Между слоями сельди положить душистый перец и лавровый лист. Налейте банку с маслом, чтобы все кусочки были накрыты и ежедневно ставьте в холодильник.

Канавки на ножах Santoku уменьшают трение и предотвращают залипание продуктов.

Сельдь в горчичном соусе:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 4 столовые ложки густых сливок 18%
  • 4 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки французской (гранулированной) горчицы
  • 1 ложка горчичной пасты
  • 1 чайная ложка меда
  • пол чайной ложки куркумы
  • свежемолотый укроп
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - стоит поменять молоко / воду на два (сельдь в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. В миске смешайте сливки, майонез, горчицу, куркуму и мед. Положите селедку на тарелку и залейте соусом. Оставляем в холодильнике как минимум на час. Перед подачей нарезать укроп мелко. Посыпать укропом и свежемолотым перцем.

Универсальная доска от Victorinox, которая не притупляет ножи. Я люблю это в том, что вы можете помыть его в посудомоечной машине.

Сельдь со сметаной и яблоком:

  • 4 филе сельди в рассоле или масле
  • 6 столовых ложек густых сливок 18%
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2 луковых шалота
  • сок из половины лимона
  • 1 кислое яблоко (если оно сладкое, добавьте в рецепт 2 маринованных огурца)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • свежемолотый перец

Сельдь в соленом маринаде залейте ее молоком или ледяной водой и поставьте в холодильник на несколько часов - тем временем стоит поменять молоко / воду на свежее (сельди в масле не нужно вымачивать). Разрежьте их на бриллианты (под углом), чтобы получить более мелкие кусочки. Очистить яблоко и нарезать кубиками. Очищаем лук-шалот, нарезаем кубиками и заливаем лимонным соком. Оставьте это на 10 минут. Смешайте сливки с майонезом. Добавляем сельдь, лук-шалот с лимоном, нарезанное яблоко. Смешать и посыпать перцем. Оставьте его хотя бы на час в холодильнике. Перед подачей посыпать луком.

Victorinox Swiss Classic - маленький, но безумный. Вы будете удивлены, что у вас может быть такой хороший нож по такой хорошей цене. От него начинают ценить хорошие ножи. Незаменим для чистки яблок и нарезки овощей каждый день.

А какие сельди обычно подают на рождественский стол?