Горішки зі згущеним молоком - 4 класичних рецепта

1. Класичні горішки зі згущеним молоком
2. Рецепт з подрібненими горіхами
3. Ніжні горішки зі згущеним молоком
4. Рецепт зі сметаною

Радянський рецепт горіхів зі згущеним молоком господині використовують донині. Це печиво можна купити в магазині, але домашня випічка смачніше. Для наповнення горішків використовуйте різні начинки. Підійдуть джеми і варення, повидла і конфітюри, заварні і вершкові креми.

Найпопулярніша і улюблена з дитинства начинка - варене згущене молоко.

Класичні горішки зі згущеним молоком

У домашніх умовах горішки печуть в Горішниця - електричної або простий. Спосіб приготування не впливає на результат. Можете спекти в формочках, що імітують половинки горішків, зроблених для частування.

Якщо у вас немає спеціальних пристосувань, ви спокійно можете обійтися без них. Скачайте тісто кульками, розміром з волоський горіх, і спечіть на деку. Готові кульки розріжте на половинки. Чайною ложечкою видаліть серединку і, наповнивши начинкою, з'єднайте.

Нам знадобиться:

• борошно - 400 гр;
• яйце - 3 штуки;
• вершкове масло - 250 гр;
• цукор - 100 гр;
• сода - щіпка, погашена оцтом;
• банка згущеного молока.

приготування:

1. Масло розтопіть. Змішайте руками до гладкості з борошном.
2. Окремо міксером збийте жовтки з цукром. Потім охолоджені білки і гашене соду. Влийте по черзі до тесту і розмішайте.
3. Банку згущеного молока опустіть в каструльку, наповнену водою, і варіть 3 години.
4. З тіста сформуйте кульки, діаметром близько 1 см.
5. Горішниця промажьте з обох сторін маслом і розігрійте.
6. Покладіть кульки, закрийте і обсмажуйте на маленькому вогні по 2 хвилини з обох сторін.
7. Вийміть печиво і заповніть частини вареним згущеним молоком. Скріпіть половинки і подавайте до чаю.

Рецепт з подрібненими горіхами

У класичному рецепті в горіхи кладуть варене згущене молоко. Ви можете урізноманітнити рецепт і додати інші, такі ж смачні складові, наприклад, горіхи.

У наведеному нижче рецепті використовуються подрібнені горіхи, але, при складанні спечених половинок, до начинки можете додати і цілий горіх.

Для тіста:

• борошно - 2,5-3 склянки;
• яйця - 2 штуки;
• маргарин вершковий - 250 гр;
• цукор - половина склянки;
• сода з оцтом;
• сіль.

Для начинки:

• вершкове масло - 200 гр;
• згущене молоко - 200 гр;
• подрібнені горіхи - 100 гр.

приготування:

1. Розітріть яєчні жовтки з цукром.
2. Збийте білки з погашеною содою.
3. Маргарин поріжте на шматочки: він не повинен бути тільки з холодильника, і висипте в борошно. Влийте жовтки, а потім білки. Ретельно вимішати тісто на півгодини приберіть в холодну містечко.
4. Охолоджене тісто поділіть на порційні частини і зліпити невеликі кульки.
5. Вкладіть заготовки в обмазану маслом Горішниця, печіть по 1,5 хвилини з обох сторін.
6. Банку зі згущеним молоком зваріть. Займе це близько двох з половиною годин.
7. У размягшую масло додайте охолоджену згущене молоко і подрібнені орехшкі. Розмішайте і приберіть в холодильник на 1 годину.
8. З'єднайте наповнені згущеним молоком половинки горішків.

Ніжні горішки зі згущеним молоком

У домашніх умовах можете поекспериментувати з тестом. Пропонуємо розглянути покроково, як домогтися того, щоб спечене тісто вийшло тонким, хрустким і розсипчастим.

Незалежно від того що сказано в рецепті - вершкове масло або звичайний маргарин - ви можете їх взаимозаменять. На смак це не відіб'ється. І з тим, і з іншим інгредієнтом буде смачно.

Нам знадобиться:

• борошно вищого сорту - 250 гр;
• цукор - 250 гр;
• масло вершкове - 200 гр;
• яйця - 5 штук;
• варене згущене молоко - 1 банка;
• ванілін;
• сіль.

приготування:

1. Замісити тісто з борошна, солі, ваніліну і цукру, збитого з м'яким маслом.
2. Приєднайте до тесту збиті міксером яйця, вимісити. Тісто буде рідкуватий, як для приготування оладок.
3. Змастіть форму для горішків маслом. У кожну клітинку налийте тісто - 0,5 чайної ложки, закрийте і поставте запікати. Досить хвилини для кожної сторони. Вогонь слабкий.
4. Наповніть горішки начинкою.

Рецепт зі сметаною

Щоб горішки вийшли ніжні і м'які, до тесту додається сметана або майонез. Тісто буде м'яким і еластичним - працювати з ним просто і приємно.

Нам знадобиться:

• борошно пшеничне - 2,5 склянки;
• яйце - 2 штуки;
• цукровий пісок - 0,5 склянки;
• сметана - 100 гр;
• масло вершкове - 100 гр;
• розпушувач;
• цукрова пудра - 20 гр;
• згущене молоко - 1 банка.

приготування:

1. Яйця, збиті з цукром, влийте в масло, розплавлене в мікрохвильовці. Туди ж приєднаєте сметану: підійде і майонез.
2. Борошно змішайте з розпушувачем і засипте в масу. Перемішайте і залиште хвилин на 20. Сформуйте заготовки у вигляді маленьких кульок.
3. Випікайте в Горішниця: не забудьте змастити маслом і розігріти, до золотистого кольору.
4. Зваріть банку згущеного молока.
5. Наповніть готові частини вареним згущеним молоком, з'єднайте їх і посипте цукровою пудрою.