Горохова каша - рецепти на воді, на молоці, з м'ясом, копченостями і і з куркою

1. Як варити горохову кашу на воді?
2. Горохова каша на молоці
3. Горохова каша - рецепт без замочування
4. Горохова каша з копченостями - рецепт
5. Горохова каша з куркою
6. Горохова каша зі свининою
7. Горохова каша з тушонкою - рецепт
8. Горохова каша з грибами
9. Горохова каша з салом і цибулею
10. Каша з горохової муки
11. Горохова каша в горщику в духовці
12. Горохова каша в мікрохвильовці
13. Горохова каша в мультиварці - рецепт

Горохова каша - це і поживний гарнір, і апетитне самостійне блюдо для подачі до вечері або обіду, якщо зварити його з додаванням м'яса, копченостей. Вражаючі характеристики гороху - відмінна мотивація для більш частого вживання приготовленої з нього каші.

Озброївшись відповідним рецептом і ознайомившись з базовими тонкощами приготування каш з гороху, ввести в свій раціон корисне і смачне блюдо зможе кожен бажаючий.

1. Якщо дебют на кухні - горохова каша, пропорції води і гороху є одним з перших питань, що виникають у початківця кухаря. Оптимальне співвідношення компонентів - 1,5-2 частини рідини на 1 частину крупи. Однак найчастіше горох просто заливають водою до покриття на 1,5-2 см, після чого варять, при необхідності підливаючи рідина.
2. В ідеалі горох перед варінням необхідно замочити у воді мінімум на 5-6 годин або на ніч.
3. Для зниження ризику небажаних наслідків для травлення воду після вимочування зливають, а крупу ще раз ретельно промивають.
4. Горохова каша може бути приготовлена ​​на плиті в каструлі або глибокій сотейнику з товстим дном, в духовці, мультиварці або мікрохвильовій печі.

Як варити горохову кашу на воді?

Рецепт горохового каші на воді найпростіший і бюджетний. Отримане блюдо можна подати як гарнір до композицій з м'яса, риби або використовувати як основу для готування запіканок, інших страв. Приправити підсумкову масу можна вершковим або рослинним маслом, зеленню, або лушпиння піджаркою.

Складові:

• горох - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• сіль, масло.

приготування

1. Сухий горох замочують у великому обсязі води, залишають на ніч.
2. Зливають крупу на сито, промивають додатково під проточною водою.
3. Заливають підготовлені горошини порцією чистої рідини і ставлять на плиту варитися.
4. Після закипання зменшують жар і варять крупу під кришкою 1-1,5 години.
5. Підсолюють масу, присмачують олією, перемішують.
6. При бажанні для отримання ідеальної однорідності пробивають кашу блендером.

Горохова каша на молоці

Горохова каша - рецепт, який рідко виконують на молоці, однак і у такий версії є свої шанувальники. Подібний спосіб варіння має свою особливість: крупа погано розварюється в молочному середовищі, тому спочатку горох проварюють у воді, а молоко додають на завершальному етапі приготування.

Складові:

• горох - 1 склянка;
• вода - 1,5 склянки;
• молоко - 1 стакан;
• сіль, вершкове масло.

приготування

1. Горох замочують на кілька годин, після чого промивають ретельно.
2. Заливають крупу чистою водою, ставлять на плиту.
3. Варять горох до м'якості, після чого додають молоко, сіль, вершкове масло і упарюють масу під кришкою ще хвилин 15-20.
4. Готову кашу просто перемішують або за бажанням перетирають до однорідності товкачем або блендером.

Горохова каша - рецепт без замочування

Наступний рецепт горохової каші-пюре виповнюється без попереднього замочування і разом з тим дозволяє отримати бажане блюдо в короткий термін. Секрет швидкого розварювання крупи криється в додаванні харчової соди, яка стане каталізатором процесу варіння. У готовій страві добавка абсолютно не відчувається.

Складові:

• колотий горох - 0,5 кг;
• вода;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• сіль, масло.

приготування

1. Колотий горох промивають кілька разів, після чого заливають окропом і залишають на 15 хвилин.
2. Перекладають крупу в каструлю, додають соду і знову заливають продукт окропом до покриття на 1,5-2 см.
3. Мають посудину на плиті, варять вміст 30 хвилин, перевіряючи час від часу наявність води і підливаючи її по потребі.
4. На наступному етапі горохова каша без замочування приправляється за смаком сіллю, маслом і готується ще 30 хвилин.
5. Перемішують кашу або пюрируют блюдо товкачем, блендером.

Горохова каша з копченостями - рецепт

Неймовірно смачною виходить горохова каша з копченостями. Ідеальний вибір для супроводу крупи - копчені свинячі ребра, час варіння яких приблизно збігається з варінням гороху. Однак доповнити блюдо можна і копченої курятиною, грудинкою, мисливськими ковбасками або іншими продуктами з ароматом димку.

Складові:

• горох - 250 г;
• копчені ребра - 700 г;
• цибуля - 1 шт .;
• цукор - 0,5 ч. ложки;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• сіль перець.

приготування

1. На маслі обсмажують розрізані ребра.
2. Додають цибулю, подрумянивают все разом ще 7 хвилин, присмачивши компоненти в процесі цукром і перцем.
3. Перекладають піджарку з ребрами в каструлю, закладають попередньо розмочений горох.
4. Заливають складові до покриття водою, варять близько години, час від часу помішуючи.
5. По готовності горохова ароматна каша підсолювати за смаком.

Горохова каша з куркою

Горохова каша, доповнена курячим м'ясом, підійде для подачі в якості ситної вечері. Зварити блюдо можна як з філе грудки, так і з ніжками, стегнами і іншими частинами птиці. Крім підсумкового смаку відмінність буде і в процесі приготування: обсмажену грудку додають в кашу в кінці варіння, а решта частини спочатку процесу готування.

Складові:

• горох колотий - 0,5 кг;
• курячі ніжки або стегна - 0,5 кг;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. На маслі обсмажують курятину до рум'янцю, перекладають в каструлю з товстим дном або казан.
2. Додають туди ж спассерованние овочі, розмочений горох.
3. Заливають все до покриття на 2 см водою, варять при тихому томлінні 1 годину.
4. Смачна горохова каша присмачується дрібно нарубаної зеленню і подається.

Горохова каша зі свининою

Горохова каша з м'ясом - рецепт, який можна виконати з курятиною, яловичиною, індичкою, або як в даному випадку зі свининою. Ідеальний вибір в даному випадку - свинячі реберця, але підійде і м'якоть лопатки, ошийок, задня частина. В кінці варіння додають в ємність з блюдом лаврові листи і інші спеції за смаком.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• свинина - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 1-2 зубки;
• масло вершкове і рослинне - по 1 ст. ложці;
• сіль, перець, спеції.

приготування

1. Обсмажують в суміші двох видів масел м'ясо з цибулею.
2. Додають розмочену крупу, вливають воду до покриття компонентів.
3. Після закипання варять вміст, час від часу помішуючи, 1 годину.
4. Горохова каша з м'ясом приправляється за смаком сіллю, часником, спеціями, прогрівається ще 10 хвилин.

Горохова каша з тушонкою - рецепт

Для ситного обіду або живильного вечері підійде горохова смачна каша з тушонкою . Процес створення подібного страви зводиться до варінні каші за класичним методом і приготування піджарки з м'ясними консервами, в яку додають дрібно нарізану цибулю, перетерту морква, інші коріння, зелень, часник і приправи за смаком.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• тушонка - 1 банка;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• зелень - 1 пучок;
• сіль, перець, приправи.

приготування

1. Приготування горохової каші починають з розмочування крупи, залишивши її в воді на кілька годин.
2. Заливають набряклий горох чистою водою і варять до м'якості.
3. З тушонки збирають жир, розтоплюють його в сковороді і обсмажують в ньому нарізану цибулю з подрібненої морквою.
4. Додають рубану зелень, приправи, викладають піджарку в горохову кашу, перемішують.

Горохова каша з грибами

зварена горохова каша на воді і доповнена грибами - прекрасне поживна страва для пісного, вегетаріанського меню або для звичайного повсякденного трапези. При використанні лісових грибів їх попередньо відварюють до готовності в підсоленій воді, додавши за бажанням спеції зелень, зливають на сито, дають рідини добре стекти.

Складові:

• горох - 250 г;
• гриби - 200 г;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 1-2 зубки;
• зелень - 0,5 пучка;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, прянощі.

приготування

1. Розмочений горох заливають водою і варять до м'якості горошин.
2. Шаткують підготовлені гриби і обсмажують в олії на сковороді до легкого рум'янцю.
3. Додають приправи, часник, зелень, прогрівають суміш хвилину.
4. Викладають піджарку в кашу, перемішують, дають настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Горохова каша з салом і цибулею

Ситна версія страви, для тих, хто не боїться зайвих калорій - горохова каша з цибулею і салом. Використовувати можна як солоний шпик, так і бекон з м'ясними прошарками (свіжий або копчений). Свіжий продукт в процесі смаження підсолюють, приправляють спеціями, а скибочки з ароматом димку залишають як є без добавок.

Складові:

• горох - 250 г;
• сало або бекон - 150 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. Замочують на кілька годин горох, промивають.
2. Заливають крупу чистою водою і варять до готовності, приправивши в кінці варіння сіллю і перцем.
3. Сало нарізають дрібно, викладають в сковороду і обсмажують до насиченого рум'янцю.
4. Закладають до шкварками нарізану цибулю, смажать до м'якості овочевих скибочок.
5. Гарячу кашу накладають в тарілку, зверху кладуть порцію піджарки, посипають блюдо дрібно нарубаної зеленню.

Каша з горохової муки

Підшукуючи варіант, як швидко і смачно приготувати горохову кашу, можна зустріти рецепти передбачають варіння страви з борошна. Це, мабуть, найшвидший спосіб отримати бажане блюдо, однак має і свої недоліки. При варінні необхідно безперервно помішувати вміст каструлі, яке виходить тільки у вигляді пюре і легко підгорає.

Складові:

• горохова борошно - 1 склянка;
• вода - 2 склянки;
• сіль, масло, спеції.

приготування

1. Горохову борошно з'єднують з водою, ретельно розмішують і мають у своєму розпорядженні на плиті.
2. Варять кашу при безперервному помішуванні до загусання, приправляють за смаком, додавши сіль, масло і спеції.

Горохова каша в горщику в духовці

Особливо запашної і наваристою виходить горохова каша в духовці. Для приготування використовують порційні горщики, або одну велику загальну ємність. Блюдо доповнюють обсмаженими скибочками м'яса, копченостями або грудинкою, підрум'янивши ароматну нарізку на сковороді з додаванням цибулі і за бажанням перетертої моркви.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• м'ясо або копченості - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• сіль, перець, лавр.

приготування

1. Обсмажують на сковороді м'ясо або копченості.
2. Додають цибулю, подрумянивают все разом, розкладають по горщикам.
3. Зверху викладають попередньо розмочений горох, лавр.
4. Заливають вміст горщиків гарячою водою або бульйоном, прикривають кришками і ставлять в духовку на 2 години готуватися при 160 градусах.

Горохова каша в мікрохвильовці

Смачна горохова каша, рецепт якої буде представлений далі, готується в мікрохвильовій печі. Пристрій надасть можливість в більш короткий термін отримати ласе апетитне блюдо для гарніру або для самостійної подачі, якщо доповнити його копченостями або будь-піджаркою на свій смак.

Складові:

• горох колотий - 220 г;
• сіль, спеції, олія, добавки на свій смак.

приготування

1. Горох розмочують у воді, після чого промивають і перекладають в ємність для приготування в мікрохвильовій печі.
2. Заливають крупу водою до покриття, відправляють в піч на 30 хвилин, вибравши режим «Каша».
3. Додають масло, за бажанням копченості або інші добавки, при необхідності ще воду.
4. Приправляють страву, перемішують, ставлять в пристрій ще на 15 хвилин.

Горохова каша в мультиварці - рецепт

Без особливого клопоту готується горохова каша з м'ясом в мультиварці . Можна не турбуватися, що блюдо пригорить або залишиться сирим: пристрій створить всі необхідні умови для отримання ідеального результату. Якщо після закінчення обраної програми текстура страви рідкувата, випарюють надлишки вологи в режимі «випічка», час від часу перемішуючи блюдо.

Складові:

• горох - 0,5 кг;
• м'ясо - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• вода - 1,5 склянки;
• сіль, спеції, олія, зелень.

приготування

1. Обсмажують на «випічка» нарізане м'ясо з цибульними півкільцями, попередньо додавши в чашу масло.
2. Додають промитий горох, воду, сіль, спеції, вибирають режим «Гасіння».
3. Через 2 години горохова каша з м'ясом в мультиварці буде готова.
4. Залишиться тільки перемішати блюдо і подати до столу з дрібно нарубаної свіжою зеленню.