Історія появи капусти на Русі.

Про дним з найулюбленіших овочів на нашому столі є капуста. Багато овочівники вирощують її на своїх присадибних ділянках. Її сміливо можна зарахувати до воістину національним продуктам харчування. До слова сказати, споживання капусти росіянами в сім разів перевищує її споживання в Америці. Тому розповісти про цю чудову овочі і способах його вирощування нам здалося цікавим.

Назва "Капуста" походить від давньоримського слова "капутум", що означає "голова". Качани капусти і справді за формою нагадують голову людини. З головою громовержця пов'язана ілегенда, що розповідає про походження капусти. У ній йдеться про те, ніби капуста зросла з крапель поту, що скотилися на Землю з чола батька богів Юпітера, розмірковує в муках про протиріччя буття. Перші ботанічні описи капусти зроблені в Стародавній Греції натуралістом Теофаст між 372-287г.г. до н.е. Капуста завжди шанували у всіх народів. Її цінували за лікарські властивості і широко застосовували в кулінарії. Про неї писали книги, виводили нові її різновиди і сорти.

На Русі капуста з'явилася значно пізніше. Спочатку вона влаштувалася на Чорноморському узбережжі Кавказу. Це билперіод греко-римської колонізацііVII-V ст до н.е. Лише в IX столітті капусту почали обробляти слов'янські народи. Поступово рослина поширилося по території російської держави. У Київській Русі перші письмові згадки про кочанной капусті відносяться до 1073 році. У цей період її насіння стали ввозити для вирощування з європейських держав. Капуста на Русі припала до двору. Цей холодостійкий і Вологолюбний овоч чудово почував себе на всій території держави. Його міцні білі качани, що володіють відмінним смаком, вирощували в кожному селянському дворі. Знати також почитала капусту. Наприклад, Смоленський князь Ростислав Мстиславович як дорогий і особливий подарунок підніс своєму другові цілий город капусти, званий в ті часи капусником. Капусту употребляліів свіжому, і у вареному вигляді. Але більше цінували капусту квашену за її здатність зберігати "оздоровчі" властивості в зимовий період.

З XVII століття у православних на Русі з'явилася своя покровителька капусти Аріна-рассадніци. Селяни намагалися в день Аріни-рассадніци, 18 травня за новим стилем, висадити капусту. Це обіцяло хороший врожай капусти.

Читайте ще про капусту:

Догляд за капустою. Вирощування капусти у відкритому грунті. / Хвороби і шкідники капусти . / Капуста білокачанна і її властивості . / Капуста білокачанна рання. Вирощування розсади. / Вирощування ранньої білокачанної капусти. / Середньостигла капуста. Вирощування. / Пізньостигла капуста. Вирощування. / Червонокачанна капуста: вирощування, властивості. / Цвітна капуста: вирощування, догляд, корисні властивості . / Капуста брокколі. / Брюссельська капуста . / капуста кольрабі . / пекінська капуста . / Савойська капуста.

Рецепти страв з капусти:

Салат з білокачанної капусти . / Щи зі свіжою капустою. / Квашена капуста . / Страви з червонокачанної капусти. / Страви з цвітної капусти. / Блюдо з брокколі і цвітної капусти. / Запечена брюссельська капуста . / Салат з капусти кольрабі. / Кольрабі з морквою і інші блюда . / Страви з пекінської капусти: салат з огірком, салат "Цезар" і ін. / Салат і голубці з савойської капусти .

► Капустяні овочі (статті)

"Сайт про рослини", www.pro-rasteniya.ru Повернутися в розділ

Якщо стаття здалася вам корисною, ви можете поділитися нею з друзями у вашій соціальної мережі: