Хурма при цукровому діабеті
Зміст статті:
Є фрукти, які доступні нам практично цілий рік.
А є такі, які з'являються тільки в певний сезон.
Один з них - це хурма - гостя з субтропіків.
Чи знаєте ви, що вічнозелені дерева, які дарують нам помаранчеві плоди хурми, можуть жити до п'ятисот років? А ще ці рослини відносяться до сімейства ебеновим - тих самих, чия деревина цінується мало не на вагу золота. Латинська назва дерева перекладається як "їжа богів". Не дивно, що навколо плодів хурми з'явилося і живе стільки міфів і легенд. Це воістину - дерево-загадка.
Наше завдання сьогодні - розібратися в тому, де місце цього плоду в харчуванні людини і відповісти на питання - чи можна їсти хурму при цукровому діабеті? Для цього заглибимося в її склад.
Що є в хурмі?
Важливо, що хурма набуває свій смак тільки при повній стиглості, тому встигає накопичити багато корисних речовин перебуваючи на дереві до того, як її зірвуть і відправлять в магазини.
Як і більшість плодів, хурма вбирає в себе мікро- і макроелементи з грунту на якій росте. Тому в будь-якому плоді хурми багато натрію, калію, магнію, кальцію, заліза і йоду. Це необхідні макроелементи, одержувані людиною з їжі.
Помаранчевий колір плоду говорить про те, що в хурмі багато бета-каротину. Цей попередник вітаміну А - сильний антиоксидант, який виконує в живому організмі безліч важливих функцій. Вітаміну в хурмі багато - більше, ніж в гарбузі і слідком перці. А бета-каротин стійкий і не руйнується при зберіганні.
У хурмі багато вітаміну С. Але він не дуже стійкий і руйнується при зберіганні. Проте свіжі плоди хурми можуть принести в організм до 50% добової норми цього вітаміну.
Хурма багата танинами - саме через них вона набуває свій терпкий смак. Але при зберіганні або при заморожуванні вони поступово руйнуються. Так що недозріла хурма стає більш солодкою і менш «в'язкої».
Як і багато інших фруктів, хурма містить велику кількість грубих волокон - клітковину. Цей компонент просто незамінний в харчуванні сучасної людини, а тим більше - пацієнта з цукровим діабетом. Розглянемо докладніше питання про те, чим корисна хурма при діабеті.
танін
Таніни, які роблять смак хурми таким неповторним, відносяться до так званим дубильних речовин. Їх властивості засновані на здатності утворювати міцні зв'язки зі складними вуглеводами (полісахаридами) і білками.
Таніни володіють протизапальними властивостями. Тому хурму включають в раціон харчування при запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту (при колітах, гастритах). При цьому досить їсти 1-2 плодів в день.
Хурма при цукровому діабеті 2 типу допоможе регулювати швидкість всмоктування вуглеводів з їжі. Якщо з'їсти плід хурми перед основним прийомом їжі, то таніни сповільнять розщеплення вуглеводів і їх надходження в кров буде більш рівномірним, що дозволить уникнути різкого підйому цукру в крові після їжі.
Таніни є хорошим антитоксичним засобом, тому хурма може допомогти при отруєннях і розладі стільця. Мають вони і бактерицидними властивостями - тому слід включати в харчування хурму в осінній період для профілактики.
вітаміни
Щоб отримувати з їжі максимальну кількість вітамінів і мікроелементів дієтологи радять з'їдати не менше 4-5 порцій (штук) фруктів і / або овочів в день. Хурма для діабетиків в осінній період може бути одним з них. Розглянемо її вітамінний склад докладніше.
Бета-каротин - один з 600 природних каротиноїдів, що є потужним антиоксидантом, иммуностимулятором і адаптогеном. Молекули бета-каротину запобігають накопиченню в організмі вільних радикалів, захищаючи клітини імунної системи від руйнування. Таким чином цей провітамін є природним иммуностимулятором. А міцний імунітет - один з найважливіших факторів довгої і повноцінного життя людей з цукровим діабетом.
Вітамін С необхідний для нормального розвитку сполучної і кісткової тканини. Таким чином хурма при цукровому діабеті 2 типу допомагає наситити організм речовиною, що зміцнює судини і запобігає ангіопатії, яка може призводити до серйозних ускладнень, таким як сліпота, поразки кінцівок, інфаркти та інсульти.
макроелементи
Калій та магній, як відомо, беруть участь в нормальній роботі серцевого м'яза. А підтримка серцево-судинної системи при цукровому діабеті є важливим компонентом терапії. Таким чином хурма і діабет можуть і повинні йти рука об руку.
Цукор і хурма
Пацієнти з цукровим діабетом повинні вважати свій раціон за допомогою так званих «Хлібних одиниць». Одна хурма - це одна хлібна одиниця (ХО), так само як одне яблуко або шматок хліба. Таким чином цей фрукт може і повинен бути одним з компонентів раціону пацієнтів з діабетом.
Отже, підіб'ємо підсумки: хурма і цукровий діабет цілком сумісні. Багато компонентів цього плоду необхідні для здоров'я і допомагають стримувати розвиток ускладнень при цукровому діабеті. Цей помаранчевий терпкий плід - бажаний гість в нашому осінньому раціоні.
Що є в хурмі?
Чи знаєте ви, що вічнозелені дерева, які дарують нам помаранчеві плоди хурми, можуть жити до п'ятисот років?
Наше завдання сьогодні - розібратися в тому, де місце цього плоду в харчуванні людини і відповісти на питання - чи можна їсти хурму при цукровому діабеті?
Що є в хурмі?