Хто придумав кухарський ковпак?

Бути на кухні без кухарського ковпака для кухаря неприпустимо. По-перше, його носіння на кухні - санітарний захід. По-друге, по головних уборів можна визначити, хто на кухні головний. Можна сказати, що висота ковпака підкреслює статус. Найвищий ковпак циліндричної форми носить шеф-кухар. Наприклад, у відомого кухаря Марі-Антуана Карем, на прізвисько «повар королів і король кухарів», ковпак був заввишки 46 сантиметрів!

Однак повернемося до головного питання. Кому ж зобов'язане людство за створення цього цікавого головного убору? Одні кажуть, що він виник в древній Ассірії. Там кухарі були в пошані і носили головний убір з тканини, на зразок корони. Причиною тому була боязнь царських осіб бути отруєними. Інші згадують англійського короля Генріха II, який виявив комаха у себе в тарілці, після чого всі кухарі були поголені наголо і почали носити спеціальні головні убори.

У будь-якому випадку носити високий циліндричний ковпак шеф-кухаря - велика честь і заслуга. Так, згідно з історичними документами, все той же вищезгаданий великий французький кухар Карем навіть прикрасив кухарський ковпак золотистими квітами, як знак великої гідності. Але ж так воно і було. Він був шеф-кухарем у могутніх людей дев'ятнадцятого століття. У цей список входять французький князь Шарль Моріс де Талейран-Перигор, династія європейських банкірів Ротшильдів, король Великобританії Георг IV і імператор Олександр I.

У наш час кухарі носять не тільки ковпаки і не тільки білого кольору. Це можуть бути берети, косинки, бандани всіляких цветов.А деякі кухарі і зовсім не носять головного убору.

Автор: reading / 2014-12-17 / Категорія: Різне / Теги: Цікаві факти